第一，小火把黃油融化

第二，把棉花糖加進去融化

第三，倒進奶粉融化

第四，關火，倒進花生碎，攪拌均勻

第五，放案板上壓平整，放涼用刀切塊兒

注意火候，和甜度

想給寶貝做牛軋糖，那一定要和別人的不一樣！我們平時吃的牛軋糖裡面都是加入了各種堅果，但這次給寶貝來點更美味的牛軋糖吧！加入了自然水果乾的牛軋糖，快來試一試~

水果乾牛軋糖

主料

黃油30g

棉花糖100g

奶粉60g

水果乾70g

堅果70g

1. 準備好各種果乾和堅果，果乾太大的要掰成小塊。

2. ※※※千萬/一定/必須要用不粘鍋※※※否則你會後悔的，黃油放入鍋裡，開小火。

3. 黃油化開放棉花糖翻炒。

4. 棉花糖化開後，略微炒兩下。

5. 放入奶粉翻拌。

6. 奶粉拌勻後關火。放入全部的果乾和堅果。用矽膠鏟翻拌使棉花糖均勻的包裹住堅果和果乾。

7. 出鍋放在陽晨牛軋糖金盤上整形。

8. 涼透了就可以切了，看看是不是特別有食慾(請忽略我的整形，哈哈)不要偷懶哦，使勁壓實切出來會更整齊。

9. 美美噠！

10. 喜歡嗎？

11. 這麼簡單的操作過程!

12. 快來試試吧！

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牛軋糖口味多樣，除傳統的花生牛軋糖外，杏仁牛軋糖，腰果牛軋糖，新增蔓越莓的，可可味的，抹茶味的，咖啡味的等等，嘿嘿，萬變不離其中。

總的說來，牛軋糖的做法就兩種，一種是棉花糖版的，一種是傳統熬糖版的。棉花糖版的牛軋糖用料簡單，操作簡單，100%成功率；傳統熬糖版牛軋糖需要熬煮麥芽糖，工序稍複雜。味道上呢，當然是傳統熬糖版牛軋糖更勝一籌，棉花糖版的牛軋糖偏軟。

新手可以先試試棉花糖版的，其實，做給家人吃，我還是更願意費點事，做熬糖版的，逢年過節就做些，親戚朋友分一分，都樂呵樂呵

棉花糖版花生牛軋糖做法

用料：白色棉花糖300克，熟去皮花生300克，無鹽黃油100克，奶粉200克，

過程：1、把黃油放入不沾鍋中，小火煮到沸騰後，倒入棉花糖，慢慢攪拌，至黃油和棉花糖完全融化，繼續攪拌1分鐘左右，讓糖漿變濃稠一些，

2、倒入奶粉，快速拌勻後，關火，

3、再倒入熟花生，快速混勻，

4、用手、擀麵杖、烤盤輔助塑形，放涼後切塊。

傳統熬糖版花生牛軋糖做法

用料：熟去皮花生300克，黃油50克，雞蛋清35克，奶粉100克，水35克，白砂糖100克，麥芽糖225克，鹽2克，

過程：1、若買的是生花生，用烤箱150度，中層上下火20分鐘左右，烤熟後，放涼，去皮。再把去皮花生放入烤箱，100度，保持保溫狀態。

2、不鏽鋼鍋中放水、麥芽糖、白砂糖、鹽，小火煮到140度（溫度低，做出來的牛軋糖偏軟，溫度高，牛軋糖太硬，140度是最佳的），當沸騰之後再攪拌，好均勻受熱。

3、把蛋清倒入大一點不鏽鋼盆中，電動打蛋器打至硬性發泡狀，然後倒入煮好的糖液，一邊慢慢倒一邊攪打，幾十秒左右，基本混勻。再分次倒入黃油，電動打蛋器攪勻，

4、倒入奶粉，用木鏟或刮刀攪勻，加入花生，用手揉勻，

5、藉助烤盤、手、擀麵杖等整形，放涼之後，切塊，包糯米紙，糖紙