醋豆，在我國古文上也早有記載，醋泡生黑豆它具有滋胃腎，利小便的作用。在我國民間從古至今就有醋泡豆的這一說法。醋泡生黑豆能夠美容、降血壓、減肥、治便秘、解毒、抗感冒等多種功效。近些年來人們發現醋泡生黑豆還能夠治療頭暈目眩，視力下降的神奇功效。因為黑豆中含有豐富的抗氧化成分—花色素，它是對保護我們視力非常有利。其中醋能促進生黑豆中的營養元素有效的溶出，有助於我們人體高效的攝取黑豆的營養成分。接下來我們就來詳細瞭解醋泡生黑豆的功效有哪些了。

醋泡生黑豆的功效——預防視力下降　 醋是我們生活中常用的調味品之一，它的作用比較多，那麼大家知道醋泡生黑豆的功效有哪些呢，小編在這裡告訴大家如想要保護我們的視力，經常食用醋泡生黑豆就是非常好的方法哦。醋泡生黑豆不僅能夠幫助我們預防視力下降外，還可以治療慢性疲勞、肩膀痠痛、寒症等也有非常好的功效，這些都是長期在辦公室裡面工作的人最容易得的疾病。因此小編建議長期在電腦前工作的朋友們，可以長期食用醋泡生黑豆哦，這樣可以有效保護你的視力。

醋泡生黑豆的功效—降低膽固醇 我你們知道豆類食物裡面的營養價值非常豐富的，要是長期食用醋泡生黑豆具有降低膽固醇的功效。體內膽固醇較高的朋友有很多時候是要忌食的，如果食用膽固醇含量較高的食物後，就是加重自己的病情使之更加苦惱。小編建議如果體內膽固醇較高的朋友平時又特別喜歡吃冷盤，那麼醋泡生黑豆就是你最佳選擇了。醋泡生黑豆的功效不僅多，而且口感也非常的好，每天堅持吃一些醋泡生黑豆，一段時間後你會發現，你體內的膽固醇明顯降低了

我們瞭解醋泡生黑豆的功效，現在我們就一起來看看醋泡生黑豆的食用方法有哪些了，它的食用方法也非常的簡單，小編將它總結如下： 1、將適量的生黑豆洗淨晾乾水分後，將生黑豆浸泡在8度的酸老陳醋中，放在陰涼處密封浸泡大約兩週左右，就可以食用，此方法的時間比較短和效果也都比較好，推薦大家採用。 2、將適量的生黑豆洗淨晾乾水分後，浸泡於8度的酸老陳醋中，在陰涼處密封浸泡半年到一年左右。此方法在吃起的時候口感是最好的，既沒有生豆味，而且又容易消化，如果貪吃了也不會引起腹瀉的，缺點就是時間比較長。 以上就是醋泡生黑豆的功效及食用方法，你是否記住呢?

中醫認為，黑色屬水，水走腎，食物黑豆入腎能治水，下氣，祛風除熱 ，利尿解毒、補腎強精力、明目抗衰老。黑豆本身具有較高的營養價值。

黑豆可以跟白醋、紅醋、山西老陳醋、黑醋等等各種調味醋進行配比浸泡。這主要是因為黑豆中有一種花青素，它容易水解，在酸性溶液中其抗氧化自由基的能力就會發揮到最大值，更容易被人吸收。所以每天食用泡醋的黑豆，其營養價值會更高。

黑豆泡醋製作方法：

黑豆100g，醋適量

將100g黑豆洗淨晾乾，浸泡在8度老陳醋中，密封包裝，浸泡半年至一年

食用方法：每日兩三顆，不宜貪多。

黑豆泡醋禁忌：

胃酸過多或者胃潰瘍的患者，不建議多使用黑豆泡醋

慢性腎炎或者腎功能衰竭症狀的患者不建議食用黑豆

尿酸偏高的患者也不建議食用黑豆

黑豆不宜於牛奶、菠菜、蓖麻子、四環素、龍膽、五參等同食。避免不良現象或者中毒現象出現。

現在人們都想擁有一個健康的體魄，除了運動鍛鍊身體的機能外。更注重的是養生保健以及食療保健。

醋泡黑豆也是一味藥食兩用的食材。醋既能調味，又能軟化血管，還有保健的功效。

而黑豆的營養全面，含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質。還含有多種微量元素，對延緩人體的衰老、降低血液粘稠度等都有幫助。

