蓮藕的種植技術

　　蓮藕原產於印度，很早便傳入中國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為藕寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。藕原產於印度，後來引入中國。

　　蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁;麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。

　　魚池藕養

　　在蓮藕田中套養泥鰍是當今企業迅速提高經濟效益的一種高新技術生產模式, 不僅可以增加蓮藕的產量(泥鰍起到疏鬆土壤的作用), 還能提高泥鰍的養殖效率, 是增加收入、提高土地使用率的高效新方法, 同時也能促進蓮藕池水生態環境的平衡。2012年翠綠藕業合作社蓮藕的年產量在5000公斤/畝以上, 泥鰍的產量約200公斤/畝左右,蓮藕田套養泥鰍每年經濟效益十分可觀, 其主要生產操作技術如下。

　　蓮藕田的選擇與修建

　　1.蓮藕田田址的選擇

　　蓮藕田要選在Sunny充足的位置, 地勢平坦, 排灌水方便, 保水性好, 能防洪防澇。

　　2.蓮藕田的修建

　　蓮藕田四周需加高加固, 田深控制在50~ 60cm, 水深控制在20~ 30 cm, 並在進出水口設定防逃網, 以防泥鰍外逃。用水泥板立在田埂壁上, 水泥板縫要用水泥封好。

　　3.蓮藕田的消毒

　　將蓮藕田水深控制在10 cm 左右, 生石灰按60公斤/ 畝化漿後趁熱攪拌, 全田潑灑, 也可以用漂白粉15公斤 或強氯精5公斤 溶水後全田潑灑, 必須使用塑膠製品溶解上述消毒劑。消毒5~ 7 天后進行換水, 換水後注入新水可放試水魚, 以檢測田水的毒性是否消失。 試水魚生活正常後可放泥鰍苗進行養殖。

　　平原種植蓮藕

　　藕澤畔村屬古堯山縣，因位於大陸澤畔而得名。澤畔藕自永樂年間從山西傳入，歷代村民以種藕為生。隨著後來黃河改道，湖水退縮，澤畔村逐漸成為陸地，但是當地農民種藕之風不減，並摸索出改坑塘種植為"鋪池而做"，創造出獨樹一幟的"清水蓮藕"。

　　農曆穀雨，天氣漸暖，藕農著手鋪池。開池時要燒香進供，燃放鞭炮，以此敬拜荷花仙子。澤畔藕不用坑塘，而是在上好地塊挖土三尺，開正方形或長方形深池，每家少則半畝，多則二三畝。池底平整之後，大水漫灌。然後根據池之大小，邀請十幾人、幾十人赤腳踩踏。踩池人分行列隊，一遍遍翻來覆去地踩，直到把池底踩成不滲不漏為止。

　　藕池踩好後上底肥，不用豬圈肥、牲口糞，全是豆餅、花籽餅和芝麻醬，粉碎後和土拌勻，鋪多半尺厚。然後把一塊塊種藕埋進土裡，再澆上半池井水。池水平靜靜、光閃閃，清澈見底，明如玻璃，亮若銀盆，微風起時，波光鱗鱗，十分動人。為了保持一定水位，三兩天澆一遍水，水熱蒸發快時，轆轆不停，這就是清水蓮藕。

　　澤畔藕生長期長，進入臘月才出池，專供春節享用。一般現挖現賣，帶泥出售。洗淨後如美人玉臂，胴體和斷面孔管都呈橢圓狀，大概與池底堅硬有關。席上澤畔藕片，白瑩瑩，脆生生，遇醋不變色。縣誌上說它"潔白如玉，美味可口，營養豐富，全身是藥。"澤畔藕節是一種名貴中藥，收斂止血有奇效，主治吐血、鼻衄等症。

　　山區種植蓮藕

　　藕山上也能種池藕?一個人人以為天方夜譚的夢想終於在本社的河南省三門峽市菜園鄉羊皮溝種植基地實現了。2012年10月26日在當地農業部門和山東總部代表及當地群眾的親眼目睹下見證了這一神聖的“種植奇蹟”。

　　在總部指導下該基地的36畝藕池透過一年的實驗表明：每畝丘陵地可生產池藕9000—11000斤，按平常最低價每斤1.5元計算，每畝可收入135000—16500元，是傳統種植糧食作物的8—10倍，不但效益好，而且省工、省力、易管理，空閒時間還可以開闊深加工市場，增加收入。

