腰果是有殼的! 腰果屬於漆樹科腰果樹植物，原產中、南美洲，後傳入東非和印度，盛產於當地沿海低海拔地區。 果實屬堅果，形如粗大的豆子，有時長超過2.5釐米，形狀奇特，好像一端被壓入梨形膨大的肉質果柄中。果柄居然比堅果大3倍。果柄淡紅色或黃色，具有兩層皮（或殼），外殼薄，略有彈性，堅實，表面光滑如玻璃，成熟前為橄欖綠，成熟後為草莓紅色；內殼堅硬。兩層殼之間有棕色的油，面板接觸後可致水瘡。有濃郁而獨特的香味。在國際市場上與扁桃、胡桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大幹果。 這裡有近距離腰果寫真，呵呵，看的很清楚。http://www.kepu.gov.cn/zlg/tuke/2/images/t238.jpg 腰果 【學名】Anacardium occidentale L. 【別名】雞腰果、介壽果、檟如樹 【科屬】腰果漆樹科（Anacardiaceae）腰果屬（Anacardium） 【特性與特徵】常綠喬木，樹幹直立，高達10m。單葉革質、互生，橢圓型或倒卵形。圓錐花序，花枝總狀排序。果實由膨大的肉質花托（果梨，即假果）和著生在花托上的堅果（種籽，即真果）組成。不耐低溫，年均溫24～28℃，月均溫23～29℃。喜光，最適宜年日照時數為1500～2000小時。年降雨量1000～1600mm為宜。中性乃至微酸性土壤都適宜，但根系生長喜通氣良好土壤，排水不良的低窪地、沼地、鹼性土及含鹽分過高的土壤均不宜種植，其他各類熱帶土壤均可栽種。 【分佈狀況】原產巴西東北部。16世紀引入亞洲和非洲，現分佈在南北緯20度以內的幾十個國家和地區。莫三鼻克、坦尚尼亞、印度、巴西等國種植最多，中國海南和雲南也有種植。 【作用】果仁營養豐富，多用於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。果殼液是一種乾性油，可制高階油漆、彩色膠捲有色劑、合成橡膠等。果梨柔軟多汁，可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。 腰果仁是名貴的乾果和高階菜餚，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大幹果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達11%，腰果油可透過聚合方法生產合成橡膠。用腰果油油漆傢俱可以耐高溫，據報道，美國的太空梭，就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層塗料的。 【經濟價值】 腰果樹是一種經濟價值極高的果樹。果柄酸辣甜，可食用，亦可用來釀酒。果仁營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、鹽漬、糖餞均可。如果圖省事，放在火上炒也行，炒熟後的果仁香脆可口。“假果”裡面同樣含有豐富的水果汁和維生素C，可作為水果生吃，也可以用來製作果醬。腰果含有豐富的果汁，可以直接飲用，是一種清涼爽滑的飲料；還要以作為發酵或者釀酒，在醫學上被廣泛用於糖尿病人的清血劑。果仁的含油量高達40%，是一種高階食用油。從果殼裡可以提煉一種芳香油，用來製藥，提煉高階潤滑劑或合成橡膠，果殼裡榨出的油，還可以用來製作絕緣油漆、防水紙、厚紙板等的膠粘劑。樹皮上溢流而出的乳狀汁液，可以製成塗料，塗在木器或者船舶上能夠起到防腐、防白螞蟻的作用。腰果樹的木材是製作傢俱的上等料。腰果樹的樹葉和樹根可以製作藥茶。可以說，腰果樹全身都是寶。 【藥用價值】 1. 假果是由花托形成的肉質果，又稱「梨果」，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分八十七．八％，碳水化合物十一．六％，蛋白質○．二％，脂肪○．一％，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。味道甜酸適口，是很理想的鮮果。除生食之外，亦可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞，以及用來釀酒等，並有利水、除溼、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。 2. 真果是著生在假果頂端的腎形堅果，長約25毫米，由青灰色至黃褐色，果殼堅硬，裡面包著種仁，這才是我們常說的「腰果」。它的營養十分豐富，含脂肪高達四十七％，蛋白質二十一．二％，碳水化合物二十二．三％，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸佔總脂肪酸的六十七．四％，亞油酸佔十九．八％，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風味獨特。 3. 中醫學認為，腰果味甘，性平，無毒。可治咳逆、心煩、口渴。《本草拾遺》雲∶腰果仁「主渴、潤肺、去煩、除痰。」《海藥本草》亦云∶「主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。」 4. 由於腰果香美可口，並有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。但食之過多，常會出現一些過敏症狀，輕者腹痛、噁心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團，成年人出現過敏性休克；最危險的莫過於呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。在哮喘發作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應，繼而出現一系列臨床過敏症狀。 【腰果民謠】 腰果熟了， 蓊鬱的腰果林唱起歡歌， 請嘗一嘗吧！親愛的旅遊人， 這杯甘露般的果汁， 將甜透你那乾涸的心窩。 ——非洲莫三鼻克民謠 【有毒植物】 該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為果皮和種皮有毒，其水提取物與面板接觸發生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物給麻醉描靜脈注射均可降低血壓，對小魚的毒性較強。 【生活常識】 1。挑選外觀呈完整月牙行，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。 2。使用前最好將洗淨的腰果浸泡5個小時。 3。應存放於密罐中，放入冰箱冷藏儲存，或放在陰涼處、通風處、避免Sunny直射。
