回覆列表
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1 # 養花家
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2 # 鷹眼視點
桑葚是個好東西，其實沒有染色和不染色的區別，就算是真的，桑葚，你吃一口也是滿嘴發紫，主要是要區分開什麼是天然色素，什麼是人工色素？
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3 # 水藍藍0
1 看外觀 桑椹外面應該是暗紅色或紫色 如果顏色過於發黑可能是人工染色的桑椹
2 泡水 桑椹泡水2-3遍基本上水已經較清了 如果泡了幾遍還是黑色的水 那麼有可能是被染色了
3 水裡加醋或鹼 桑椹裡的花青素成分遇酸變紅遇鹼變藍 如果不變色可能就是染出來的
看到這個問題，去百度了一下，確實有不少關於染色桑葚的傳說，小時候家門口有很多桑樹，桑葚熟了自然變成了紅的，紫的甚至有些發黑，熟的越透，顏色越深。網上有傳言說，桑葚不易儲存（這是事實），所以有人將青桑葚催熟或染色（不知道存不存在這種現象，不做評論）。
這裡澆幾種辨別染色桑葚的方法，成熟的桑葚比較軟，容易爛，而青桑葚則較硬。成熟桑葚甜度高，汁水多，而青桑葚甜度低汁水少，根據這些特點可以初步判定桑葚是否染色。還有就是染色可能會將桑葚的柄染紫染黑，自然成熟的桑葚果柄是綠色的。
桑葚中富含花青素，花青素是水溶性色素，非常容易掉色，所以在洗時掉色，不能判定桑葚是否為染色桑葚，小時候經常摘桑葚吃，滿嘴滿手都是烏烏的。不過花青素也有一個很明顯的特點，就是遇酸遇鹼會變色，所以可以往喜桑葚的水中滴一些食醋或者小蘇打，看顏色是否有變化，一般遇鹼之後變藍變綠，根據這一現象可判斷桑葚是否染色。
其實靠自己透過簡單方法判斷桑葚是沒有多大意義的，因為上有政策，下有對策。我們能想到的，騙子費盡心機染色，肯定也能想到。要杜絕染色桑葚一靠賣家的自覺性，二要靠監管部門的監督，這樣才能從根本上解決問題。