用料

蜆子 適量

洋蔥 半個

香菜 一把

大蔥 一節

檸檬 半個

芝麻 一茶匙

蒜蓉 適量

薑蓉 適量

花椒粒 適量

八角 一顆

白胡椒粉 一茶匙

蠔油 一茶匙

六月鮮醬油 一勺

食鹽 一茶匙

涼拌醋 一勺

白糖 一茶匙

香油 一茶匙

油 適量

辣椒粉 適量

涼拌蜆子的做法

蜆子用開水綽一下，扒殼取肉，瀝乾放入盤內

準備好各種調料放入盤中

把適量油大火燒開放入花椒粒八角、然後把香菜 洋蔥 大蔥 蒜蓉 薑蓉放入蜆子的盤內，加上辣椒粉，再把燒開的油用漏網過濾在拌菜上，迅速加醬油 蠔油 糖 鹽 涼拌醋 香油 芝麻 擠半個檸檬汁拌均（我用的小檸檬）即可裝盤。