蝦米燉蛋

食材明細

雞蛋 一個適量

蝦米適量

火腿適量

小蔥適量

雞蛋一個適量

鹽適量

芝麻油適量

未知口味

蒸工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

蝦米燉蛋。的做法步驟

1

雞蛋打好，加水。

水不能過多不然蛋汁很稀不好成型，加少了蛋容易變老。

至於比例，就是蛋液看上去變成淡黃色但不至於透明，下次注意一下再把比例補上來。

這種不是我們店裡吃到的那種凝固感很強的燉蛋，是比較像果凍很滑的雞蛋羹，喜歡吃固狀燉蛋的可以加兩個蛋，貌似是不加水直接蒸(我很久以前無意間做出來那種了…現在忘記了)。

2

加好水之後加鹽、雞精和芝麻油。

這玩意兒我覺得還是喜淡不喜鹹的，芝麻油在快蒸好的時候加也可以。

然後就上鍋隔水蒸。

蒸到表面成型的時候撒上蝦米和火腿(這個隨個人喜好愛撒什麼撒什麼啦)，快出鍋前撒蔥末。

一般10分鐘足夠了。

要看裡面熟了沒就找根筷子捅一下，熟了的話就是一個洞，裡面還是蛋液的話就會有蛋液湧出來，那就是沒熟。

不能蒸太久不然會老掉就不好吃拉。