原料：蘆筍、南瓜、青紅椒，百合。

1、蘆筍，南瓜洗淨後，分別切成細長段，青紅椒切成細條，百合掰瓣，備用。

2、鍋熱倒油，先下少許蔥花爆香，再下南瓜段翻炒，加少許水燜2、3分鐘。

3、倒入蘆筍段，炒勻再燜1、2分鐘。

4、在放入百合快炒幾下。

5、最後倒青紅椒椒段，調入鹽炒勻即可出鍋。小貼士 1、此菜為快手菜，不易炒的過久，炒的太軟影響口感。

2、放點紅辣椒只起點綴作用並不辣，也可不放。

健康、方便、簡潔的快速菜南瓜炒蘆筍，這道菜突出食材的本味，顏色靚麗看起來非常有食慾，蘆筍有減肥、抗腫瘤、抗衰老、降血壓、降血脂、降血糖好處。

南瓜和蘆筍是非常好的抗癌食物。

第一步

將蘆筍斜刀切，如果蘆筍有些老，可以把根部稍去皮再切、南瓜切條、菜椒改刀切條

第二步

蘆筍焯一下水，焯水時放一勺白糖，提鮮保持鮮豔的顏色

第三步

鍋內倒入多一點油，先將南瓜放入煎一下，放入切好的蔥，蘆筍，加入少許鹽，加入菜椒煸炒一下出鍋。

小提示:炒時一定大火快炒，掌握火候，不要炒的太熟，營養易流失。

南瓜炒蘆筍清淡美味，是一道防癌抗癌的經典菜餚。另外它還具有美容養顏、降壓降糖、預防心腦血管疾病的功效，且多粗纖維而低熱量，也非常適合減肥的人士吃。

南瓜中含有降血糖、促進胰島素分泌的成分，且維生素A含量極高，有很好的美容食品，非常適合愛美的女性、高血壓糖尿病患者以及肥胖人群實食用。

蘆筍含豐富的微量元素及各種維生素，常食可預防心腦血管疾病、肥胖、高血壓等。它可以促使細胞正常生長，能提高人體免疫力，具有很好的防癌抗癌功能。另外，蘆筍中含有豐富的葉酸，是孕婦補充葉酸的好食材。

另外，這兩種食材熱量都很低，富含粗纖維，非常適合害怕肥胖的女性食用。

南瓜炒蘆筍的家常做法:

1、蘆筍根部較老的部分削皮，洗淨切段；南瓜削皮，切粗條。

2、坐鍋燒水，水開後滴入幾滴植物油，放入南瓜和蘆筍焯水後撈出。

蘆筍嬌嫩，不適合長久加熱，而南瓜較蘆筍難熟，可以比蘆筍早一點下水。

3、起鍋倒油，油熱倒入南瓜翻炒片刻，倒入蘆筍翻炒，倒入少許開水，加鹽調味，大火翻炒片刻即可出鍋。

一盤清淡又美味的南瓜炒蘆筍出鍋了。

抗癌防癌、美容減肥、預防心臟病糖尿病高血壓……這麼多保健功效，是一道不可多得的、男女老幼都適合常吃的絕佳美味。

1、南瓜蘆筍洗淨，南瓜切片備用，蘆筍切段。

2、坐鍋燒水，水開後滴入幾滴植物油，放入南瓜和蘆筍焯水後撈出。

蘆筍嬌嫩，不適合長久加熱，而南瓜較蘆筍難熟，可以比蘆筍早一點下水。

3、起鍋倒油，油熱倒入南瓜翻炒片刻，倒入蘆筍翻炒，倒入少許開水，加鹽調味，大火翻炒片刻即可出鍋。