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  • 1 # 使用者9662297337979

    刷點燒烤醬更美味。燒烤醬就是燒烤裡面的調味料,大抵可以歸類入燒烤汁或者燒烤時使用的調味料裡面。主要製作材料是墨西哥辣醬、番茄醬。所謂的燒烤汁、燒烤醬都是在燒烤的過程中使用的調味料,是給烤制的烤品增加味道用的。對於燒烤時使用的調味料,有的地方叫做燒烤汁,有的地方叫做燒烤醬,更專業的人也叫做醬油汁。

    一般市面上的烤肉佐醬很多,但並不一定合乎每個人的口味,而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。推薦幾種配醬方法!

    * 烤肉醬

    配料:醬油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。

    做法:將所有材料混合均勻,即可。

    * 麻辣醬

    配料:檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙,蒜末1/2茶匙。

    做法:將所有材料混合均勻,即可。

    * 酸梅醬

    配料:酸梅3顆,酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙,白醋1茶匙。

    做法:將所有材料混合均勻,即可。

    * 蘋果醬

    配料:蘋果1只(去核,打成醬狀),蘋果汁1/2杯,白醋1茶匙,芥末醬1/2茶匙,蜂蜜、洋蔥各1茶匙,鹽、胡椒適量。

    做法:將所有材料混合均勻,即可。

    * 五味醬

    配料:醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙,番茄醬3茶匙,薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

    做法:將所有材料混合均勻,即可。

    * 蒜泥醬

    蒜泥2茶匙,醬油3茶匙,味精、米酒、白醋各1小茶匙,細砂糖1茶匙,胡椒粉適量。

    做法:將所有材料混合均勻,即可。

    補充:幹蔥,蒜容用溫炸香,把所有醬料混合,鍋內加少許油放如所有醬料,加熱,加入炸香的幹蔥蒜容,如果太稀,可以加少許生粉,顏色不好加點色素。

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