山藥的種植手法 每年清明前後開始種山藥 1，選地 種植山藥，選用土地平整、肥沃、疏鬆的壚土地，且此壚土地10年內未種過鐵棍山藥 2，備種苗 方法有2種：一是選用山藥栽子，取莖有芽的一節，長約20--40cm；二是使用山藥段子， ,將塊莖按8--10cm分切成段。 3，施肥 將牛糞均勻撒在山藥地裡，再將花生榨油後所剩下的豆餅，撒在地裡。後期施肥用生物肥和有機肥。 4，平整 用挖機將地翻一遍，另一臺負責把前一臺壓的履帶轍重新翻一遍，並且負責把挖出來的大土塊弄碎和平整土地。 5，開溝 用鋤頭做成低於地表10cm的溝畦，只留耕層的熟化土，以備栽種時覆土用。 6，擺栽 人工將山藥種苗按照每5公分一個的距離平整放入溝畦 7，蓋土 人工用鋤頭將溝畦的多餘土蓋在山藥種苗上。 8，平整 人工將土地平整 9，澆水 山藥性喜晴朗的天氣、較低的空氣溼度和較高的 ,土壤溫度，到收穫需澆水5--7次。在澆足底水的情況下，第一水一般基本在齊苗時澆灌，以促進出苗和髮根，第二水寧早勿晚，不要等水見幹再澆，以後根據降雨情況澆水。伏雨季節，每次大的降雨後，應及時排出積水，目的是為了降低地溫，補充土壤空氣，防治發病和死苗。 10，施肥 山藥需肥量大，根據每畝的山藥種苗進行科學配比施肥。 1，中耕除草 每次澆水和降水後，應及時除草。每次除草用人工除草，避免農藥。 12，防治病蟲 13，收刨和貯藏 山藥的葉子遇霜就會枯死，一般正常收穫期是在霜降至封凍前。採挖的山藥，冬季貯藏在通風乾燥處。

每年九至十月山藥植株莖葉基本枯死進入採收階段。這時就可以將山藥藤蔓上的山藥豆摘下來，選顆粒飽滿，無損傷無病蟲害的山藥豆作為種子進行沙藏，其餘可以用來食用。

第二年春季就可以用山藥豆進行育苗。育苗方法與蔬菜育苗，水稻旱育秧苗類同。但可以條播也可以撒播，播後覆土搭棚遮蔭。約半個月左右山藥苗出土，當年秋季或第二年春天可以收穫"山藥鼻子"。山藥鼻子就可以用來移栽收穫商品山藥了。

除用山藥豆繁殖鼻子用來移栽外，還可以用山藥根莖的切塊莖來移栽收穫商品山藥。

方法是將粗壯無病的山藥塊莖取中段以上部分，切成約七十至一百公分長的小段塊莖，切口塗上草木灰晾曬四至五天，待切口傷口癒合以後進行移栽。移栽時將"鼻子"端擺放整齊。

用山藥豆種植山藥，用種量小成本低，形成的鼻子生活力強生長旺盛，產量高質量好。但是，從山藥豆到收穫商品山藥，需要兩年至三年時間，生長週期長。

而用山藥塊莖種植山藥，品質好抗病蟲能力強，當年即可收穫商品山藥，生產週期短見效快。但是，大面積栽培山藥時，用種量大成本高。栽種兩至三年以後，要用山藥豆繁殖育苗用山藥鼻子進行更新復壯，否則會出現山藥種性退化現象。

山藥為薯芋科薯芋屬中能形成地下肉質根的栽培種，又名淮山芋、懷山藥。

山藥常作春季栽培，於3月下旬至4月上旬播種，最適宜10月下11月上採收。山藥性喜高溫，不耐霜凍，氣溫25-28℃最適宜生長，但忌水澇，喜深厚、肥沃的砂壤土、粘土、純砂土使根鬚根多，多扁頭和分叉影響品相。種山藥耕地深度以50-2000px為好，每畝用腐熟有機肥2000-3000公斤，翻入土中作寬1.3米連溝高畦，山藥塊根具有很強的極性，只有朝向莖的一端才能萌發不定芽，故種植時應該注意不能倒置，若使用量餘子繁殖的按行距1250px，株距250px種植。