展開全部
要是說野山椒的做法，我第一個想到的就是泡椒鳳爪了，吃起來過癮，完全滿足看電影嘴閒不下來的我，不過既然說的是炒菜，那就說說野山椒的炒菜怎麼做好吃吧。
野山椒炒牛肉，首先準備材料：牛肉，野山椒，朝天椒，香菜，油，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，野山椒，水，準備好後將牛肉切成絲，香菜切段，野山椒切段，姜和大蒜切段，在牛肉絲中放入老抽，料酒，鹽，生粉和少量清水，攪拌均勻倒入油醃製大約30分鐘左右，準備炒鍋加油燒熱，放入野山椒，朝天椒，薑片，蒜片炒出香味後放入牛肉絲，炒至變色後倒入生抽，野山椒水，香菜段，最後翻炒均勻後出鍋盛盤就可以了。
酸辣米肉，首先準備材料：野山椒，豬肉，酸黃瓜，蒜薹，紅椒，雞精，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，油，老抽，白糖，準備好後將豬肉切丁，蒜薹切成丁，蒜姜切丁，紅椒切丁，酸黃瓜和泡山椒切丁，準備炒鍋加油燒熱，放入豬肉丁炒至變色後撥到一邊，放入紅椒，蒜姜和泡椒丁炒香後放入蒜薹丁放入豆瓣醬，老抽，糖調味，再放入酸黃瓜炒香，最後放入紅椒炒均勻後就可以了。
野山椒鳳爪，首先準備材料：雞爪，野山椒，食鹽，花椒，白醋，準備好後將買回來的雞爪洗乾淨，切成小塊，準備炒鍋加水燒熱，放入鳳爪，焯5分鐘後撈出，用涼水沖洗乾淨，將買回來的野山椒放到罐子裡，倒兩勺醋，鹽，放入花椒調味，放入焯好水的雞爪，倒入水，末過雞爪，蓋上蓋，醃製一個晚上後就可以了。
展開全部
要是說野山椒的做法，我第一個想到的就是泡椒鳳爪了，吃起來過癮，完全滿足看電影嘴閒不下來的我，不過既然說的是炒菜，那就說說野山椒的炒菜怎麼做好吃吧。
野山椒炒牛肉，首先準備材料：牛肉，野山椒，朝天椒，香菜，油，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，野山椒，水，準備好後將牛肉切成絲，香菜切段，野山椒切段，姜和大蒜切段，在牛肉絲中放入老抽，料酒，鹽，生粉和少量清水，攪拌均勻倒入油醃製大約30分鐘左右，準備炒鍋加油燒熱，放入野山椒，朝天椒，薑片，蒜片炒出香味後放入牛肉絲，炒至變色後倒入生抽，野山椒水，香菜段，最後翻炒均勻後出鍋盛盤就可以了。
酸辣米肉，首先準備材料：野山椒，豬肉，酸黃瓜，蒜薹，紅椒，雞精，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，油，老抽，白糖，準備好後將豬肉切丁，蒜薹切成丁，蒜姜切丁，紅椒切丁，酸黃瓜和泡山椒切丁，準備炒鍋加油燒熱，放入豬肉丁炒至變色後撥到一邊，放入紅椒，蒜姜和泡椒丁炒香後放入蒜薹丁放入豆瓣醬，老抽，糖調味，再放入酸黃瓜炒香，最後放入紅椒炒均勻後就可以了。
野山椒鳳爪，首先準備材料：雞爪，野山椒，食鹽，花椒，白醋，準備好後將買回來的雞爪洗乾淨，切成小塊，準備炒鍋加水燒熱，放入鳳爪，焯5分鐘後撈出，用涼水沖洗乾淨，將買回來的野山椒放到罐子裡，倒兩勺醋，鹽，放入花椒調味，放入焯好水的雞爪，倒入水，末過雞爪，蓋上蓋，醃製一個晚上後就可以了。