芝麻醬，香醇細膩，潤滑香濃，營養豐富，做法簡單。下面來看看好吃又美味芝麻醬是怎麼做的！

食材:

黑芝麻、花生油

製作過程:

1、將黑芝麻洗乾淨，瀝乾後晾乾。

2、熱鍋將晾乾的黑芝麻倒入小火不停的翻炒。

3、炒好後倒出，放涼。

4、將放涼後的黑芝麻倒入攪碎機中，打成粉狀，記住要成粉狀，不成粉狀就多打幾次。

5、成粉狀後，加入花生油再繼續攪打，加油時不能一次加入，要邊打邊加，慢慢調成稀滑的狀態。

6、將做好的芝麻醬放入一個乾淨密封的容器中，放入冰箱儲存，可保質一週。

小提示:

芝麻的營養價值高，每天不能食用太多，避免熱量過高。

芝麻醬，香味醇厚，濃郁，含有高蛋自和脂肪酸，營養價值極高，經常食用有防癌抗癌的作用，其製作如下。

一.選成熟好無黴爛芝麻，放入盛水的缸中用木棍攪動，浸泡15分鐘，讓芝麻吸足水分，撈起瀝乾晾乾。

二.將洗淨芝麻俐入鍋內炒成半乾，放在席上用木棍打搓去皮，再用簸箕把皮揚出。

三.將脫皮芝麻入鍋，用文火烘炒，不斷翻動防止芝麻炒焦失味，一直炒到水分蒸完呈棕色，炒前將鹽溶化成水，加入適量大料，花椒，小茴香倒入脫皮芝麻滲入芝麻中，這樣芝麻醬別貝風味。

四.用石磨將芝麻磨成糊狀，磨料時在磨眼插幾根竹籤，使醬汁下得均勻，細度好。磨好的醬流趁熱裝入玻璃瓶封好。一般每百年芝麻可磨芝麻醬80斤。