三鮮包子 材料 餡料：豬肉沫、蝦泥、香菇、白菜、雞蛋、姜、蔥、香油、鹽、料酒 包子皮：中粉200克、水100克、酵母2.5克、鹽少許、糖少許、油少許 操作步驟 1、白菜心、香菇切小丁、雞蛋炒成小碎、豬肉沫、蝦去殼碾成泥 2、薑絲、蔥花、香菇、料酒、蝦泥、肉沫和少許水一起攪拌均勻 3、加入鹽、香油攪拌，再加入加單碎、白菜丁同一方向攪拌至起膠 4、中粉中倒入酵母、鹽、糖攪拌均勻，倒入清水和成麵糰，表皮摸上油放在溫暖溼潤處發酵至兩倍大 5、發酵好的麵糰分小劑（40克左右一劑），靜置15分鐘 6、把小劑子擀成周邊薄中間略厚的原片 7、原片中放入調好的餡料，包成提花狀，放入竹屜，靜置40分鐘（天冷時可以稍微延長些時間） 8、冷水上鍋，全程大火15分鐘、蓋悶三分鐘，即食

浦豐廚具 浦豐蒸包櫃

1.蝦仁切三段，跟肉餡、韭菜、色拉油、鹽、調味粉拌一下

2.把餡料放在餃子皮中間

3.圓皮對摺，握住，兩手大拇指用力一壓

4.一個餃子就包好了（包餃子還是念書那會兒跟天津的乾媽一點一點學的呢，現在想起她包的茴香餃子真是好吃啊~~~）

5.水開後下餃子，蓋蓋煮到沸。拿去蓋，加半杯冷水。再次沸騰後，再加半杯水，再沸騰就可以了