如今養生時代大家越來越注意自己的健康了，酸奶作為公認的最最健康的飲品之一，在減肥的道路中的各位餓了、饞了拿出一杯酸奶下肚，這個時候感覺離瘦瘦美美的自己又近了一步。

然而，有文章提出“一杯酸奶=兩罐可樂”，當大家紛紛表示難以置信的時候，文章還擺出了實驗結果，每百克酸奶的卡路里是可樂的2.2倍，含糖量是可樂的1.32倍。

難道酸奶真的沒有可樂健康？酸奶這麼高糖原來我們一直是在增肥？從營養成分表中看確實是這樣，但是從營養價值看，這個結論就有些“忽悠”。

因為平時一杯酸奶大概是130g左右，而大家喜歡的“肥宅快樂水”一罐就有330g，這樣看下來，可樂的含糖量就多多了，而酸奶除了糖還有各種蛋白質和益生菌，反觀可樂真的除了快樂就沒有其他了......

那麼就會有朋友提出疑問，酸奶的含糖量真的那麼高嗎？那到底酸奶能不能減肥？酸奶究竟怎麼挑選？今天這篇看完，大家對酸奶就會了如指掌了。

『 酸奶的由來 』

據歷史學家對陶器碎片進行的一項分析顯示，北非人大約在7000年前或許就已經把酸奶端上了他們的飯桌。

公元前3000多年土耳其高原的古代遊牧民族偶然發現被髮酵菌“汙染”的羊奶很好喝，便開始自己製作。公元2000多年前在希臘東北部和保加利亞地區的古代色雷斯人也掌握了製造酸奶的技術並傳到了歐洲其他地區。

『 酸奶的優點 』

酸奶作為牛奶的升級版，既傳承了牛奶的優點，還更有利於人體的吸收，調節機體內微生物的平衡，也解決了乳糖不耐受的問題，同時增加了維生素b和益生菌，對我們的腸道健康更有利。

『 關於喝酸奶 』

什麼都要適量，所以根據中國營養學會建議，普通成年人喝酸奶不要超400克。都說酸奶可以減肥主要因為酸奶中含有豐富的營養並且容易產生飽腹感。

而胃酸過多的人要避免飯前喝酸奶，空腹和酸奶有促進排便的功效，便秘者合適，所以腹瀉的人就不要空腹喝了。要避免吃完很豐盛的晚餐後再來一大瓶酸奶，那樣只會讓你能量攝入量過多，反而增肥。

『 酸奶的挑選 』

幾個關鍵詞

酸奶是以牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成的乳製品。而我們比較容易混淆的乳酸菌飲料一般是用水+糖+奶/奶粉+食品新增劑製成的。下面就來說下具體怎麼挑選好的酸奶。

一看配料表

首先，原味酸奶更健康，配料表“不單純”的酸奶都不是好酸奶。風味酸奶則是在原味酸奶里加上堅果、果蔬、穀物、糖漿等，雖然口感豐富，但熱量也相應增加，並不利於減肥。

①生牛乳

酸奶作為牛奶發酵後的產物，配料表中生牛乳應排在第一位，如果酸奶飲料成份排序是水、牛奶、白砂糖就不要購買了，因為其營養價值並不高。且新增劑越少，酸奶品質越好。

②益生菌

益生菌是指有益於人體生命健康的一類腸道生理細菌，按照菌種的不同，酸奶可分為兩大類：普通酸奶僅含有法定乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）而益生菌酸奶額外含有其它乳酸菌（如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌），當然,酸奶所含菌種大於三種最好。

如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，建議選擇低溫含有活菌的酸奶。酸奶也可以分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶兩大類，其區別在於低溫活菌酸奶含有“活的乳酸菌”。（沒錯，就是廣告裡常聽到的那個）活性乳酸菌對維持腸道內菌群平衡，刺激腸道運動，改善排便有作用。

二看營養成分表

①蛋白質

酸奶的營養成分表中，蛋白質含量標示不應低於2.9%或2.3%。內容物黏稠或呈凍狀，才是屬於酸奶的標準。而有些產品蛋白質含量≥1.0%，呈液體狀，內容物比較稀，我們把它們稱作酸乳飲料或乳酸菌飲料。