腰果是有殼的! 腰果屬於漆樹科腰果樹植物，原產中、南美洲，後傳入東非和印度，盛產於當地沿海低海拔地區。 果實屬堅果，形如粗大的豆子，有時長超過2.5釐米，形狀奇特，好像一端被壓入梨形膨大的肉質果柄中。果柄居然比堅果大3倍。果柄淡紅色或黃色，具有兩層皮（或殼），外殼薄，略有彈性，堅實，表面光滑如玻璃，成熟前為橄欖綠，成熟後為草莓紅色；內殼堅硬。兩層殼之間有棕色的油，面板接觸後可致水瘡。有濃郁而獨特的香味。在國際市場上與扁桃、胡桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大幹果。 這裡有近距離腰果寫真，呵呵，看的很清楚。http://www.kepu.gov.cn/zlg/tuke/2/images/t238.jpg 腰果 【學名】Anacardium occidentale L. 【別名】雞腰果、介壽果、檟如樹 【科屬】腰果漆樹科（Anacardiaceae）腰果屬（Anacardium） 【特性與特徵】常綠喬木，樹幹直立，高達10m。單葉革質、互生，橢圓型或倒卵形。圓錐花序，花枝總狀排序。果實由膨大的肉質花托（果梨，即假果）和著生在花托上的堅果（種籽，即真果）組成。不耐低溫，年均溫24～28℃，月均溫23～29℃。喜光，最適宜年日照時數為1500～2000小時。年降雨量1000～1600mm為宜。中性乃至微酸性土壤都適宜，但根系生長喜通氣良好土壤，排水不良的低窪地、沼地、鹼性土及含鹽分過高的土壤均不宜種植，其他各類熱帶土壤均可栽種。 【分佈狀況】原產巴西東北部。16世紀引入亞洲和非洲，現分佈在南北緯20度以內的幾十個國家和地區。莫三鼻克、坦尚尼亞、印度、巴西等國種植最多，中國海南和雲南也有種植。 【作用】果仁營養豐富，多用於制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油，油餅是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。果殼液是一種乾性油，可制高階油漆、彩色膠捲有色劑、合成橡膠等。果梨柔軟多汁，可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。 腰果仁是名貴的乾果和高階菜餚，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大幹果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果殼含油率達11%，腰果油可透過聚合方法生產合成橡膠。用腰果油油漆傢俱可以耐高溫，據報道，美國的太空梭，就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層塗料的。 【經濟價值】 腰果樹是一種經濟價值極高的果樹。果柄酸辣甜，可食用，亦可用來釀酒。果仁營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，味道香甜可口，油炸、鹽漬、糖餞均可。如果圖省事，放在火上炒也行，炒熟後的果仁香脆可口。“假果”裡面同樣含有豐富的水果汁和維生素C，可作為水果生吃，也可以用來製作果醬。腰果含有豐富的果汁，可以直接飲用，是一種清涼爽滑的飲料；還要以作為發酵或者釀酒，在醫學上被廣泛用於糖尿病人的清血劑。果仁的含油量高達40%，是一種高階食用油。從果殼裡可以提煉一種芳香油，用來製藥，提煉高階潤滑劑或合成橡膠，果殼裡榨出的油，還可以用來製作絕緣油漆、防水紙、厚紙板等的膠粘劑。樹皮上溢流而出的乳狀汁液，可以製成塗料，塗在木器或者船舶上能夠起到防腐、防白螞蟻的作用。腰果樹的木材是製作傢俱的上等料。腰果樹的樹葉和樹根可以製作藥茶。可以說，腰果樹全身都是寶。 【藥用價值】 1. 假果是由花托形成的肉質果，又稱「梨果」，有陀螺形、扁菱形和卵圓形，有鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分八十七．八％，碳水化合物十一．六％，蛋白質○．二％，脂肪○．一％，還含有多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物元素。味道甜酸適口，是很理想的鮮果。除生食之外，亦可加工成果汁、果凍、果醬、蜜餞，以及用來釀酒等，並有利水、除溼、消腫之功，可防治腸胃病、慢性痢疾等。 2. 真果是著生在假果頂端的腎形堅果，長約25毫米，由青灰色至黃褐色，果殼堅硬，裡面包著種仁，這才是我們常說的「腰果」。它的營養十分豐富，含脂肪高達四十七％，蛋白質二十一．二％，碳水化合物二十二．三％，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸佔總脂肪酸的六十七．四％，亞油酸佔十九．八％，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。無論是油炸、鹽漬、糖餞，皆香美可口，風味獨特。 3. 中醫學認為，腰果味甘，性平，無毒。可治咳逆、心煩、口渴。《本草拾遺》雲∶腰果仁「主渴、潤肺、去煩、除痰。」《海藥本草》亦云∶「主煩躁、心悶、痰鬲、傷寒清涕、咳逆上氣。」 4. 由於腰果香美可口，並有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。但食之過多，常會出現一些過敏症狀，輕者腹痛、噁心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團，成年人出現過敏性休克；最危險的莫過於呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。在哮喘發作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應，繼而出現一系列臨床過敏症狀。 【腰果民謠】 腰果熟了， 蓊鬱的腰果林唱起歡歌， 請嘗一嘗吧！親愛的旅遊人， 這杯甘露般的果汁， 將甜透你那乾涸的心窩。 ——非洲莫三鼻克民謠 【有毒植物】 該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為果皮和種皮有毒，其水提取物與面板接觸發生刺痛、紅腫和起泡。誤食則引起舌部刺痛和腹痛。外皮的水和醇提取物給麻醉描靜脈注射均可降低血壓，對小魚的毒性較強。 【生活常識】 1。挑選外觀呈完整月牙行，色澤白，飽滿，氣味香，油脂豐富，無蛀蟲、斑點者為佳；而有黏手或受潮現象者，表示鮮度不夠。 2。使用前最好將洗淨的腰果浸泡5個小時。 3。應存放於密罐中，放入冰箱冷藏儲存，或放在陰涼處、通風處、避免Sunny直射。