謝誠邀，

如果問我一生只吃了一次就忘不掉的，不是什麼山珍海味，也不是燕鮑翅肚，就是一份簡簡單單的蒸麵條，只是一輩子都忘不掉的味道，卻再也沒有機會吃了。

已經記不清是那一年我幾歲了，只知道自己還是個孩子，外婆在路邊曬玉米被人家用車撞了，我母親就帶我去外婆家照顧他，我的外公是方圓幾里都有名的紅白喜事的廚師，廚藝了得，也收了很多徒弟，只是外公的廚藝傳男不傳女，幾個舅舅不想學打著也要他們學，我母親是外公最小的女兒，兄弟姐妹多，我母親一年級也只讀了幾天，所以母親對外公的手藝一直想學，可外公怎麼都不肯教。

母親和外婆哭訴，沒辦法才教了我母親炸油條的本事，很多人會說炸油條還用學嘛，可是一條街上那麼多賣油條的只有我家生意最好，這就是技術，也足以說明我外公的功力。

在外公家住了半個月，外婆也慢慢恢復，臨回家那天，外公專門割了幾斤五花肉，做了一道蒸麵條，也不知是怎麼，就是忘不掉那個味道，因為年齡小，形容不了那時的心情，至今這個味道都描述不出，只知道這個味道忘不掉。

現在我外公，外婆，母親都已經去世多年，再也回不去當年其樂融融吃麵的年代了，雖然那時窮，卻是最開心的日子！

苦瓜啊，

本人嗜甜，對苦得和酸的特別敏感，尤其苦得，喝奶茶，朋友都是三分糖都覺得甜，我七分才覺得剛好，對我來說一切苦得都是毒藥，記得有次吃苦瓜炒蛋，夾了片苦瓜放嘴裡剛嚼了下就吐了，那感覺簡直了，大概一輩子都會記住那個味道。

忍不住還想針對這個提問說幾句，因為昨天我問答了與之相似的問題：＂吃什麼能吃出快樂的感覺？＂都是圍繞著一個＂吃＂字。這個世界上唯有＂飢＂最好吃，吃得最香，吃得最甜，最易滿足，暢快無比，這是我咋日的評論尾語。今天依然圍繞著這個話題來延伸一下，＂什麼東西吃一次記一輩子？＂這個答案恐怕＂千姿百態＂了，各個年代，各個時期，各個人所喜好的食物口味，品種不同，答案肯定各各不同了。我個人度過三年自然災害，全國上下，共度饑荒，人人難免。落實到家庭，大人們無不使出渾身解數，在僅有的食材上下了大功夫，化最少的錢，做＂最好＂的飯菜，來讓孩子們吃得好些，香些。我忘不了的是元宵節吃湯元，那時家中僅有少量的麵粉，（根本包不了實心湯元或元宵）把它潑撒在案板上，用捏成的菜團團在麵粉上滾，全部沾上面粉，謂之＂萊餡湯元＂，然後上鍋蒸（不好下鍋下，易破散，成了面菜糊），熟了，裝碗吃，一人兩個，菜團雖然缺油攪拌，我們個個吃得香甜。這恐是我這一輩子不能忘記的吃食。今天是527（我要吃）不知誰想出的這個諧音配，那我吃什麼？除三頓飯，就剩下追憶了……

謝邀！什麼東西吃一次記一輩子？一是母親甘甜的乳汁終身難忘。這一點上就是記吃不記打。母親怎麼不高興怎麼打你，也無私地把乳汁獻給自己的孩子。二是吃虧上當受騙。一朝被蛇咬，十年怕井繩。人們都是吃了虧才買到了教訓。吃一塹長一智才能夠逐漸成熟起來。人這一生沒有不吃過虧的人。三是一生當中經歷過的刻骨銘心的飯。比如，窮困潦倒，奄奄一息的時候。恩人施捨一頓飯。還有人生四大喜與四大悲的飯。吃了之後也是一生難忘。在心靈上都打上了深刻的烙印。總的來說，有的人像豬一樣記吃不記打。有的人卻留下了終生的記憶。作為自己生命的座右銘了。

