蜂蜜真的沒有確定的保質期的。蜂蜜不是能永遠不變質的，但優質的成熟蜂蜜是不容易壞掉的。因為蜂蜜本來就有殺菌消炎的作用，當水分含量在17%左右是沒有多少細菌能在蜂蜜中滋生的。

蜂蜜的保質期跟蜂蜜的成熟度有關，成熟度越高保質期越長，好的成熟蜜密封儲存三五年是不會壞的。

蜂蜜的保質期跟儲存方法有關。蜂蜜有吸潮性，與空氣接觸會吸取空氣中的水分，這樣含水量加大會加快變質。所以密封儲存不容易壞蜂蜜是弱酸性，能與鐵，鋁，鋅等金屬物質起化學反應，所以不能用金屬罐儲存，必須用玻璃陶瓷罐密封儲存。

蜂蜜在Sunny高溫下容易變質，所以得陰涼乾燥處存放，最好在冰箱裡保鮮儲藏。

所以你的蜂蜜超過保質期不一定壞了，試吃一下，如果與以前的味道一樣，沒有異味和澀滯的感覺，沒有覺得不一樣，就可以喝了。

如果是有異常，就可以用蜂蜜洗臉，做面膜，美容效果不錯的，可以試試看。

純天然蜂蜜一般長時間放置不會發生變質，但是要有一定的儲存條件的。

放置條件有兩個，一個是置於乾燥處和密封，一個是避光和低溫。

蜂蜜富含葡萄糖和果糖，能夠吸收空氣中的水分，而吸收了空氣的蜂蜜很容易發酵變質。

蜂蜜富含活性酶和維生素，它們見光會分解，而且溫度過高會破壞蜂蜜中的營養物質。

純天然蜂蜜有殺菌消炎作用，因為這個特性，細菌一般無法在純天然蜂蜜裡繁殖，所以如果滿足儲存條件的純天然蜂蜜長時間放置不會發生變質。

你可以開啟蜂蜜問一下嘗一下，如果有較強的酒精味或酸味，說明蜂蜜已經變質。如果有輕微的味道，說明蜂蜜有輕微的變質。如果氣味、味道沒變化，說明蜂蜜沒有變質。