杏子是一種廣泛存在於北方的水果，對於南方的朋友來說並不是非常的熟悉，存在這樣的一種情況主要與杏子的生長習性以及杏子的產地有著非常密切的聯絡。杏子是一種不耐儲運的水果，所以南方的朋友想要吃到杏子是比較困難的

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杏子產地在哪裡

杏樹產中國各地，多數為栽培，尤以華北、西北和華東地區種植較多，少數地區逸為野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。

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據考證，杏樹原產於中國新疆，是中國最古老的栽培果樹之一。

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杏子什麼時候採摘

杏子是在夏末秋初成熟。

杏樹在春季發芽開花，花期一般在3月~4月之間，花期半月左右，時間較集中，但是其果實的成熟卻受溫度的影響較大，杏子的成熟期覆蓋了6~8月，大部分都在7月份麥子收割時成熟，有“麥子黃，杏子熟”的說法。

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杏子的採收方法

杏的採收期應根據用途、消費方向及運輸條件確定。一般來說，用於遠銷或加工杏罐頭、杏脯的果實，應在果實達到本品種的正常大小、形狀，並已具有固有的色澤和風味，果肉仍保持一定硬度時，即一般所說的八成熟時採收為宜。

用於加工的杏果，應根據加工用途來確定採收時間。加工杏幹、杏醬、蜜餞、果汁的，宜在充分成熟但未過熟軟化時採收；用來製作“青梅”、杏“話梅”的，則應在果實還未退綠時採收。仁用杏應在果肉自然裂口時採收，以便使杏仁充實飽滿。

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杏子的食用方法

1、杏子粥。將杏子洗乾淨後與米一起入鍋熬成的粥即為杏子粥。該粥具有補虛養生之效，對於一些營養不良的人來說是個不錯的選擇。

2、杏子酒、將杏子洗淨後按適當比例泡入白酒中，幾個月後即可飲用。自制的杏子酒有著迷人的香味，具有潤肺止咳清熱解毒的效果。現在市場上有很多種類的杏酒，是用杏子釀造的酒，口感也十分。

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3、杏子醬。取適量新鮮杏子果肉，將果肉放入鍋中邊煮邊搗碎。放入白糖後拌勻，待至冷卻後冷藏即可。這種吃法味道別具一格，且醬中富含各類維生素等微量元素，有助於提高人體免疫力。

4、食用鮮杏果肉。杏子成熟以後，可以挑選皮色是紫紅色或者橘黃色、果肉是鮮紅的杏子，那樣的杏子口感比較好。

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5、吃杏脯。新鮮的杏子只能在適合的季節才能吃到，因而現在人們經常收穫杏子以後將杏子加工成杏脯，這樣在不同的季節都能夠吃到杏子酸甜可口的味道，還增添了之中飯餘之後的小零食。

6、喝杏汁。如果家裡有果汁機還可以將杏子洗淨去核後打成果汁或者將杏仁製作成可口的杏仁露來飲用。

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吃不到杏子也沒關係，我們可以吃用杏子製作成的食物，非常典型的是杏子酒、杏子醬、杏子脯等等。此外杏仁也是和杏子相關的產品，杏仁和杏仁露都是非常有營養並且好吃的食物。

常言道“桃三、杏四、梨五年”，可今個兒咱要帶你去看的這種杏，剛剛種了兩年，就已是碩果累累，金黃一片，讓引種的農戶樂得合不攏嘴。

黃金甜杏一個特點，就是品質好，它這個品質就是酸甜可口，沒有怪味、異味，六、七成熟離核就離的非常好，非常乾淨，水晶透亮，跟西瓜似的有沙瓤的感覺。 比一般的杏個大，核小，肉厚，甜，不酸，還不帶苦味，人們一吃就說好，不愁銷路。 早實、豐產，還好吃，這黃金甜杏的優點還真不少。但它還有一個優點更讓種植者著迷。種杏的人都知道，杏樹最怕早春凍害，花一受凍，坐果就少，一年的收成也就沒指望了。而黃金甜杏是恰恰抗凍害的本事最強，所以，這種杏從中國北方的黑龍江，到長江流域一帶都能種植。再一個特點就是早熟，6月上旬就能採摘上市，這時候別的杏大多還沒成熟，這為黃金甜杏搶佔市場先機創造了條件，也給種植者帶來了豐厚回報。