　　針對藕池怎樣建設，栽培技術重點有以下兩點：一、藕池要選在Sunny充足、沒有樹木廕庇的山頭空地或村頭荒地、荒宅、廢舊坑塘以及鹽鹼地、澇窪地等。藕池面積一般200-300平方米，即每畝2-3個，池身60cm，池壁斜度60度或直壁。將石灰撒入池底，用旋耕犁旋2-3遍，深20cm，土灰混合均勻後，用機械將池底整平壓實，用3：7灰土將池壁壓實夯實。鋪底砸邦後，用薄膜將池底、池壁鋪平鋪好，鋪膜後，用2-3cm厚的混凝土抹平，將準備好的斜板立在池壁上，用水泥將縫抹好，立壁藕池，可用水泥將壁面封嚴、抹平。每畝造價4000—5000元左右。二、藕池選擇富含有機質的粘壤土。種藕之前，將麥秸、玉米秸或雜草鋪入池內，厚度30-40cm。三：藕池的底部防滲可以選擇HDPE土工膜，有利於節水，增產。

　　蓮藕採挖

　　蓮藕好種，下種、管護都比較容易，但是採挖難度大，往往用鋤頭和鐵鍬等工具人工挖藕，淤泥十分的沉重，且要做到蓮藕不能折斷，否則蓮藕價值大減，一般情況下一個人一天只能挖100-150斤蓮藕，勞動效率非常低，並且由於採挖勞動強度較大，挖藕人每天累得腰都直不起來。而且蓮藕破損率非常高，商品性差，每天產量太小還很難保證市場供應，如果錯過了收穫季節，蓮藕就會爛在淤泥中，故而採挖收穫是一個十分艱難的任務，雖然出現了一些機械化裝置，但還未得到大規模的使用。

　　蓮藕的儲存方法

　　藕沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　若蓮藕不多，可以用水缸來儲存。先要把存放的蓮藕洗乾淨，放入盛清水的缸裡，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　若數量過多，可以先挖一個土坑，在坑底鋪一層細溼土，然後選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪一層，接著再撒層溼土，再鋪蓮藕，如此可放5一6層，最上層再蓋上10釐米左右的細土，最後再蓋上一層厚厚的樹葉、柴草，食用時，可隨取隨蓋。

　　蓮藕的儲藏方法

　　一、上市蓮藕的貯藏方法：

　　藕1、泥漿塗藕貯藏。選用黃土打碎並去除砂石等雜物，加水調製成糊狀，然後將整支藕放入此泥漿中浸漬，待藕身均勻裹上泥漿後，取出，裝入箱內或草包內，捆好即可。若泥漿乾燥脫落後，可再依上法浸漬1次。適於短期貯藏和運輸銷售。

　　2、恆溫水貯藏。將採收的藕帶泥運回，放入水溫在5℃～8℃的水池內，可保鮮1個月左右。也可將田藕挖出後，稍洗一下，裝入蒲包或編織袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、溫度較低的水中，使包袋下不貼泥土，上不露出水面，上面再蓋一層厚6釐米～10釐米的水草，可隨時出售。

　　二、待加工蓮藕的儲存方法：

　　1、清洗去皮。將剛挖掘出來的帶泥蓮藕用清水洗乾淨，分成藕段，再將藕段兩頭的藕節去掉，並用不鏽鋼刮子颳去蓮藕表皮。

　　2、浸泡脫水。為防止蓮藕褐變，將去皮後的蓮藕先浸泡在0.8%～1.5%的食鹽溶液中，待藕體稍發軟後，再置於LB蓮藕保鮮劑溶液中浸泡40分鐘。然後用脫水機脫水，以防在包裝袋中出現水珠。

