肉皮酸辣湯---刺激味蕾的湯

肉皮酸辣湯，刺激味蕾的一道好湯，絕對值得你試一下。北方的朋友可能平時吃飯少喝湯，也沒有什麼講究，但在南方就不同了，每餐都離不開湯。細心的朋友出外旅遊的時候就會發現，如果在餐桌上喊著要服務員上湯的，那肯定是南方的遊客啦。可見湯水在南方筒子們的餐桌上佔了多大的分量。

沒有什麼胃口的時候，來道酸辣的湯，絕對刺激你的味蕾，讓你不由地食慾大增，週末做了這道，YB邊喝邊贊：這個湯真是好哦，怎麼那麼刺激味蕾，讓我停不下來了。哈哈，這話或許是鼓勵我的動力，但酸辣湯好喝那絕對是真的，有興趣的朋友可以試試看哦

材料：泡發好的炸豬皮 西紅柿 雞蛋 黑木耳 蔥末 酸辣湯料 水澱粉

做法：

1.西紅柿去皮剁碎，肉片切成小塊，水發黑木耳切成細絲，雞蛋打散備用

2.鍋內入油放入蔥白末爆香，同時放入西紅柿末炒出紅油，加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻

3.加入水，酸辣湯料煮開

4.用水澱粉勾芡後緩緩加入打散的雞蛋液，出鍋前撒點蔥末，（如果有香菜末更好了哈）點入香油即可

小貼士

1.這個酸辣湯料確實很贊，非常方便，沒有的朋友可以自己調配，用鹽，胡椒粉和香醋也能做出

2.胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，當然如果你還可以根據自己口味調配

3.胡椒粉是最重要的原料,切記不要讓胡椒粉"蒸發"掉,那就變成酸湯了.正確的放入時間是主料9.5成熟時和醋調配好後一起放入,待全熟時開大火10秒.這樣,才能很好地保持胡椒粉的辣味