全國各地杏產區都有一批適應當地生態環境的優良品種、品系或單株。現將各地代表品種介紹如下。 駱駝黃杏原產於北京市門頭溝區龍泉務村。果實6月初成熟，發育期55～60天；圓形，果頂平圓，微凹，縫合線明顯，片肉對稱；平均單果重50克，最大的達78克，果皮底色橙黃，陽面暗紅暈；果肉橙黃色，肉質軟，纖維稍多，汁液多，甜酸適口；含可溶性固形物11.5％、糖6.99％、酸2.04％、維生素c5.8毫克/100克，品質上乘；半粘核，甜仁。該品種為優良的豐產、極早熟鮮食杏。金玉杏又名山黃杏。產於北京市昌平縣十三陵鄉果莊、德勝口村，附近其它區縣山區亦有少量種植。果實6月中旬成熟，發育期65天左右；圓形，平均果重60克，最大的達到80克；果頂平，微凹，縫合線明顯且深，兩側片肉對稱或稍不對稱；果皮底色橙黃，陽面具鮮紅暈，果肉橙黃色，肉厚，肉質細韌，汁多，纖維少，酸甜適口，風味濃；含可溶性固形物14.5％、糖9.46％、酸1.65％、維生素c17.35毫克/100克，品質上乘；半離核，苦仁。該品種開花期較其它品種晚5天左右，果實成熟期一致。因果實富有彈性，耐貯運，適於加工優質糖水罐頭和杏脯，為優良的豐產、早熟加工、鮮食兼用杏。香白杏又名大香白、大白杏、銀白。產於天津市薊縣下營鄉劉莊子、團山子、石炮溝等村。樹勢強，樹姿開張。果實6月下旬成熟，發育期60～70天；近圓形，似和尚帽，果頂一邊尖圓，正中微凹，果底平，縫和線淺而顯著，片肉不對稱；平均單果重47.5克，最大的達到67.6克；果面底色黃白，陽面有鮮紅霞；果肉黃白色，肉質細，纖維少，汁液多，味甜，香氣特濃，品質極上乘；含可溶性固形物14.1％、糖11.2％、酸1.62％、維生素c2.74毫克/100克；離核或半離核，苦仁。該品種抗旱，適應性強，品質優良，為著名的鮮食杏，唯果皮薄不耐貯運，隔年結果現象較為明顯。串枝紅杏產於河北省鉅鹿、廣宗、威縣、平鄉等地，附近其它縣亦有少量栽培。果實6月底至7月初成熟，發育期80天左右；圓形，果頂一側凸起，稍斜，梗窪深，縫合線明顯且深，兩側片肉不對稱；平均果重52.5克，最大的達70克；果面底色橙黃，陽面紫紅暈；果肉橘黃色，肉質細密，液汁中多，味酸甜，品質上乘；含可溶性固形物11.4％、可溶性糖5.61％、可滴定酸1.66％、維生素c7.46毫克/100克；離核 ，苦仁。該品種適應性強，極豐產，果實加工效能好，適於製糖水罐頭和杏脯，為優良的中晚熟加工杏。龍王帽杏又名大扁、王帽。並且於河北省涿鹿、懷來、淶水等縣和北京門頭溝等區縣。果實7月中下旬成熟，發育期90天左右；單果重20～25克；長扁圓形，縫合線深而明顯；果面黃色，陽面略有紅暈；果肉薄，纖維多，汁少味酸，品質差，不宜鮮食，可曬製成幹；離核，核大，出核率22％，甜仁肥大，出仁率27～30％，單仁重0.83～0.9克，為仁用杏中粒形最大者；杏仁含蛋白質23％、粗脂肪58％左右。該品種耐寒、耐旱、耐瘠薄土壤，適應性強，尤宜在山區發展；杏仁品質優良，為最著名的仁用杏品種。一窩蜂杏又名次扁、小龍王帽。產於河北省涿鹿縣。果實7月中下旬成熟，發育期90天左右；單果重10～15克；扁圓形，果頂比龍王帽尖，果基部有3～4條溝紋，縫合線淺；果面黃色，陽面有紅色斑點；果肉薄，酸澀，纖維多，汁液少，完全成熟時沿縫合線自動裂開；離核，出核率35％左右，甜仁，平均仁重0.62克，出仁率30～35％。仁含粗脂肪60％。該品種坐果率高，極豐產，為優良的仁用杏。紅玉杏又名紅峪杏、大峪杏。產于山東省濟南市歷城、長清等縣，為當地主栽品種。