秘訣就是獨家調製的醬料和原材料

看了一些美食短影片，發現廚師的菜，一家比一家強一家比一家有特色。

如

老廣粵菜

川菜

順德菜

.....

老廣粵菜肯定不辣的，煮菜時候少放些辣椒做調味吧。

川菜，辣椒越多越好呀

.....

迴歸自然！首先食材要新鮮，自然。其次烹飪過程不要過份追求，任何一種食材都有它自身的價值和味道，廚師能夠還原它本來的面目，即為好廚師！大量用多種調料，反而掩蓋了各種食材自然的美味！

廚師做菜的秘訣|……如何做到心領神會！

廚界流傳一句古話“師傅領進門，修行在個人”！360行，博大精深！每一個行業都有它獨特的內涵，是需要一個資深的前輩指引，方能找到入行的訣竅。請一定相信我們的祖先，歷經千辛萬苦傳承下來的廚藝精華，必定是有他的道理！

首先我們得尊重這個行業，敬畏它！

食物賦予我們能量，使得我們的生命得意代代相傳，延續下去。每一份到我們手中的食物都並非輕而易舉，它的生長，成熟，都飽含著種植者的心血，因為我們的口舌之慾，它便傾注畢生精華，來賦予我們能量。

所以我們需要感恩食物，善待它！

所謂人生百態，酸甜苦辣鹹，盡顯在這一桌的菜餚裡；大千世界，紅橙黃綠青藍紫，也是為了滿足我們的色相之慾。於是，我們對食物的需求便達到了至高無上的追求――色香味俱全！！！

當一份完美的餐點呈現出來時，它的背後必定是有一位通透豁達，對人生，對萬物，都具備一定參悟能力的，能運籌帷幄的智慧之人！小小的食物，蘊含著人生的智慧，它就是一盤局，是一部有始有終，有起有落的劇，也恰巧是人生這出大戲的縮影。

因此，想要掌握大師的秘訣，請合理調配您手中的食材，把握好手中的各種調料，匹配到最適合的餐具，使它們的融合渾然天成，至此你手中的大戲便正式上演了！

完畢！