食材用料

鴨腸適量

青椒5個相剋食物

紅辣椒半個

油適量

鹽少許

生抽1湯勺

料酒半湯勺

胡椒粉半茶匙

白糖半茶匙相剋食物

雞精少許

蒜3瓣相剋食物

白醋1湯勺相剋食物

麵粉1湯勺

青椒炒鴨腸的做法

1.備鴨腸。

2.鴨腸里加入麵粉、白醋。

3.用手反覆抓勻。

4.用清水洗去麵粉。

5.鴨腸切短後，用刀背把每根鴨腸的表面刮一遍。

6.刮好的鴨腸洗淨。

7.備好圖中食材。鴨腸、青椒、紅辣椒、蒜洗淨。

8.鴨腸切寸段，青椒、紅辣椒切小塊，蒜切片。

9.鍋裡放少許油，倒進鴨腸，加料酒炒至變色。

10.撈出盛入碗。

11.淨鍋放適量油燒熱，加入蒜片、青椒、紅辣椒小塊炒至斷生。

12.倒進鴨腸翻炒。

13.加入生抽、胡椒粉、白糖炒勻。

14.加入鹽、雞精調味。

15.盛入碗、即食。

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小貼士

1、鴨腸太髒的可加麵粉、白醋多洗兩遍，用刀背颳去髒物，炒出沒腥味吃著更放心。2、雞精、味精隨個人口味新增。