果實6月上中旬成熟，發育期70天左右；平均單果重80克，最大的達到105克；長橢圓形，頂平，微凹，縫合線明顯，梗窪深；果皮底色橘紅色，肉質韌、細，肉厚汁多、纖維少，酸甜適口，風味濃，品質上乘；含可溶性固形物15.9％、糖8.8％、酸2.4％、維生素c6.2毫克/100克；離核，苦仁。該品種豐產，加工效能好，為優良的中晚熟鮮食加工杏。紅金榛杏產于山東省招遠縣大秦家鄉小於村。幼樹生長勢很強，成齡樹樹姿開張。果實7月上中旬成熟，發育期80天左右；平均單果重71克，最大的達到120克；長圓形，果頂平，梗窪深，縫合線明顯且深，兩側片肉對稱；果皮底色橘紅色，果肉橘紅色，柔軟多汁，甜酸適口，品質上乘；含可溶性固形物13％；離核，甜仁。該品種果實個大、整齊，加工效能好，制脯片大，出脯率高達25.8％，為優良的中晚熟鮮食、加工兼用杏。楊繼元杏產于山東省嶗山縣，為當地的主栽品種之一。果實6月下旬成熟，發育期70左右；平均單果重53克；近桃形，果頂尖，花柱殘留，縫合線明顯，兩側片肉滿面對稱；果皮底色黃綠，陽面紫紅色；果肉黃綠色，質細，柔軟多汁，味甜，品質上乘；離核，苦仁。該品種為優良的鮮食杏。少金紅杏產于山西省清徐縣邊山一帶。果實6月下旬成熟，發育期85天左右；平均單果重57.9克；果形不正，扁圓形，果頂平，微凹，梗窪深，縫合線明顯且深；果皮底色橙黃色，陽面鮮紅或紫紅，果肉橙黃，肉厚，質細緊實，汁多，酸甜適口，品質上乘；含糖2.6％，酸1.01％；半離核，苦仁。該品種適應性強，豐產，果實較而貯運，為優良的中晚熟鮮食、加工兼用杏。白水杏產于山西省萬榮縣。果實6月中旬成熟，發育期70天左右；平均果重30克，近圓形，果頂突起，尖端稍偏，梗窪深，縫合線明顯而渚；皮底色莧白，陽面粉紅暈並有紅色斑點，果面光滑，皮薄；果肉金黃色，肉質細軟，纖維少，汁液多，味甜清香，品質極上乘；含糖6.12％、酸1.49％；離核，甜仁而飽滿。該品種為優良的鮮食杏。仰韶黃杏又名雞蛋杏。原產河南省澠池縣，在河南西部地區廣泛栽培。果實6月中旬成熟，發育期7080天；平均單果重89.5克，最大的達131.7克；卵圓形，果頂平，微凹，梗窪深廣，縫合線明顯而淺，兩側片肉不對稱；果皮底色橙黃，陽面有少量鮮紅暈和紫紅斑點；果肉橙黃色，肉質細韌、緻密，富有彈性，纖維少，汁液多，甜酸適度，香氣濃，品質極上乘；含可溶性固形物14％、維生素c11.7毫克/100克；離核，苦仁。該品種花期較其它品種晚3～5天，果實在常溫下可存放7～10天，加工效能好，尤宜製糖水杏罐頭。華縣大接杏產於陝西華縣。果實6月上中旬成熟，發育期70天左右；平均單果重84克，最大的達150克；扁圓形，果頂微凹。信頭殘存，梗窪中深，縫合線淺而不明顯，片肉對稱；果皮底色黃色，無彩色，有少量紅色斑點；果肉橘黃色，肉質柔軟，多汁，味極甜，品質極上乘；離核，甜仁。該品種豐產，為優良的中熟鮮食杏。三原曹杏產於陝西三原縣。果實6月上旬成熟，發育期70天左右，平均單果重80克左右；圓形，果頂平，微凹，花柱殘存，縫合線明顯且深，兩側片肉對稱；果皮底色為黃色，陽面紅暈；果肉橙黃色，柔軟多汁，味甜，品質極上乘；離核，甜仁。該品種豐產，為著名的鮮食杏，亦可加工成杏製品。 杏梅(Prunus mume var．bungo)又名酸梅、梅杏，適生範圍廣，在中國已有悠久的栽培歷史]。中國果樹分類學家俞德浚教授認為杏梅屬於李屬[3]，是杏與李的自然雜交實生後代。在長期的栽培過程中，中國選育出了許多優良品種，這些品種具有很強的栽培性、抗逆性和早期豐產性，且產量穩定，果實品質優良，果形端正，酸甜適口，營養價值和經濟價值高，具有良好的發展前途和廣闊的市場前景。為促進中國杏梅生產發展，現將中國選育出的杏梅優良品種簡介如下。

