酸奶機在做米酒時保持的溫度應該是30度左右。　　【材料】： 糯米 250克、甜酒麴半塊；　　【做法】：　　

1、 糯米浸泡3小時以上；　　

2、 糯米放電飯鍋裡蒸熟，大概花了半個小時，聞到糯米香味再蒸個十來分鐘就可以啦。　　

3、蒸好的糯米攪拌下放涼。 也可以在這一步拿涼開水洗下糯米，糯米不會那麼粘。　　

4、甜酒麴，根據後面的說明，半斤給半塊酒麴就行。　　

5、 將酒麴弄碎，放到糯米中拌勻，一定要均勻。　　

6、 將拌好的糯米放到酸奶碗裡。　　

7、拌好的糯米稍稍壓一壓，中間搭窩，也是就挖個小洞。再在表面薄薄的撒上酒麴粉末。　　

8、 酸奶機裡墊塊布，這是酸奶機能做米酒的關鍵。墊了這層布，可以隔熱。 酸奶機只有一個溫度檔位，大概是40度，但是米酒不需要那麼高的溫度，所以這裡墊塊布能降低溫度，降到30度左右，正好適合米酒發酵。　　

9、 墊好後，放入糯米，插上電源，放置24小時。

做米酒的合適溫度是25度，25度有利於發酵。米酒具體做法如下：

準備材料：糯米 900克、甜酒麴 6克、涼白開水 適量。

1、首先將糯米放水裡泡12小時。

2、可以用手碾碎就代表泡好了。

3、蒸鍋裡鋪塊布，糯米鋪在屜布上，戳幾個洞。

4、蓋上蓋子，用中火蒸40分鐘。

5、然後倒入準備好的盆中。

6、倒入涼水將米衝散。

7、將糯米糰都打散。

8、然後倒入甜酒麴，拌勻。

9、攪拌均勻後用飯勺壓實，中間弄一個洞。

10、洞裡倒一點水。

11、蓋上蓋子，放旁邊發酵一天，溫度要保持在25度。

12、一天後，開蓋盛出，這樣米酒就已經做好了。