地三鮮，一個人足夠啦

而且製作也簡單，材料也易得，

一個茄子

一個土豆

尖辣椒兩個

幾片姜

兩個大蒜

絕對的下飯菜

今天中午只有我和孩子兩個人，就簡單一點，蒸了米飯，就做了個糖醋菜花！先把菜花收拾好，洗乾淨，用開水焯了一下，再用番茄醬，白醋，白糖，適量的鹽，少些澱粉，調好糖醋汁。把鍋燒乾後，放進油，把蔥花炒香，把調好的糖醋汁放進鍋內熬一下，熬好後，把焯好的菜花放進去，翻炒幾下，把菜花用糖醋汁裹勻，出鍋！

我這個人很好吃。讓我個人覺得。如果選一種下飯菜，我就選魚香肉絲。 沒有魚但透著魚香。有酸，有甜，有鹹。加上少少的汁澆在飯上。感覺到瞬間就可以把一碗飯吃完。如果不相信，下次去四川吃吃正宗的魚香肉絲。那一道小菜。叫個絕。就不要說其他的菜了。去的話就一併把它吃完。順便幫我打包一點。好久沒有吃到過那個味道了。

如果非要選一道菜的話，我會選擇番茄炒雞蛋。這個菜酸酸甜甜，超級下飯，而且新手也容易上手做，單身族必備菜品。具體做法如下：

1.番茄洗淨剁塊，雞蛋打散，雞蛋內可適當加些黑胡椒粉，蔥姜剁碎。

2.起鍋熱油，蔥姜下鍋爆香，將雞蛋倒入鍋中，順時針炒熟，炒至七分熟，然後再單獨炒番茄，番茄可以切小塊，炒出湯汁為止。

3.番茄炒出湯汁以後，將雞蛋倒入鍋中，調料放好，再煮個一兩分鐘，撒上蔥花出鍋。

番茄炒雞蛋很家常，而且也不花費太多時間。非常合適哦

如果一碗米飯，只能配一個菜的話，當數浙江寧波人，因為浙江寧波人請客有一句非常有名的方言：下飯嗯搞，飯吃飽。（菜沒有，但飯要吃飽！）而實際上寧波人請客是不可能沒什麼菜的，這關係到體面問題。

浙江寧波人平時用餐常備一二個小碟，戲稱“塞飯榔頭”，只要過一小口，白飯吞得咕咕響。所以，寧波人吃飯時餐桌上總要配備一些下飯（吃飯）的鹹貨，比如：鹹熗蟹、黃泥螺、臭冬瓜、蟹醬，龍頭烤、墨魚蛋、鹹香魚，甚至腐乳、醬瓜、鹹菜等吃飯時派用場。吃飯時一口白飯，用筷子挾幾隻黃泥螺入口，一碗白飯很快入肚。有時出差在外，客居他鄉的，想的唸的流口水的，大多也是這一些“鹹”下飯。

上海淮海路上的上海全國土特產食品商店的醬菜櫃窗每天總是人頭攢動。南京東路步行綁的“邵萬生”商店也設專櫃專售醉蟹、黃泥螺等物。上海的各大古鎮朱家角、召家樓等地以及各大菜場超市均有鹹蟹、蟹糊等鹹貨供應。自上海開埠以來，在上海闖蕩、打拼和創業做生意及居住上海的寧波地區的人有很多很多，寧波的這麼多“塞飯榔頭”也深受歡迎…！

實際上，寧波人對吃是很有講究的，平時吃飯下飯（吃飯）的菜雖精細但很入味，令人難忘吃而不厭…！

如果一碗米飯配一道菜，我會選擇大雜燴。

第一一碗米飯我覺得吃不飽，所以菜份量一定要足，第二如果選擇單一食材的菜品讓我感覺營養不均衡，第三有時我想吃雞但是還想吃肉，想吃魚又想吃蛋，想吃點素菜但是嘴饞又想吃葷，這些是很糾結的事，所以大雜燴滿足了我基本所有的需求。

那我們看看我這大雜燴裡都有些什麼食材還有做法吧！

食材：雞絲、鵪鶉蛋、魚丸、肉丸、皮肚、回鍋肉片、豬肚、河蝦、火腿、熟毛豆米、香芹、木耳、冬筍、千張、胡蘿蔔、平菇等份量根據自己的喜好新增。

做法：1.雞湯（或清水）燒開，放入兩片姜。2.先放入葷菜燒開煮透，再放入素菜煮兩分鐘放入鹽調味即可。一盆雞魚肉蛋，葷素搭配，營養豐富的大雜燴就可以出鍋了。這道菜不但可以當菜吃，也可當湯喝，營養都在湯裡哦。

當然啦！還會有候補的，最喜歡用湯來泡飯了，就算是醫生也覺得，湯泡飯對胃不好，因為飯不用嚼就吞了，不容易消化，包括老媽子在家裡看到了也不允許我們這樣吃，我依然對湯泡飯情有獨鍾，什麼小青菜瘦肉湯啦！冬瓜鹹蛋湯 ，花生豬蹄湯，蓮藕排骨湯，說起來都流口水了，隨便哪一個湯都能解決幾碗飯不是問題的啦！

好像有點跑題了，不過湯也算是一道菜吧。還有紅燒茄子，番茄炒雞蛋，魚香肉絲，蘑菇炒肉，小炒肉，麻婆豆腐等等，以上隨便挑一樣，都是米飯殺手，特別是又嫩又滑又麻又辣的麻婆豆腐，拌在米飯上，嗯！大半夜，又覺得有點餓了。

好吧！如果一碗米飯只能配一道菜，那麼最後我的選擇是麻婆豆腐，又下飯，又美味！噔噔噔！再見！

大家好！我是愛美食的小丫，很高興在這裡與您相遇！如果一碗米飯只能配一個菜，我會毫不猶豫的選擇——絕對不輸葷菜的地三鮮，配著米飯一起吃，美味又下飯，簡直是絕配 了！

地三鮮這道菜是我和孩子的最愛！每到禮拜天我都會做上這道菜，讓孩子和我都過下嘴癮，都最後吃的盤光碟淨。地三鮮這道菜的名字是怎麼來的呢？在古時候的夏天民間有“嘗三鮮”的說法。三鮮分為地三鮮、水三鮮、樹三鮮。地三鮮就是莧菜、元麥和蠶豆。後來到了東北，地三鮮就演變成土豆、茄子和辣椒，這三種蔬菜放在一起炒，風味獨特，因此這道菜也成了地地道道的東北名菜。

土豆、茄子和青椒這三種蔬菜，雖然都是素菜，但營養價值很高 。首先土豆是低熱能，多維生素的食物，它還具有美容、抗衰老、減肥等功效。另外茄子更是含有多種維生素、蛋白質和鈣。它可以蒸、煎、炒、炸等做法，即使不搭配肉也是很好吃的。青椒含有較高維生素C，其中它所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌作用，能增進食慾幫助消化。從上面我們不難看出這道菜既有營養還能間接的養生，關鍵是做法簡單，經濟實惠。具體做法讓我們一起來分享一下。

我是客家人，我會配客家釀豆腐，有豆香的豆腐，釀進肉餡，小火慢煎至肉餡金黃，加水燜，不用燜很久，十左右，盤底墊兩片生菜，盛起，撒點蔥花，美味

如果一碗米飯只能配一個菜的話，我選擇自己做的 青椒炒肉。豬油渣炒肉有脆脆的口感，同時為了提鮮放了少許白糖。綜合下來口感非常豐富，鹹甜辣脆Q。很下飯也很出汗！