1 蒼山杏梅

原產于山東省蒼山縣。果實圓形，平均單果質量38 g，最大果質量82 g。果頂圓或微凹，縫合線明顯，兩側對稱。果面底色黃，陽面具濃紅色暈，光滑，無茸毛，果粉厚。果肉橙黃色，質地緻密，稍韌，汁中多，酸甜適口，有濃郁的清香味，品質上。可溶性固形物含量15.0％，總糖含量8.4％，可滴定酸含量2.0％，100 g鮮果肉含Vc 1.95 mg。黏核。果實較耐貯運，常溫下可貯7 d左右。生食、加工兼用品種。樹勢強健，樹姿開張，萌芽率和成枝力均為中等，以短果枝和花束狀果枝結果為主，豐產，穩產。在山東省蒼山縣，3月下旬至一月上句開花，6月下旬果實成熟，11月上旬落葉。該品種抗旱性強、耐瘠薄。

2 郯城杏梅李

原產于山東省郯城縣。果實近圓形，平均單果質量48.8 g，最大果質量73.7 g。果頂平或稍尖，縫合線淺，兩側不對稱，梗窪廣而深。果面底色橘黃，成熟後橙黃色，有茸毛，果皮較厚。果肉橘黃色，肉質緻密、較細，汁多，酸甜適口，有杏香味，品質上。可溶性固形物含量1 3.3％，總糖含量6.7％，可滴定酸含量1.7％，100 g鮮果肉含Vc 4.5 mg。離核。果實較耐貯運，常溫下可貯7～10 d。生食、加工兼用品種。樹勢中庸，樹姿開張，萌芽率高，成枝力中等，以短果枝和花束狀果枝結果為主，結果早，豐產，穩產。在遼寧省熊嶽，4月下旬開花，7月中旬果實成熟，10月下旬落葉。該品種抗寒、抗旱性強，耐瘠薄。

3 黃金杏梅

原產于山東省魯南山區。果實橢圓形，平均單果質量56 g，最大果質量86 g。果頂圓，縫合線淺，兩側對稱，梗窪狹而深。果面橙黃色，光滑，無茸毛。果肉橙黃色，質地硬、細，汁中多，味酸甜，品質上。可溶性固形物含量14.0％，總糖含量7.8％，可滴定酸含量2.2％，100 g鮮果肉含Vc 2.3 mg。黏核，核小。果實較耐貯運，常溫下可貯7 d左右。生食、加工兼用品種。樹勢強健，樹姿半開張，萌芽率和成枝力均為中等，以短果枝和花束狀果枝結果為主，豐產，穩產。在魯南山區，3月底至4月上旬開花，6月底至7月初果實成熟，11月上旬落葉。該品種抗旱、抗風能力強，耐瘠薄。

