如果你不是一個大胃王的話，真的很難回本。

第一，你沒法吃下足夠多的東西。

第二，你也沒法確定吃下去的東西到底值多少錢。

哪怕能吃下很多食物，但是也沒法去很好的衡量回本的問題。因為第二個問題作為消費者的我們沒法解決。

建議吃自助就以吃飽為原則，回本這個問題就看緣分了。

但是如果是為了讓自己心情好一點話還是有辦法的。 我的方法是腦補食物的價格，分分鐘回本。

今天該是有很多都很困惑的一個問題。我們每次去吃自助前，都會讓自己肚子空空的，因為這樣才能吃更多。可是真正吃的時候我們才會發現，不管自己當時有多餓，都吃不了多少了。我們剛開始自己的吃戰，就要宣告結束了。其實呀，這是因為自助餐的菜品大部分都是鹹的。鹹味兒的菜品吃多之後會讓我們食慾大減，就吃不動了。而且吃自助的時候，我們通常還喜歡喝飲料。那麼飲料喝多了之後就會佔據我們的肚子，當然就吃不下其他的東西了。

自助餐的菜品很多，基本上就是人均多少任吃。那麼，一家店讓顧客任吃一聽就很划算，但是餐廳是商業行為肯定不會虧本做買賣。因此，他們就會在菜品上做一些設定。比如一些吃了容易飽的食物，如粥、粉、飯、面、包子等，還有一些吃多了膩的如豬手、雞肉、魚等，味道不錯但是價格不貴。然後還會設定不同的檔口，比如麻辣燙、鐵板燒、壽司、點心等。品種多樣，又能兼顧顧客的飲食習慣。喝湯，吃飯吃菜還有點心飯後甜點，這樣一輪下來，大部分人都吃飽了吧，而量其實就和平時吃的一頓豐富的外賣差不多，但是你已經吃不下了。

加上自助餐餐廳可以集中採購，菜品也是統一烹製，成本其實可以大大控制下來。遇到女生，為了減肥或者胃口小的，吃了幾個點心喝點飲料，那早就飽了。根本就不可能說吃垮餐廳或者吃夠本的。

特別是飲料的設定，不停地喝水喝飲料，誰都吃不了多少吧？即使是遇到胃口特別好的，那也是極少數，隨便你吃，別人的人均也夠了。加上又出現了不能浪費的規定，誰敢拿一堆食物不吃啊？

不過，吃自助餐是一個氛圍，吃飽吃好就行了，沒有必要為了吃夠本把自己吃傷了。

相信大家這麼聰明一定會知道吃自助餐的時候怎麼吃回本。那當然就是挑貴的吃了。自助餐的菜品有很多，其中有便宜的有貴的。如果我們光吃貴的，那自助餐商家一定會虧本。所以商家一定要想辦法讓我們多吃便宜的菜品。所以聰明的商家就會採取些辦法了。他們通常會將那些便宜的菜品做的很美味，讓我們一直忍不住想吃。而那些價格比較高的菜品，他們就會把味道做得很普通。大部分的消費者吃東西的時候，更在意的應該還是味道。所以當我們覺得貴的菜品不合我們口味的時候，當然就會選擇那些好吃的便宜菜品了。這個時候商家的謀略就得逞了。就算後來我們意識過來想吃貴的菜品，我們的肚子也基本上飽了，吃也吃不了多少

大家好，小編認為如果吃自助餐要計成本的話，那最好別去，在家裡喝番薯粥好了，因為大家去吃自助餐目的不是為了填飽肚子，而是為了去品嚐豐富的菜餚，既然是為了品嚐，那麼就不要計較得失了，如果我們計較得失，就感覺吃多少也不夠本，那麼自己還是很痛苦， 這樣吃一個痛苦有何益處？!得不償失啊，大家覺得呢？~~

