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  • 1 # 使用者8710822757500

      牛腩分為 崩沙腩 坑腩 爽腩 建議用崩沙腩 燉著好吃   

    1.首選當屬牛腩,因為牛腩在牛肉中的屬於組織較多而且帶有少量的肥肉和筋膜,為最適合。   

    2.牛腩的價格是牛肉中最便宜的(偷偷告訴你),價格不貴,而且最實惠。   

    3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的,因為只是加入西紅柿,湯汁的感覺還是不夠濃郁,稍加一些土豆 可以讓湯汁濃郁起來,主要起作用的是土豆裡面的澱粉。   

    4.好吃的燉牛肉最好用高壓鍋壓一下這樣口感比較好,而且還節省煤氣。   

    5.畫龍點睛之筆就是最後淋上香菜末,這樣可以緩解油膩感!美食原料   食材:牛腩200克 西紅柿1個 土豆1個 香菜少許   調料(1) 八角2枚 花椒1小勺 蔥2段 姜粉1小勺 生抽3湯勺 鹽少許 料酒2湯勺   調料(2) 生抽少許   步驟1:牛肉切大塊,西紅柿去蒂切塊。   步驟2:牛肉洗乾淨,加熱鍋中的油,七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮,八角爆香,隨後加入牛肉翻炒。   步驟3:調入老抽、白酒和鹽,炒勻後放入適量清水,大火燒開,撇出浮沫。(湯水量要一次加足,不可中途添水。若湯不夠,只能加熱水或開水,千萬不能中途加涼水,否則開鍋的肉遇到涼水,易使肉表面收縮變緊,熱量不易內傳,肉質會變得即硬又皮,不好嚼咽。湯調好後,再放適量鹽。)   步驟4:轉小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點,如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。然後倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關火出鍋,放一棵香菜配色下。   西紅柿 - 西紅柿含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原,在人體內轉化為維生素a,能促進骨骼生長,防治佝僂病、眼乾燥症。   牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。   做法2主料:   牛肉 西紅柿 土豆 青椒 鹽[1]   雞精 醬油 白胡椒粉 黑胡椒粒 糖   製作步驟:   1、材料準備,牛肉要提前味好;   2、把土豆先放入油鍋炸下,然後加入牛肉一起翻炒.   3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續煮15分鐘左右.   4、最後放入青椒,可以再一次添湯,最後小火煮5分鐘即可.

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