　　3、真空包裝。為避免蓮藕發生酶促反應，應選用隔氧能力強的尼龍塑膠袋進行包裝。每袋按1～5公斤分裝，並用真空機密封。

　　蓮藕的種植技巧

　　1、選址：藕池要選在Sunny充足，沒有樹木廕庇的村頭荒地、荒宅、廢舊坑塘以及鹽鹼地、澇窪地等。

　　2、備料：每畝藕池需用石灰5噸、水泥5噸、砂子30噸、8絲薄膜800餘平方米，50釐米×70釐米、厚5釐米預製塊230塊左右，每畝總造價4000～5000元。

　　3、建池。

　　挖池：利用挖土機或人工，池深60釐米，池壁斜度60度。

　　錘底砸幫：將石灰撒入池底，用旋耕犁旋2～3遍，深20釐米，土灰混合均勻後，用機械將池底整平壓實，用3∶7灰土將池壁壓實夯實。

　　鋪膜：錘底砸幫後，用薄膜將池底、池壁鋪平鋪好。

　　鋪底：鋪膜後，用2～3釐米厚的混凝土抹平。

　　立斜板：將準備好的斜板立在池壁上，用水泥將縫抹好，這樣，藕池就做好了。

　　整地施肥

　　1、鋪秸稈：種藕之前，將麥秸、玉米秸或雜草鋪入池內，厚度30～40釐米，每畝需用1.25～1.5萬公斤，約25畝的作物秸稈。

　　2、施肥：在排藕之前，現將土雜肥5000公斤、磷酸二銨75公斤、硫酸鉀50公斤、尿素20公斤，與蓋土混合均勻後均勻蓋在秸稈上，厚12釐米左右。

　　選藕栽植

　　選藕：淺水藕要選擇藕及葉均較小的早熟品種，如濟南白蓮藕、鄂蓮四、五號等品種。種藕一般於臨栽前挖出，選符合本品種特性並帶有子藕的整藕做藕種，子藕必須向同一方向生長，使蓮鞭有規律地伸長。挖藕時注意勿損傷頂芽。種藕一般在第二節節後半寸處切斷，切忌用手掰，以防泥水灌入藕孔引起爛種。挖藕後，向種藕噴400～500倍的50%多菌靈藥液，悶一天後備用，以防腐敗病發生。

　　排藕：在清明到穀雨進行排藕，不要過晚，每畝用藕300公斤左右，行距為150～200釐米，株距為60～100釐米。排藕方法：按規定的株行距排藕，一般藕頭埋入秸稈中12～15釐米深，後把節稍翹在水面上，以利用Sunny提高溫度，促進萌芽。

　　蓮藕的保健功效

　　1.降糖降脂益腸道。藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

　　2.抗衰防癌補維C。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老程序，預防癌症。

　　3.止痛減壓護心臟。藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

我們就是種植蓮藕的基地，土工防滲膜打底。之前專門寫過一篇文章就是介紹多大的池子種蓮藕更划算。今天再來介紹一遍。第一種就是大池子。佔地幾畝或者十幾畝。這種池子有個好處，在建設的時候比較省工，只要把土方挖到一遍，把膜鋪好，回填圖層即可。在種植蓮藕的過程中，不需要跨池子，而且挖蓮藕的時候也不用把機器頻繁的從一個池子搬到另一個池子中，這比較省工。第二種就是小規格池子。佔地半畝或者三分地。這種池子的好處是防治帶菌的水相互串通，如果時間長了蓮藕發病，這種池子可以限制發病的範圍。另外一個好處就是可以充分利用邊行優勢，增加蓮藕的產量。而大池子往往會浪費土地，產量上不去。而且在種植管理過程中，小池子要比大池子更為方便。小池子也有它的弊端，就是土地利用率低，需要更多的防滲膜。總之，省工不代表高產，如果僅僅是為了施工賺錢，這也就無所謂了，畢竟你們也不種。如果是自己種，但是要考慮一下產量的問題了。

　　蓮藕地膜種植方法：選用對路良種

　　首先，要根據當地市場情況，選擇適銷對路良種。如炒食品種可選武植4號，喜煲燙品種可選本地長白藕種。也可選兼用型的高產良種，如鄂蓮4號。其次，要根據計劃上市期，選擇熟期適宜的良種。欲早上市，可選六月爆等早熟、極早熟良種;若以高產為目標，則宜選生育期稍長的良種。

　　蓮藕地膜種植方法：全層施足底肥

　　實踐證明：泥腳較深的冷浸田、爛泥湖田，種植水稻雖發蔸慢、產量低、效益差，但種植地膜蓮藕卻排藕易、產量高、效益好。然而此類田塊速效養分含量低，尤其是缺磷少鉀。地膜蓮藕增產潛力大，對肥料需要量也大，對磷鉀肥需求量更大。因此種植地膜蓮藕要奪得高產高效，必須施足底肥、多施農家肥。一般田塊，可每667平方米施入優質腐熟農家肥3000～4000千克(以含磷鉀豐富的雞糞、火糞土最好)，過磷酸鈣100千克、硫酸鉀20千克、尿素30千克。為提高泥溫、調節土壤pH值、減輕藕田病害，對冷爛酸毒田，每667平方米還須加施100千克生石灰。施肥後深犁耙平，使泥肥混勻、泥活田平，然後按2米寬起廂，廂面寬170釐米，溝寬30釐米、深20～25釐米。

