使用道具：炒鍋、鍋鏟、水晶碗、濾網主要食材：
豬裡脊肉 400g
黃瓜 1根
洋蔥 1顆
甜麵醬 1盒
雞蛋 1顆
清酒 2勺
餅皮 數張
澱粉 少許
烹飪步驟：
【1】醃製
將切成絲狀的豬裡脊肉倒入水晶碗中，隨後倒入適量的香油、鹽、清酒、和一點水。打入一顆蛋，再加入醬油、鹽，充分拌勻，讓酒和水融進肉裡後，再加入澱粉。（清酒可以用米酒代替）
【2】倒油
倒入適量色拉油，拌勻，這樣在後續步驟中，肉才不會黏在一起。
【3】過油
將肉倒入油鍋裡，快速地過一遍油，裡脊肉變成白色後撈出。（油需要預熱，但油溫不能太高）
【4】過濾
將肉過濾出來（這時候的肉絲很軟滑）
【5】炒甜麵醬
在鍋裡放入色拉油，倒入甜麵醬炒勻（加一點水，以至於不會太鹹），然後倒入剛剛過濾出來的肉絲與甜麵醬一起翻炒。（炒一小會兒，不要太久）
【6】擺盤
將黃瓜和洋蔥切成絲狀，擺在盤子裡。
【7】出鍋
將炒好的肉絲出鍋，大功告成！
❶如何享受京醬肉絲
將黃瓜絲和洋蔥絲放到餅皮上
肉絲也放到餅皮上
然後捲起來一口吃下去
沒錯，其實就是北京烤鴨的吃法啦！
使用道具：炒鍋、鍋鏟、水晶碗、濾網主要食材：
豬裡脊肉 400g
黃瓜 1根
洋蔥 1顆
甜麵醬 1盒
雞蛋 1顆
清酒 2勺
餅皮 數張
澱粉 少許
烹飪步驟：
【1】醃製
將切成絲狀的豬裡脊肉倒入水晶碗中，隨後倒入適量的香油、鹽、清酒、和一點水。打入一顆蛋，再加入醬油、鹽，充分拌勻，讓酒和水融進肉裡後，再加入澱粉。（清酒可以用米酒代替）
【2】倒油
倒入適量色拉油，拌勻，這樣在後續步驟中，肉才不會黏在一起。
【3】過油
將肉倒入油鍋裡，快速地過一遍油，裡脊肉變成白色後撈出。（油需要預熱，但油溫不能太高）
【4】過濾
將肉過濾出來（這時候的肉絲很軟滑）
【5】炒甜麵醬
在鍋裡放入色拉油，倒入甜麵醬炒勻（加一點水，以至於不會太鹹），然後倒入剛剛過濾出來的肉絲與甜麵醬一起翻炒。（炒一小會兒，不要太久）
【6】擺盤
將黃瓜和洋蔥切成絲狀，擺在盤子裡。
【7】出鍋
將炒好的肉絲出鍋，大功告成！
❶如何享受京醬肉絲
將黃瓜絲和洋蔥絲放到餅皮上
肉絲也放到餅皮上
然後捲起來一口吃下去
沒錯，其實就是北京烤鴨的吃法啦！