4 阜城杏梅

原產於河北省阜城縣。果實卵圓形，平均單果質量70 g，最大果質量120 g。果頂微凹，縫合線淺，兩側不對稱。果面橙黃色，陽面著紅色暈，光滑，無茸毛，果皮較厚。果肉黃色，質地緻密、細，汁中多，酸甜適口，品質上。可溶性固形物含量16.0％，可滴定酸含量1.8％。果實較耐貯運。生食、加工兼用品種。樹勢中庸，樹姿半開張，萌芽率高，成枝力強，以短果枝和花束狀果枝結果為主，結果早，豐產，穩產。在河北省阜城縣，3月下旬開花，7月上旬果實成熟，l 1月中旬落葉。該品種抗旱性強，耐瘠薄，耐鹽鹼，但在排水不良的黏重土壤中易發生流膠現象。

5 金光杏梅

原產於河南省新鄉縣。果實近圓形，平均單果質量76.1 g，最大果質量110 g。果頂平或微凹，縫合線淺，兩側對稱，梗窪深廣度中等。果面金黃色，光滑，無茸毛，果粉灰白色，果皮較厚。果肉黃色，質地緻密、細，汁液中等，酸甜適口，具杏香味，品質上。可溶性固形物含量1 2.1％，總糖含量11.2％，可滴定酸含量0.5％，100 g鮮果肉含Vc 0.8 mg。半黏核，核中大。果實較耐貯運，常溫下可貯10 d左右。生食品種。樹勢中庸，樹姿開張，萌芽率高，成枝力中等，以短果枝和花束狀果枝結果為主，結果早，豐產，穩產。在河南省新鄉縣，3月下旬開花，6月底至7月初果實成熟，11月中旬落葉。該品種抗旱性強，耐瘠薄，對土壤要求不嚴，抗花期低溫能力較強，抗食心蟲能力強。

6 龍廷杏梅

原產山東省新泰市。果實近圓形，平均單果質量71.3 g，最大果質量110 g。果項平，縫合線淺，兩側對稱。果面底色金黃，陽面鮮紅色，著色面積1／3～1／2，光滑，無茸毛，有光澤，無果粉。果肉黃色，半透明，質地較韌，汁多，酸甜適口，香濃味，品質上。可溶性固形物含量11.5％，總糖含量8.0％，100 g鮮果肉含Vc 1.0 mg。離核，核小。果實較耐貯運，常溫下可貯7～10 d。生食、加工兼用品種。樹勢中庸，樹姿開張，萌芽率高，成枝力強，以短果枝和花束狀果枝結果為主，結果早，自然結果率高，豐產，穩產。在山東省新泰市，4月上旬開花，7月上旬果實成熟，11月上旬落葉。該品種抗旱、抗寒性強，耐澇、耐瘠薄，對桃細菌性穿孔病、蚜蟲和葉蟎有一定的抗性。

7 中華大杏梅

原產於河北省平山縣。果實近圓形，平均單果質量106.3 g，最大果質量153.5 g。縫合線明顯，兩側不對稱。果面底色橙黃，陽面著紅色暈，光滑，無茸毛。果肉橙紅色，肉質緻密、細，纖維少，汁多，酸甜適口，香濃味，品質上。可溶性固形物含量16.5％。半黏核，核中大。生食、加工兼用品種。樹勢中庸，樹姿半開張，萌芽率高，成枝力中等，以短果枝和花束狀果枝結果為主，結果早，豐產，穩產。在河北省平山縣，3月下旬開花，6月中旬果實成熟，11月中旬落葉。該品種抗旱、抗寒性強，耐瘠薄。

7聞趣事

杏樹產自各地，多數為栽培和嫁接，尤以華北、西北和華東地區種植較多，少數地區逸為野生，在甘肅，陝西，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。