　　蓮藕地膜種植方法：選用超微膜

　　藕田覆膜，地膜應選厚度為0.005毫米、寬170釐米的強力超微膜，667平方米用膜量3.0～3.5千克。選用此種地膜，不僅投資省，而且藕尖出水時，可以自動刺穿地膜，不必人工破膜接苗。

　　鋪膜應在排藕後立即進行。鋪時先紮緊一頭，然後整捆地膜緊貼廂面滾動，使地膜鋪後平貼於泥表面，然後將膜邊用手扎入泥中，確保封閉嚴實，防止灌水後地膜漂起或被風吹動。

　　蓮藕地膜種植方法：適時排藕、合理密植

　　藕田覆蓋地膜，由於泥溫提高，排藕可比常規時間提早15～20天。具體排藕時間，一般在3月中下旬至4月上旬，藕田沉實後、選晴天排藕。具體排藕方法為：每廂放藕兩排，藕頭朝向與行向相同，兩排藕間距1米，每排藕株距1.3米左右，667平方米排藕約500支，每支平均重0.5千克，667平方米需精選藕種約250千克。排藕時，將藕把略向上、藕頭壓入泥中，藕尖、藕尾與泥面平，然後將廂面泥抹平，清理廂面殘茬，防鋪膜時剌破地膜。

　　藕田忌重茬，重茬多年的藕田病蟲較重，種植前必須對藕種進行藥劑處理。若以防蟲為主，可在排藕前將種藕表面掛一層混有專治地下害蟲農藥(如辛硫磷)的泥漿;若以防病為主，可在排藕前將移栽靈、綠亨一號、農用鏈黴素等配成藥液，均勻噴於藕種上，提早消毒預防。

　　蓮藕地膜種植方法：重視追肥

　　地膜蓮藕由於底肥用量足，早期一般不再追肥。至蓮藕生長旺盛時期，則需重施追肥一次，一般667平方米施尿素20～25千克、硫酸鉀5千克，肥料可直接撒於廂面，灌深水並紮緊田豁，讓水自然落幹，使肥料隨水滲入泥中。六月爆等藕種，由於採挖早，生育期短，一般重施底肥後不再追肥。

　　蓮藕地膜種植方法：科學管水

　　地膜蓮藕全生育期水分管理，應按“淺—深—淺”進行。排藕初期，氣溫、水溫、泥溫較低，為充分發揮地膜的增溫效應，灌水宜淺，保持溝中滿水、膜面有“花花水”即可，促藕早出苗、快生長，擴大綠葉面積。盛夏季節，氣溫過高，宜灌深水，保持泥溫恆定，以利蓮藕生長。生長後期至挖藕前，宜保持淺水，促藕身膨大，提高產量。但生長期間遇狂風暴雨，則需及時灌深水護荷，防止荷稈折斷。

　　蓮藕地膜種植方法：嚴防病蟲

　　地膜蓮藕蟲害早期以蚜蟲為主，防治比較容易，發現後及時噴施萬靈、樂斯本等高效殺蟲劑即可，噴藥重點放在嫩莖、嫩葉背面蚜蟲群集為害處。蓮藕中後期食根金花蟲(俗稱“根蛆”)危害較重，其幼蟲常群集於泥中藕節處為害，導致荷葉成片枯死，尤其是重茬多年藕田損失最重。發現有此類害蟲為害時，應及時將呋喃丹顆粒劑塞於估計有蟲的藕節處，可收到良好防效。此外，清除田間雜草，對防治蟲害也有一定效果。

　　藕田病害，後期防治難度較大，應以預防為主、實施綜合防治。具體措施包括堅持輪作、清園消毒、藥劑處理、配方施肥、合理密植、科學管水等。發現葉部病害，可噴多菌靈、甲基託布津、百菌清等廣譜性殺菌劑予以防治。藕田蓋膜後，只要地膜貼泥較緊、覆蓋嚴實，則雜草極少，只需將廂溝雜草踩入泥中即可。

　　蓮藕地膜種植方法：適時採挖

　　早熟蓮藕若市場銷路好，價格高，宜早挖早賣，力爭高效。其他藕種，則宜在藕葉枯萎、藕身長足後，根據市場需要隨時採挖，靠高產提高效益。地膜蓮藕開挖前，應將泥表莖葉全部清除然後揭去廂面地膜，防止殘膜汙染農田。