原料：·黃豆4公斤·水9升·粗鹽2.3公斤·幹辣椒5個·大棗5個·木炭3個主料：豆製品香料：無調味料：鹹鹽工具準備：瓦罐種類：醬風味/料理：南韓菜準備時間：23時烹製時間：23時做法：
1、黃豆要挑顆粒圓潤飽滿，顏色純正無瑕的。
2、將挑選好的黃豆洗乾淨，需要浸泡一天。然後將黃豆倒入鍋內，放入水煮3小時。
3、將煮軟的豆子放入容器中用木槌搗碎，一定要手工搗碎，要細緻。
4、將搗碎的豆子泥放在案板上，用手壓實，壓成長方形。
5、做好的豆餅底下放兩根粗草繩墊著，讓豆餅與空氣完全接觸，保持空氣流通。放在18-20度左右的溫度中，發酵10天。
6、用乾絲瓜瓤沾水擦掉豆餅表面發酵時產生的雜質。
7、擦乾淨後由於餅變潮溼，所以要風乾1-2天。
8、在大瓦盆中倒入9升水，2.3公斤的粗鹽，放入粗鹽後用勺子攪拌均勻，讓鹽和水充分融合。
9、將鹽水放置十幾分鐘左右，讓鹽和水充分融合。放入一個洗乾淨的生雞蛋，如果雞蛋能浮起來就可以了。
10、再拿一個收口的瓦罐，將裡面用開水洗乾淨後控幹水分，放入豆餅，倒入剛才調好的鹽水。 再放入碳、紅棗、幹辣椒。
11、45天后拿出醃製的豆餅，放入大瓦盆中用手反覆的揉拌，就像和麵的樣子，邊和邊倒入兩勺鹽水。
12、將豆餅和細膩均勻後，放入小的收口瓦罐中。在豆醬表面撒一些細鹽。
13、密封好罐子，放在恆溫處一個月即可。
原料：·黃豆4公斤·水9升·粗鹽2.3公斤·幹辣椒5個·大棗5個·木炭3個主料：豆製品香料：無調味料：鹹鹽工具準備：瓦罐種類：醬風味/料理：南韓菜準備時間：23時烹製時間：23時做法：
1、黃豆要挑顆粒圓潤飽滿，顏色純正無瑕的。
2、將挑選好的黃豆洗乾淨，需要浸泡一天。然後將黃豆倒入鍋內，放入水煮3小時。
3、將煮軟的豆子放入容器中用木槌搗碎，一定要手工搗碎，要細緻。
4、將搗碎的豆子泥放在案板上，用手壓實，壓成長方形。
5、做好的豆餅底下放兩根粗草繩墊著，讓豆餅與空氣完全接觸，保持空氣流通。放在18-20度左右的溫度中，發酵10天。
6、用乾絲瓜瓤沾水擦掉豆餅表面發酵時產生的雜質。
7、擦乾淨後由於餅變潮溼，所以要風乾1-2天。
8、在大瓦盆中倒入9升水，2.3公斤的粗鹽，放入粗鹽後用勺子攪拌均勻，讓鹽和水充分融合。
9、將鹽水放置十幾分鐘左右，讓鹽和水充分融合。放入一個洗乾淨的生雞蛋，如果雞蛋能浮起來就可以了。
10、再拿一個收口的瓦罐，將裡面用開水洗乾淨後控幹水分，放入豆餅，倒入剛才調好的鹽水。 再放入碳、紅棗、幹辣椒。
11、45天后拿出醃製的豆餅，放入大瓦盆中用手反覆的揉拌，就像和麵的樣子，邊和邊倒入兩勺鹽水。
12、將豆餅和細膩均勻後，放入小的收口瓦罐中。在豆醬表面撒一些細鹽。
13、密封好罐子，放在恆溫處一個月即可。