②碳水化合物

一般每100g酸奶的碳水化合物含量約為10~12g，小於10g更健康，但有些產品用更甜的口味吸引嗜甜的消費者，碳水化合物就會高達15g或以上，這種酸奶雖然喝起來好喝，但是喝了反而會長胖！

三看儲存時間

這點很容易理解，因為酸奶本身的特質，保質期比常溫奶要短，一般為2周。所以最好選擇保質期在14天以內為宜。而保質期較長的酸奶，一般都添加了防腐劑。

『 總結 』

1. 優先選擇原味酸奶，避免“風味”“復原乳”等字樣，避免選擇帶有各種新增劑的酸奶。

2. 優先選擇低溫儲藏的酸奶，其中的活性乳酸菌有利於腸道微生物的平衡。

3. 優先選擇能量、脂肪、碳水化合物少，蛋白質高的酸奶。

看到這裡，關於酸奶的知識你就已經成功畢業了，酸奶雖好，可一樣不要貪杯。以後再去超市面對令郎滿目的酸奶再也不用頭疼了，選得好，酸奶就是你的減肥幫手，瘦下來也就是指日可待了。

最近“戒糖”的風可是越刮越大了，娛樂圈的18歲凍齡娃娃張韶涵可是為“戒糖”實力打call！！

聽說戒糖不僅可以減肥還可以讓我們的面板變好讓我們變美呢，如果是這樣露露可要戒掉大部分的糖分了！！

既然要戒掉糖，那麼食物我們就要選擇“無糖”，說到“無糖”食物，在減脂中很多小夥伴都會選擇無糖酸奶，無糖酸奶那麼多，哪一款到底最適合減肥時喝？

為了找出答案，露露購買了5款較為普遍的無糖酸奶進行測評，透過這次測評你可以瞭解到：

哪款無糖酸奶口感最佳？

哪款無糖酸奶熱量最低？

哪款無糖酸奶最適合減肥時喝?

