樓主的提問應該是偽命題，沒有具體的地點、時間，可以說沒有標準答案。

什麼小吃最吃香，在不同的地域、時間、人群表現是不一樣的。比如：山東是雜糧煎餅、陝西是肉夾饃、天津是狗不理包子、廣東腸粉、福建福鼎肉片等。

如果放在國內看，這裡說三個比較有代表性的國民小吃：

1、沙縣小吃。福建的地方小吃，以套餐米飯、燉罐為主，發展演變成全國性乃至國外很多地方也有；

2、蘭州拉麵。西北面食，在全國也是遍地開花；

3、黃燜雞米飯。國民小吃的後起之秀，短短几年也遍佈全國。

以上，個人之言，說得不好，僅供參考！

其實還是根據各個地方的有所不同最熱門的小吃也不一樣，我們這裡麻辣燙，烤串，臭豆腐等比較常見，當然重要的不是種類而是味道

廣西米粉，梅州奄面，河源米粉，大埔筍板，莒村算盤子，麻辣燙，串串我都愛吃，但是我還是隻會幹機器裝置銷售，其它啥也不會幹

1⃣️串串香

首先串串香方便簡單而且利潤大 無論是路邊小攤還是店鋪都可以做這種生意 而且很多人都特別喜歡這種小吃 找一家靠譜的加盟店好好學習 找一個店鋪或者臨街的地方就OK

2⃣️烤麵筋

剛才我剛吃過烤麵筋嘿嘿嘿 這個小吃一般的小孩還有年輕人都無法抗拒啊哈哈哈

3⃣️熱乾麵/涼皮

這兩樣東西做得快 出飯效率高 而且外賣堂食都方便 早中晚都適合吃 尤其是夏天吃一口爽口的涼皮都特別美~

我們東北的街頭：

1.烤冷麵 我感覺所有人烤冷麵都是一個味道

2.手抓餅 這個東西不餓的時候基本吃不下去

3.烤毛蛋實蛋 這個食材真假難辨

4.各類麵筋小串 這個現在比較火

5.花甲粉 女同志吃的東西重來就沒吃過

一.沙縣小吃，沙縣小吃在小吃江湖中長期佔據前三位，曾經很長一段時間排名第一;全國數萬家沙縣小吃分佈大小城市，一時間沙縣小吃名聲大噪，可惜他們都用沙縣小吃品牌，但味道沒能統一，沒有形成統一的標準連鎖化經營，導致每去一家味道都不一樣，對沙縣小吃的品牌有影響！

二.蘭州拉麵，西北風味的蘭州牛肉拉麵也是遍佈全國，在任何一座大城小鎮都能看到他全國統一的標識，蘭州拉麵價格不貴，除了清湯牛肉麵外，還有炒飯，炒麵，蓋澆飯等，這些小吃深受廣大青少年喜歡，其蘭州拉麵湯清，味香具有普遍的認可度;

三.黃燜雞米飯，小吃江湖中自從有了黃燜雞米飯，打破了小吃小湖中的格局，一躍而成為小吃小湖中的第一，黃燜雞米飯有好多品牌，而其中以黃明宇品牌成為其中翹楚，連鎖加盟最多！蘭州拉麵排在全國第二，沙縣小吃已經到了第三;

四.前面是說得到廣大消費者認同經營的比較好的品牌，但我個人認為小吃江湖最大的市場，最受歡迎的其實是四川小吃，前面三家的小吃加起來也不及四川小吃的十分之一，四川小吃可以說麻辣酸甜色香味俱全，只是四川人，沒有，把它形成一個品牌來經營！這是分析的小吃江湖的大勢！下面來講一講那些最受歡迎的小吃！小籠包是浙江人把它推廣到的全國，麻辣燙是東北人，把它發揚光大了，但是最正宗的麻辣燙確是在四川，酸辣粉正宗的在重慶，烤冷麵當然是在東北，重慶小面早已聞名全國走向世界，油炸類的小吃，炸火腿腸，炸雞柳，炸土豆，成都的串串香，烤麵筋，雲南的米線，豆腐腦，以及各種火燒，滷煮，全國各地的小吃，不勝列舉，各地的風味不一，但是普遍來講，在全國都比較盛行的，主要還是炒飯，蓋澆飯，米線，麻辣燙，小籠包，麵條，串串香，混沌，還有牛肉板面，米粉，河粉，鐵板魷魚，烤麵筋等小吃比較受大眾喜歡！還有很多小吃都沒有提到，但是主要的這些是比較受歡迎的，沒有提到的希望吃貨們不要見怪，也不要噴！

