看自己喜歡什麼樣的吃法！

1.如果是散養土母雞，可以燉湯，清燉也好喝，滿屋飄香！

2.如果是飼料喂的下蛋雞，可以紅燒，這樣弄稍微好吃點！

1.下蛋雞也就是說是隻母雞，如果你買的是老母雞建議你做湯。因為母雞湯還是很滋補的。如果是一年左右的怎麼吃都可以。

2.下面介紹一個男女通用的雞湯做法，首先把整雞切成塊，焯水去腥味。放到砂鍋里加水，接下來就是加輔料了，桂圓，大棗，黨參，紅棗，枸杞，蟲草花。放在一起燉兩到三個小時就可以了。

3.如果是年齡比較小的母雞可以做小雞燉蘑菇，整雞切塊，焯水，備用，蘑菇選擇有好幾種主要的是香菇，滑子菇，榛蘑。這幾個做小雞燉蘑菇特別香。最好都選蘑菇幹，先泡發蘑菇幹，發好了以後洗淨備用。

4.鍋中加少許色拉油，油熱了以後放入蔥姜熗鍋，放入雞塊煸炒一下，炒出香味後放入清水，再放入洗淨的蘑菇，最後放鹽，味精。燉六十到九十分鐘就好了。

溫馨小貼士：燉雞湯鹽要在湯燉好了以後在放。無論什麼湯都是湯好了再放鹽。

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這個主要看個人口味了，要是嫩雞我選擇了鹽焗雞，首先把雞醃製一下，我放了鹽焗粉，胡椒粉，鹽，醬油，豪油，薑片去醃製了3-4個小時，然後用電飯煲焗，不用放水，煲底磨點油，放姜蔥墊底，按下煮飯鍵，跳了再煮1-2次悶一下就可以出鍋了，味美嫩滑

這個主要看你個人口味了，嫩雞建議選擇鹽焗雞，首先把雞醃製一下，我放了鹽焗粉，胡椒粉，鹽，醬油，豪油，薑片去醃製了3-4個小時，然後用電飯煲焗，不用放水，煲底磨點油，放姜蔥墊底，按下煮飯鍵，跳了再煮1-2次悶一下就可以出鍋了，味美嫩滑！第二種做法，先將老母雞祛除內臟，清洗乾淨。接著在雞皮上放入一勺鹽。再用鹽將雞皮全部抹一遍，注意不要抹到雞肉上。不沖洗，直接放入冰箱20分鐘後再取出衝淨。這樣燉出來的老母雞雞皮會脆嫩。接下來將整雞放入燉盅，加入自己喜好的食材，放入1000毫升的水。隔水蒸制兩小時後，加鹽調味即可。美味可口極了！