哪款無糖酸奶口感最佳？

既然是要入口，那麼口感就一定要過關啦~接下來露露將對這五款酸奶的口感、酸度進行測評

簡愛 裸酸奶

價格：7.5RMB/盒

這款酸奶雖然是無糖的，但是吃起來不會尖酸苦澀，仔細品嚐還有些許奶味，露露很好奇為什麼會有奶味就去查了一下。

才發現這款酸奶在研發的時候因為“沒有甜味”，所以選擇用“奶味來湊”，研發的人員用了以1.3倍牛奶濃縮，讓濃濃的奶香來彌補無糖酸奶的酸澀單一的口感缺憾。

但是吃不了酸的小夥伴依舊會覺得酸！口感順滑，回味起來還會有一股很香的奶味！

明治 保加利亞式無糖酸奶

價格：16.7RMB/盒

這款無糖酸奶可以算是無糖酸奶界的“首發”，雖然說是“首發”，但是酸也是真的酸！澀也是真的澀！

可能是怕消費者吃不習慣還很“貼心”的配了包白砂糖，雖然說加了糖之後的口感會好很多，也不會那麼酸了，但是加了糖不就失去了無糖酸奶的意義了嗎~

這款酸奶除了酸以外，其他還是不錯的。

口感推薦指數：★★☆☆☆

如實 零糖酸奶

價格：8RMB/盒

這款酸奶的酸度雖然沒有明治的那麼酸那麼澀，但是多吃兩口不知道怎麼就會覺得牙齒軟軟的了，可能是露露牙齒不好吧~

這款剛入口沒有明顯澀的感覺，但是多吃兩口就會有感覺了，酸度比簡愛的酸多三個度，濃度較高，口中的感覺還算順滑。

這款每盒也會配一小袋洋槐蜂蜜，露露覺得配蜂蜜會比配白砂糖貼心很多耶！！

加入蜂蜜後的酸奶口感會好很多，如果說加蜂蜜前口感是三顆星，那麼加了蜂蜜後的口感露露會給五顆星！！

口感推薦指數：★★★☆☆（折中）

Change No.10

價格：13RMB/盒

不得不說這款的顏值真的很酷！聽說還是很多運動健身達人推薦的一款酸奶，所以露露對這款的口感很是期待！！

這款一開啟就可以聞到一股酸味，不禁地會讓露露有點怕..入口後的感覺有點奇怪，說不出的一股怪味，酸度不算很酸，酸奶還算濃稠，具有飽腹感！

聽說還有送蜂蜜，但是露露買的怎麼沒有！！不少反饋說加了蜂蜜後口感會好很多，露露就借了如實送的蜂蜜加了進去，發現加了蜂蜜後竟然一點也不酸，奇怪的味道也被綜合了，還算不錯。

口感推薦指數：★★☆☆☆

（如果加蜂蜜口感會直接上升到3顆半）

君樂寶 簡醇

價格：3.3RMB/袋

這款的價格真的很實惠，可能是因為包裝簡單的原因成本會減低一些，所以價格也會降下來。

在還沒有看配料成分表的時候，露露開袋喝了一口發現無糖酸奶竟然是甜的，還很好喝，只有一點點的酸，不仔細喝還根本喝不出來.

回味之後只有甘甜沒有一絲的澀，包裝上明明表明了0新增蔗糖，但是口感為什麼會這麼好呢？

原來，這款酸奶添加了木糖醇、果膠以及一些其他的新增劑。

露露對這方面不是很熟悉，新增木糖醇對熱量上其實沒有什麼影響，但是其他的新增劑露露還是覺得能少則少吧~

但是，單單隻看口感的話，這款最得露露心。

口感對比（不新增蜂蜜、白砂糖)

綜合口感：

君樂寶 簡醇 ＞ 簡愛 ＞如實 ＞明治 ＞ Change

酸度（排名越前越酸):

明治 ＞ Change ＞ 如實 ＞簡愛 ＞ 君樂寶 簡醇

哪款酸奶熱量最低？

100千焦(kJ)=23.89千卡(kcal)≈50g的蘋果（一個蘋果大概200g)

Change:248kj/100g

君樂寶 簡醇：264kj/100g

明治：270kj/100g

簡愛：321kj/100g

如實：333kj/100g

從以上可以很明顯的看出來Change的熱量是最低的噢~

哪款無糖酸奶最適合減肥時喝?

單從熱量上來看Change No.10的熱量是最低的。

從這五款酸奶的菌種上來看，含有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌這兩種常規乳酸菌的為酸乳，含有除了這兩種常規菌外還含有其它種類益生菌（如：嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌等）的酸奶，叫發酵乳。

簡單來看就是：

酸乳：只有2種菌發酵——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌

發酵乳：加入了3種及3種以上的益生菌發酵

發酵乳由於添加了其他的菌種，而這些菌種可以在腸道內活的時間更長，所以調節腸胃的作用也會更好，當然不同的菌種有不同的作用哦~

跟著露露來看一下這五款酸奶到底是酸乳還是發酵乳吧~

當中含有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，為酸乳。

當中含有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，為風味酸乳。

當中含有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸乳球菌雙乙醯亞種，為發酵乳。（搜尋不到乳酸乳球菌雙乙醯亞種的作用，原諒露露的無能為力了~）

當中含有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、鼠李糖乳桿菌還添加了牛奶蛋白，為風味發酵乳。

露露在問過度娘後，得知鼠李糖乳桿菌從屬於乳桿菌屬，是人體正常菌群之一。腸道黏著率高，定植能力強，並具有高效降膽固醇，促進細胞分裂，可起到調節腸道菌群、預防和治療腹瀉、排除毒素、預防齲齒、提高機體免疫力及抗癌等重要的生理保健功能。

當中含有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌以及各類新增劑，為風味酸乳。

從熱量和菌種上來看，最適合減肥時喝的是：

Change No.10

當然，除了最適合以外，還要自己最喜歡才好噢~ 所以，以上這五款你最喜歡哪一款？