特別是黑豆外皮所含的花青素，對我們人體好處多多。花青素能清除體內的自由基，增加胃腸蠕動，還有養顏美容的功效。

黑豆在酸性的條件下，發揮的效果更好！醋泡黑豆也是最好的搭配。是養身保健的絕佳食品。

醋泡黑豆用什麼醋好？

第一首選是陳醋，陳醋的營養價值豐富。它的發酵時間長，味道醇香且酸味濃厚。用它來泡黑豆，耐放易儲存。

第二用米醋泡黑豆也很好！米醋是用糧食釀造，它的香氣純正，酸味比起陳醋要糅合許多。特別是胃酸多的朋友，吃米醋泡黑豆可能更適合。

下面和大家分享～米醋泡黑豆做法

1，選小粒黑豆，放鍋中小火炒制。當炒到豆裂有響聲時，再炒製片刻就可以關火。

2，準備一個玻璃瓶或者是帶蓋的玻璃碗，把放涼的炒黑豆倒入瓶子裡。

3，把米醋倒入瓶中，米醋要高出黑豆許多。因為黑豆會泡漲。

4，醋要離瓶口有一定距離，防止發酵冒蓋。

5，在蓋上蓋子前放一小塊冰糖在醋裡，等泡好後黑豆口感會酸甜適口。

醋泡黑豆大概要一個星期就可以食用啦！

你想知道醋泡黑豆用什麼醋是要看你自己的情況的，，醋泡黑豆的話要成分純一些的米醋好，陳醋的話調味用好一些兒，原材料，醋要用純糧釀造的保健醋，食醋生產方法的不同，醋泡黑豆用什麼醋，食醋可分為釀造醋和配製醋。配製醋是以食用冰酸醋，新增水、酸味劑、調味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，醋泡黑豆用什麼醋，透過微生物發酵釀造而成，其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋，具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用。黑豆選用優質黑豆。工藝。將黑豆分揀洗淨晾乾，浸泡在醋罈中密封即可。密封不好會壞的，其浸泡的時間要求較長，一般需半年到一年。時間短效果就差，浸好的醋豆取出後，就可直接食用，每天10粒到20粒。醋泡黑豆用什麼醋主要就是我說的這些的。

無論醋泡什麼食物應選用糧白醋比較好，因糧白醋純度高，品質穩定，對其它微生物抑制性較強，其次亦可選用陳醋，香醋不宜。醋泡食物一般是生薑、黑豆、黃豆和花生之類，這些材料有生有熟，如生薑是生的，而後幾種則是先炒熟後再放入醋液，醋和食材充分融合在一起，才能起得食療作用。

1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒[1]。

2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘[1]。

3、放入容器中，在通風處晾涼[1]。

4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋[1]。(什麼醋都可以，我用的是陳醋。)

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用[1]。

醋泡黑豆我用的是米醋。米醋是糧食醋一般是用大米，高粱，穀子，玉米等糧食作為原材料，米醋還有少量的醋酸，多吃米醋對預防心腦血管疾病非常有益處，也含有維生素和礦物質。

米醋泡黑豆和黃豆我家每天都在吃，女性多吃對婦科有很好幫助，一般一天吃7到10粒就可以了，堅持

分享米醋泡黑豆的做法：【1】黃豆，黑豆適量，水沖洗，浸泡一晚

【2】泡好的豆瀝乾水分，放入炒鍋中，大火收幹水份，轉小火炒至豆子有噼裡啪啦的聲音就炒好了，晾涼

【3】晾涼的豆子裝入乾淨無油無水的玻璃瓶中（最好使用玻璃瓶，醋有腐蝕作用），倒入米醋，醋一定要沒過豆子，密封放冰箱冷藏儲存，7天就可以吃了

每天隨餐吃7到10粒，可以當菜吃嗎，女人要常吃哦，對乳腺和婦科都有很好的保健！

用醋泡黑豆是個老聲長談的話題了。泡法多種多樣，我就講一下我的泡法吧。買來的黑豆洗乾淨，把水份控幹，鍋裡不用放油，用小火把黑豆炒出香味來就可以了，等黑豆涼了之後，找個乾淨的容器，最好是玻璃的，把炒好的黑豆放入容器中，倒入老陳醋要沒過黑豆，這樣泡過幾天的老陳醋黑豆就可以食用了，由其實是早餐時吃上幾顆自己泡過的黑豆，是不是心裡很有滿足感，而且是對身體有益無害

