滷蛋是一種非常好吃的食物，在製作滷蛋的過程中會新增各種各樣的調味料以及香料，這樣才能讓味道變得更好，想要把滷蛋煮的好吃，那麼也需要掌握一定的技巧，但是營養價值卻沒有很高，畢竟在反覆滷製的過程中可能營養成分就會流失的比較多，所以大家也不要經常吃滷蛋，可以吃新鮮的煮雞蛋，下面就給大家介紹一下滷蛋的做法有哪些，想要了解的人就和煌旗君一起來看一下。

滷蛋的做法

鄉巴佬滷蛋，需要準備幾個雞蛋，一些老抽，啤酒，生抽，紅糖，桂皮，大料，先把雞蛋煮熟，然後再放到涼水裡面浸泡三分鐘，把外面的殼剝掉，把剝好的雞蛋上面劃一些口子，一定要劃得淺一些，不要把雞蛋黃都劃出來，然後放到鍋裡面加入一些桂皮，大料，紅糖，老抽，生抽，啤酒，煮開大概十分鐘左右把火關掉，然後再把雞蛋和湯料一起放進碗裡面浸泡大概24個小時以後就會變得非常入味，味道就會變得很好。

可樂滷蛋，準備一罐可樂，一些老抽，花椒，鹽，清水和雞蛋，雞蛋清洗乾淨以後放到鍋裡面，水煮開以後改成小火再煮十分鐘，然後關火取出，把雞蛋放到涼水裡面浸泡，這樣雞蛋殼可以更好的剝掉，鍋裡面加入老抽，花椒和鹽以及清水煮開，把雞蛋也放進去，煮五分鐘左右就把火關掉，然後再把滷汁雞蛋一起放進一個大碗裡面，蓋上保鮮膜冷藏24個小時以後就可以吃了。

啤酒滷蛋，需要準備一些老抽，生抽，鹽，白糖，啤酒，雞蛋，雞蛋清洗一下放到涼水裡面煮熟，然後撈出來，放到涼水裡面浸泡一下剝皮，然後把雞蛋剝出來放到鍋裡面，加入啤酒，鹽，白糖，生抽，老抽，把湯汁以及雞蛋攪拌均勻，用大火煮開，然後再用小火慢慢的繼續煮，湯汁收的差不多的時候就做好了。

虎皮滷蛋，需要準備幾個雞蛋，一些桂皮，八角，香葉，老抽，幹辣椒，料酒，蠔油，鹽，糖，生薑，大蔥，香菜，雞蛋，煮好後需要剝出來，然後油炸到表面金黃取出備用，鍋裡面再加入適量的油，把生薑，大蒜，幹辣椒放下去炒下，加一些桂皮，八角，香葉，料酒，蠔油，老抽，糖，鹽以及熱水，再把雞蛋放進鍋中用小火煮20分鐘以後就可以吃了。

紅燒肉滷蛋，準備一些香葉，老抽，花椒，大蒜，料酒，大料，生薑，大蔥，白糖，肉以及雞蛋，把豬肉切成塊狀，鍋裡面燒熱加一些白糖熬到褐色，然後再把肉放下去翻炒，然後再準備雞蛋，鍋裡面加一些生薑片，蔥段炒香加一些大料，老抽，花椒，料酒，再加少量的鹽以及水，用大火燒開，再把雞蛋放進去，小火燉至60分鐘，一直到湯汁變濃稠就可以吃了。

滷蛋的營養價值

滷蛋裡面含有的營養物質並不是非常多，因為在反覆的蒸煮過程中營養價值就流失了一部分，但是在蒸煮的時候也會有一些營養價值滲透到雞蛋當中，所以也適當的吃一些可以，不要長時間吃，會影響到營養物質的吸收，對身體健康還是比較不利的。

滷蛋的配料以及技巧

製作滷蛋其實非常簡單，只需要準備好湯料以及雞蛋繼續煮就可以了，想要讓味道純正，就需要先把雞蛋放進鍋裡面，用小火慢慢的煮，煮好以後再悶十分鐘撈出來，需要放到涼水裡面過一下，這樣更容易剝開，滷料包好以後放到鍋中，然後再和雞蛋一起煮半個小時，這樣就可以吃了。

孕婦可以吃滷蛋嗎

孕婦是可以吃滷蛋的，但不要長時間吃，因為滷蛋的營養價值不是很高，吃新鮮的雞蛋會更好一些，因為新鮮的雞蛋裡面含有卵磷脂，維生素以及蛋白質，對孕婦的身體健康來說是非常不錯的。

吃滷蛋的注意事項

滷蛋雖然是一種非常好吃的食物，但是對於有肝炎疾病的人來說就不適合，會讓肝臟的負擔變得更加嚴重，這樣病情也會變得更加厲害，而且也不能和高酸性的食物搭配在一起吃，會讓營養沒辦法更好的吸收。

膽固醇比較高的人不要吃滷蛋，會讓併發症出現，老年人較好也不要吃太多滷蛋，會對心腦血管健康造成不利的影響，一個禮拜吃1到2個就可以了。

滷蛋可以放多久

一般滷蛋放到冰箱裡面保鮮的話可以儲存兩天的時間，所以一次性不要做的太多，否則就會浪費食材，吃幾個就做幾個。

滷蛋和煮雞蛋的區別

滷蛋和煮雞蛋肯定是不一樣的，煮雞蛋直接放到水裡面煮熟以後就可以吃了，滷雞蛋需要加入各種各樣的調味料，像料酒，鹽，生抽等等來製作吃，而且需要煮的時間更長，這樣才能入味，而且還需要用一個密封的碗冷藏儲存24個小時以後才能夠讓味道變得更加好，所以滷蛋和煮雞蛋肯定是不一樣的，相對來說煮雞蛋的營養價值會更高。

上面給大家介紹的就是滷蛋的做法有哪些，看上面的介紹，大家應該也有了一定了解，滷蛋的製作方法非常簡單，可以加入各種各樣的調味料煮著吃，而且也可以和其他的食材做成不同的美食來吃，大家就可以根據上面的方法來做一下，可以讓自己吃到非常好吃的食物，但是不要經常吃，因為它裡面的營養價值並不是很高。

準備好食材，老抽，生抽，食鹽，蠔油，入角，白糖。雞蛋洗乾淨後放入鍋中煮熟，然後剝去外殼，在雞蛋上劃上幾個刀口。準備一個大鍋加入清水，將準備好的食材全部放入鍋中，再把雞蛋也放入鍋中，大火燒開。小火慢慢收汁就可以了。