大骨湯

食材：豬骨頭1個，生薑適量，鹽，蔥末少許。

方法：

1、骨頭用清水衝冼，備好生薑，

2、把骨頭和生薑放進鍋裡，加入適量的清水，

3、調至煮粥檔高壓，

4、待冷卻能開鍋，調入適量的精鹽，

5、盛入碗中，撒上蔥花即成。

清熱降火--枸杞頭豬骨湯的做法步驟

材料：枸杞頭，豬骨，清水。

1.豬骨灼水，枸杞頭刮洗乾淨。

2.枸杞頭切段。

3.12碗清水下豬骨，枸杞段，大火燒開。

4.改小火煲2小時，放鹽調味。

5.清熱降火，清肝明目。夏天多喝。

蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法步驟

食材：豬骨頭400克、蓮藕150克、胡蘿蔔50克

1原料準備好；

2煮鍋內倒入適量水，放入薑片，中小火加熱；

3與此同時，豬骨頭洗淨，冷水入鍋，焯掉血水；

4胡蘿蔔去皮切塊；

5蓮藕去皮切塊，浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘；

6把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中，加入胡蘿蔔；

7加入浸泡過的蓮藕，滴入米醋；

8大火燒開，轉最小火煲90分鐘，喝前調味即可；

9成品。

小竅門

煲湯時放入幾片姜可去腥，增加食物的鮮味，一般姜的量不宜過多，一次控制在三片左右，既達到去腥、祛溼熱的目的，又不致過於熱氣。放姜的方法也有講究，一般在煲湯開始時就放，因為煲的時間越長，其祛溼作用發揮得越好，而熱性也會去得更多。

青紅椒炒豬大腸：

用料：豬大腸500克,青、紅椒共150克,水發木耳50克,蔥、姜、蒜、料酒、生抽、精鹽、味精、香油、澱粉、花生油各適量。

製法：

1。將豬大腸洗淨身至八成熟,改刀成三角片,用料酒、薑片醃漬。木耳、青紅椒改刀三角片,薑切片,蔥切段蒜拍成蓉。

2。鍋加底油,下蔥、姜、蒜熗鍋,加青紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。

3。鍋加底油,下入豬大腸爆炒,加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒、木耳翻炒,淋入香油,勾芡出鍋。

炒豬大腸：

材料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。

調料： 蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0。5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。

做法：

1、先將豬大腸洗淨煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。

2、木耳、青紅椒改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。

3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。

4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。

豆乾燉肥腸

豆乾燉肥腸的製作材料：

主料：油皮250克,豬大腸250克,油菜100克,胡蘿蔔25克

調料：醬油3克,鹽3克,味精4克,花椒2克,料酒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油20克,香油2克,辣椒油2克

教您豆乾燉肥腸怎麼做，如何做豆乾燉肥腸才好吃

1。

將豬肥腸煮熟後切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水；

2。 幹豆腐（油皮）切成邊長4釐米的菱形片，用沸水燙一下；

3。 油菜洗淨分成單葉；

4。 胡蘿蔔去皮切成菱形片；

5。 花椒泡製出花椒水備用；

6。 鍋內放入熟油燒熱，用薑末，蒜片炸鍋，放肥腸，胡蘿蔔片煸炒，添湯，加醬油、精鹽、料酒、花椒水；

7。

放入幹豆腐，大火燒開轉入中火燉15分鐘；

8。 加上油菜心、味精、辣椒油再燉3分鐘，淋入香油即可出鍋。

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