有時候覺得，每一個人對吃的，會因為自己的生活成長過程，而養成屬於某一份情結的胃：不論怎樣，曾經因為某個人而喜歡的食物，一定是此生最美好的，無可替代的味道。

從來對吃的都很隨性：可以紅酒西餐，也能很簡單的食物裹腹而滿足。而一直以來，最喜歡的依然是至小就愛吃的，老媽做的熊掌豆腐。

這一道菜，愛了直到如今的歲月，且會到老了。不誇張的說，在離開家，離開老媽的所有日子裡，心裡都始終想念著，甚至幾回回在夢裡夢見……

昔日在家吃的老媽做的豆腐，是用很傳統的製作方法而成的，現在已經很難吃到了。對我來說，那是一份擋不住的味道吸引，就算剛買回來的豆腐，也會忍不住想吃。

熊掌豆腐，這道我們家的家常菜是老爸叫出來的。買的一定是柔韌結實的老豆腐，然後在熱油鍋時，用刀切成適量大小厚度的塊，煎至兩面金黃，放入薑絲炒香，加水略煮，再放入新鮮青蒜苗，勾一份玻璃芡，出鍋，垂涎欲滴的老媽的味道。

對我來說，這是一道永遠不相厭的菜，以致只要回去，豆腐是每天必不可少的。很多時候，會自己總做這道菜，只是感覺沒有曾經老媽做的味道了。

這輩子，再也吃不到那道讓我覺得萬事足，且魂牽夢繞的，老媽做的熊掌豆腐了。

什麼東西吃一次就記一輩子？我說是“苦”。

我說的這個“苦”是指吃過生活艱難困苦，經歷生活艱苦磨難，吃過了這樣的苦，不僅對苦過的人是一種生活上的磨礪，更是性格和意志上的磨練。

吃過了這樣的苦，人才能懂得奮進，才能努力拼搏，用自己的努力和汗水去爭取一個好的未來，說小點是為自己打拼出幸福生活，說大點是鍛造成國家棟梁之才。

一個人吃過的苦就如同經歷的風雨，吃過的苦越多，對人生的領悟就越深，就越有可能鍛造成一塊好鋼甚至是優質鋼。一個人在成長或成功的路上沒有一帆風順的，摸爬滾打跌跌撞撞的艱辛苦辣才能成就一番事業，是不經歷風雨怎能見彩虹的深刻體會，是吃得苦中苦方為人上人的最直白說法。

所以，我說不是吃什麼山珍海味還是滿漢全席讓人忘不掉，而是“苦”。

老話說世上沒有吃不了的苦，只有享不完的福。能吃吃不了的苦就有享不盡的福！

有一簡陋米線食鋪，由一對樸訥的中年夫妻經營，就在我家附近，他家的辣子雞米線遠近聞名。店面藏匿在繁華鬧市中一個幽暗的小巷子裡頭，裝修仍是上世紀九十年代的風格，因味道深得人心而老少趨之若鶩。

辣子雞是先醃製後油炸過，用的是狀如小草莓頭圓尾尖的燈籠椒，辣味婉約，別出心裁。不同於新疆大盤雞的醬香，辣子雞的酥脆香辣，鮮香麻辣，油水多，下料猛，吃得讓人紅光滿面，一口還春。

一端上桌，米線被深深隱藏在滿是辣椒與紅油的底下，上面鋪滿了香氣撲鼻的辣子雞，吃之前記得要攪拌均勻。辣子雞塊頭較小，但分量還是很足，吃起來口感綿密，嚼勁十足，細膩爽滑而富有彈性的細米線完全吸收了湯汁的味道，入口時觸電般的辣感，從舌尖一直到喉嚨。許多食客要一碗辣子雞米線，覺得不過癮還會追加一碟辣子雞單吃。這雞塊帶骨，炸得麻辣幹香且有嚼勁，肉酥入味，難怪忍不住讓人貪多。這樣的一隅簡餐之地既給予熱戀情侶短暫的溫存，又是一人食的友好天地。無暇烹煮的上班族，時髦的小年輕，附近的保安大爺都是常客，默默地吃完，默默地融入墨一樣的夜色。