為什麼感覺自助餐吃不回成本呢？我覺得有以下幾點原因：

從試吃者角度：

1.每個人的食量有限，胃容量非常有限。正常吃飽飯後，胃容量可達1200-1600ml。而大胃王大約可以往胃裡塞普通人兩倍的東西，約2400-3200ml，這已經是極限。只有在特殊情況下，人才能把胃撐到空腹狀態的幾十倍大。所以普通人而言，就算自助餐讓你隨便吃，你也吃不了多少。

2.現在的人都以輕體力勞動為主，並沒有從事重體力工作，每日的體力消耗比較小，所以食慾和食量也較小，身體並不需要那麼多食物維持能量和消耗，所以大部分人沒有那麼大的飯量和吃那麼多的慾望。

從商家角度：

在配置食材時，商家已經考慮了食材成本問題，一些高成本的食材根本不會出現，就算出現也是限量供應的。而低成本的食材，商家進價只會更低，大批次進價非常低，有餐飲經驗的人士應該知道。加上自助餐提供的大部分東西都是一些容易吃飽的食材，看上去花樣很多，其實沒啥好貨。

從商家經營角度，商家至少要有一定的盈利才能繼續經營下去，如果每個人都能吃回本，甚至讓商家虧本，那自助餐廳可能早就不復存在了吧。不過事實上而言，現在低價自助餐並不好做，人工和租金成本比較高。

綜上所述，吃自助餐基本不可能吃回成本，一是你沒有那麼大的胃口，而是食材價格低廉，成本不高。但是偶爾吃自助餐，為的就是多吃幾種東西，為了吃回成本而去吃，真的沒有必要，開心最重要！

08年在深圳的時候，我們在工地上做的有20多個兄弟下班的時候我們說去吃自助餐，58元一位，好傢伙，有幾個進去就喝了幾瓶飲料，等開吃的時候，他們又吃不了多少了，有一胖子說還敢開自助餐。 必須得讓老闆虧的懷疑人生，我們都說，你怎麼吃老闆也不會虧，最後一個冰櫃的食物包括海鮮牛羊肉全給造完了，老闆哭著說，以後叫我們再也別來了

為啥感覺自助餐總吃不回本，這個問題應該辯證著看，應該說不是所有的自助餐的就餐者都吃不回本，而是大部分吃不回本，而且還要有一個認知是，開著的自助餐廳的商家大部分是不會虧本的，一部分開不下去的自助餐商家都已經關門大吉了。

還有就是關門的商家之所以會關門也和廣大食客沒有太大的關係，一般都是因為房租、水電、食品種類、製作手法等因素的變化導致沒有多少客人去吃有很大關係。

有幾類人是怎麼都不會吃會本錢的。一類，老人，老人因為年齡大了，食慾減退，日常活動少，熱量消耗也就相應變小了，飢餓感下降食量就會變得比較小了，再加上有飲食喜好的偏差所以更會有飲食上的挑挑揀揀，所以吃進去的食品數量更會減少，這樣的身體情況和飲食習慣必然導致這類人吃不回本錢，就算是自助餐也是不能吃回本的。

第二類，女性。女性由於身體的原因，以及愛美、瘦身、形象等等多方面的需求，所以吃入食物的量也會比較少喝小。就算是正處在新陳代謝巔峰的年輕女性也是一樣的，當然除了個別特種行業或者職業之外，如軍人、運動員等，娶她行業的女性一般飯量都比較小。

第三類：孩子，小孩子本來就存在挑食的毛病，而且是普遍存在的。不分男孩兒女孩兒都是一樣。而且，自助餐廳除了菜品、主食之外一般會有蛋糕、布丁、冰淇淋、飲料等兒童們特別喜歡的零食，這兩種因素加在一起，直接導致了孩子也不會把本錢在自助餐廳吃回來。

第三類，結伴出行的男士，這類人是自助餐廳的消費群體中的主力，按說應該能夠吃回本，但這類人一般在到達自助餐廳之後都會在稍微吃一點兒東西的情況下馬上進入豪飲的狀態，過量的酒精會在很大程度上抑制飢餓感所以這類人也基本吃不會本。