各地都有各地的小吃，以我這邊的實際情況說一下，我這邊一家經營時間久，生意長期保持不錯的小吃店，主推是混沌，小籠包，還有拌麵等，不管什麼時候去，幾乎都是滿座的，價格實惠，最主要是口感好，這是兩個重要的原因。

小吃行業也要看是在什麼地方，有的會適合不同的人，在學校，麻辣燙，螺獅粉受歡迎，肉夾饃，煎餅果子也很好，在一些旅遊是當地的名小吃，在每個地方小吃也不一樣，

小吃創業由於投入小現金流好，是近年來餐飲創業的熱點，但需要因地制宜根據商圈及位置選擇適合的專案，因為小吃通常來說客單價不高，要有比較高的營業額就要有足夠的成交量，因此需要選擇人流量大的位置，出品的形式和效率也會直接影響經營效果，根據現有的市場特點，以下幾類小吃專案未來會有較大的市場空間：

1.以標準化供應鏈作為支撐的油炸食品，創新口味或形式的油炸食品，因為會散發出香味，因此作為街頭小吃，很多客戶是無法拒絕的；

2.異國題材的特色小吃，尤其現在華人出國的機會越來越多，一些具有國外元素的特色小吃會比較有機會；

3.茶飲類專案，雖然現在茶飲市場已經非常紅海，但由於市場需求的總量巨大，因此依然存在題材和品牌迭代的機會；

4.果蔬現場加工的相關專案如鮮榨果汁，現切水果，果蔬製品等，由於果蔬的新鮮和健康的屬性，未來會有很大的空間

小吃種類很多，也很複雜，也有很多地方特色的小吃。

一、地方的選擇

1、你在一線二線城市，你只要口味好，因為人流量比較大，市口好，基本沒有問題。

2、如果你在三，四線城市或縣城，哪口味要根據到底的習慣味道去改進。

二、小吃種類選擇

現在小吃種類五花八門，不論那種小吃都能吃的開。

1、選擇大城市比較流行的小吃。

2、千萬別選擇，孤單品種的小吃，如烤麵筋，醬香餅，烤豬蹄，手抓餅這些種類小吃當時流行一時，但是時間很短暫，就沒有了好勢頭。

3、選擇大家部分人喜歡的，主食型別的小吃，想酸辣粉，鴨血粉絲，雜糧餅這類的，只要味道不錯的話，基本上都能存活下來。選擇喝酒內小吃，如串串，燒烤內的，這就要難做點了。做的好，是能做的贏，要看怎麼做，市口選擇等。

總結下，任何一種小吃都可以做，現在的資訊發展這麼快的時代，沒有什麼小吃說有優勢，只要是很有特色的小吃，哪裡基本上能吃到，好好總結下你們當地有哪些小吃，什麼小吃好賣，分析下市場容量，選擇一個口味更符合當地人口的產品，用心經營，創新，就可以成功。如果你真的想做小吃，你可以諮詢我。

小吃行業在我們漢中最火的就屬涼皮行業，可以說，你走在漢中，無論哪個地方大街小巷都能看到涼皮店的身影，在漢中涼皮早餐午餐晚餐人們都喜歡吃！還有就是現在的滷味小吃也是比較吃香的！閒暇的時候，人們聊天喝點小酒買點滷味，生活也是如此安逸