生活中很多人都喜歡吃黑豆，知道黑豆對身體好，但有的人會用米醋來泡黑豆吃的。

下面就是用米醋泡黑豆的過程：

1黑豆用清水洗乾淨。

2放入容器中，浸泡一個晚上。

3撈出來控幹水分。

4放入大蒸鍋裡，蒸20分鐘左右。

5蒸熟後拿出晾乾水分，倒入一個乾淨的玻璃瓶子裡面。

6然後倒入米醋，沒過黑豆就可以。

7擰緊蓋子，放入冰箱冷藏層，一週後就可以吃。

黑豆經過米醋浸泡後，釋放出來的花青素對身體健康很有幫助，每天吃飯的時候吃七八粒黑豆就可以，這樣長期吃下來，對身體很有好處的。

用純糧食釀造的醋。就是用糯米或大米、高梁、小米等原料經過釀造而成。從營養角度來說，釀造產品對健康的好處更大。下面我告訴大家一些選醋的小技巧

　　看顏色。化學勾兌醋的顏色是色素調出來的，暗淡發烏；質量好的釀造醋或配製醋則有光澤，鎮江醋和山西老陳醋的顏色較深，米醋的顏色較淺，白醋無色。

　　觀沉澱。勾兌醋中往往能看出有雜質沉澱，甚至能看到浮膜；質量好的老陳醋倒進碗裡會掛杯，輕輕地轉下碗，碗壁上會掛上一層薄薄的醋。

　　聞氣味。不管是釀造醋還是配製醋，都散發著柔和的酸香味，特別是釀造醋，如山西老陳醋和鎮江醋，都有酸香味悠長的特點；而化學勾兌醋卻很難聞到香味，有時還能聞到刺鼻的氣味。

　　查泡沫。將醋瓶子搖一搖，優質醋在被搖晃後會起泡沫，且泡沫不會一下子消失。

黑豆用什麼醋泡好？

近幾年流行的“醋泡黑豆”的養生功效大體有這麼幾種:

1.美容、養顏；2.抗氧化；3.烏髮；4.強腎，增強精力；5.清熱明目。

醋的主要成分——

1.白醋的主要成分是:醋酸和水；2.白米醋和香醋的主要成分是:有機物和無機物。

從“醋泡黑豆”的功效看，如若只是為了美白可以用白米醋製作；如果是為了具備其它功效，“紅梅花”認為還是以純糧做的香醋製作為首選。至於市面上賣的白醋，大都是勾兌品，沒什麼營養價值，“紅梅花”不建議選用。

用老陳醋泡和鎮江香醋泡都很好啊。

這個問題的關鍵不在於用什麼醋泡黑豆；而在於想要收到什麼效果。

黑豆，屬子實，一般補肝腎，黑色入腎，增強補腎之力。

酷，味酸，酸入肝，醋在其配伍中起著引經藥的作用。以醋泡黑豆又促進了補肝的作用。

收到了肝腎同補的效果。

只要不是假醋，不是白醋(因為白色入肺，與黑豆補肝腎相違)均可。

陳醋，或者米醋，不要有苯甲酸鈉的，用釀造陳醋，至少單瓶十塊錢以上售價的

第一首選是陳醋，陳醋的營養價值豐富。它的發酵時間長，味道醇香且酸味濃厚。用它來泡黑豆，耐放易儲存。

第二用米醋泡黑豆也很好！米醋是用糧食釀造，它的香氣純正，酸味比起陳醋要糅合許多。特別是胃酸多的朋友，吃米醋泡黑豆可能更適合。另胃不好的人慎食

我用的是山西清徐的老陳醋，把黑豆炒炒，就是幹炒，不放油，崩開縫隙後，放涼，裝入瓶中，然後倒入老陳醋，淹沒。一週後，可食用，每天早上，吃四五顆即可，我是和陳醋泡的生薑片，醋泡花生一起吃的。生薑去皮，因皮是涼性，切片，泡入陳醋瓶中，一週後食用，因為醋泡生薑也是一健康保健食品，可以提升人體的陽氣，促進血液的迴圈，對健胃養胃，改善脾胃的功能，增強食慾，促進消化，另外，醋泡生薑還有降血脂的作用，經常適量食用可有效預防高脂血症。醋泡花生和以上方法一樣，可以幫助胃酸消化食物，因此具有促進消化的作用。還具有殺菌作用，醋泡花生米中含有豐富的醋酸，因此有殺滅腸道細菌的作用，可以促進腸道的健康。

這三樣可以長期吃，對身體健康有好處。

糙米醋最好～可以增強免疫力、幫助調整體質…

真心感覺不要吃這個了，毀牙啊！

用陳醋泡黑豆（黑豆要炒過）好吃的

醋黑豆的做法 材料： 黑豆100克 ，米醋300毫升 做法： 1、將黑豆放在水中浸泡5個小時以上，拎幹水份，放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，放涼。 2、把黑豆放入密實瓶內，加入米醋，醋稍沒過黑豆。 3、將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，讓醋可以沒過黑豆，膨脹之後便可食用。(大概泡上3-5日)，每天吃10-20粒 張悟本黑豆泡醋的正確做法 原料:黑豆8-10斤,陳醋1-2斤. 做法:先把黑豆加適量水煮至七八分熟,煮好後瀝去水分，直接加入醋浸泡一個星期就可以食用了。 吃法:每天傍晚5-7點之間（腎經最旺的時候），取20-30粒當零食吃。