那麼，這個問題的答案就顯而易見了，幾乎所有人都吃不回本。

還有一個重要的原因就是進貨渠道的問題，每一個自助餐商家都有自己的進貨渠道，這個渠道中進的食品幾乎比市場上的批發價還要便宜30-50%，這樣算下來，商家肯定會賺錢，而消費者幾乎是都吃不回本的，當然個別大胃王級別的除外，但誰又會為了吃回本不顧自己的身體健康呢？

這裡還是要分享一個吃回本的小秘訣，不是肯定能回本，但能儘量價有所值。

那就是不要喝任何飲料，不要吃任何甜品，進到餐廳裡，先吃海鮮和肉類，再對比一下，時下海鮮和肉類哪個貴，然後先吃那個貴的。

只有這一個辦法能夠將損失減到最小，也就是盡最大努力做到價有所值。

能吃回來本兒的，都是讓人大跌眼鏡的頂級食神！

自助餐吃不回老本兒，很正常，就算你大胃王，把老本吃回來，還有95%的人是吃不回來的，不然，開自助餐的，這生意得賠到姥姥家！吃自助餐，就像坐在吐魯番的哈密瓜地和葡萄園裡一樣，看著滿地水果真爽，真要是吃起來，幾口就吃得脹肚皮！

吃自助餐，感覺真爽，各種食材任你挑選，培根、火腿、牙籤肉、牛肉、大排、雞翅膀、各種現場滷煮和燒烤，啤酒飲料還有小酒任你喝，你能在此大開殺戒，想咋吃就咋吃，想怎麼喝就怎麼喝，但吃回來本錢，很難！

眾所周知，自助餐一般生意都火爆，但一般都有明文規定：第一，不能浪費，浪費的吃不完的買單時要加錢；第二，有一定就餐時間限制，也是讓下一批等候的吃客排上隊。

就是在上海這種消費級別的城市，五年前，在浦東苗圃路，有個平民消費級別的“原始人自助燒烤”餐廳，人均價位僅僅在55元，你進去想怎麼吃就怎麼吃，除了以上兩種限制，沒有任何限制，一個人也可以大吃大喝，葷素不限制。

大家想一想，在上海的老城區，一碗黃魚面都要賣到將近30元，而且還是機器面！這個自助餐僅僅需要55元每位，不知道為什麼，這家原始人自助燒烤餐廳，僅僅存在三年，關門大吉之前，仍是人滿為患，讓人百思不得其解。

自助餐的酒水不會特別的好，即使是大牌子的，也屬於低端，比如二鍋頭，小瓶的二兩裝，你能喝多少呢？青島雪花的低端啤酒，屬於餐飲專供，你又能扯開肚皮喝多少呢？眾所周知，喝多了，就基本歇菜了！

吃自助餐其實和吃火鍋是一樣的，吃火鍋，再能吃，吃不了多長時間，肚子就能充的圓鼓鼓的，如果再搭配點啤酒，草草收場的更快。這和酒不醉人人自醉的道理有點差不多，看著滿桌待燙的菜品，看著各種拿到手的自助餐葷素食材，怎麼都吃不下？似乎看著看著就飽腹了。

還有一點吃不回來本的原因，自助餐和炒菜不一樣。商家有個心理攻勢：好吃的菜品不會給你做的量大，會吸引你，饞著你，下次再來消費，與此反其道方法就是自助餐，什麼都放在你面前，任你暢飲，任你挑選，但是你就是吃不多，吃回本的人都是個別逆天的存在，是大胃王。

所以物以稀為貴，人也會珍惜，像自助餐毫無保留，葷素都呈現在你面前的，就像美女，看多了也就沒有興趣了，也不會珍惜！加上自助餐的採購和食材後期加工處理，人力和用料成本減少，又能控制成本，所以大多數人的小腸胃是吃不回來本兒的！

大多數自助餐的肉類都是凍貨，進貨很便宜，然後蔬菜類市場拿批發，每個人的胃都是有限的，你的量不會比平時多多少