鮮蝦蒸蛋主料雞蛋3只 鮮蝦16只 輔料鹽適量 家樂雞粉適量 小蔥少許 鮮蝦蒸蛋的做法步驟1. 收到家樂雞粉已經好久了，可是一直很忙沒顧得交作業。這個雞粉確實不錯，尤其是做這種調味簡單的菜品，味道鮮極了。2. 準備鮮蝦16只左右，喜歡吃蝦的可以多弄些。3. 將蝦從背後切一刀，切得時候注意不要切得太深。4. 切好並去掉蝦線後就像這樣，和一個麥穗一樣。5. 然後用少許雞粉、鹽和清水給片好的鮮蝦碼味。6. 三個雞蛋打入容器內，加入蛋液量2倍左右的溫水。用蛋抽打散後用細漏勺過濾倒入盤子中。（過濾是為了濾掉蛋液裡沒有被攪散的膠質和一些組織，讓你蒸出的雞蛋更加的滑嫩）7. 將過濾好的蛋液在盤子中靜置一會，並用筷子頭將上面的一些小氣泡處理一下。8. 將蛋液放入蒸鍋小火先蒸10分鐘，這裡沒有放蝦進去一起蒸。是因為現在放蝦進去就會沉入蛋液裡，等雞蛋蒸好後蝦就會變的很老。9. 等雞蛋小火蒸10分鐘以後取出，然後將片好的鮮蝦均勻的鋪在雞蛋上，在放入蒸鍋中蒸2-3分鐘。10. 最後在蒸好的雞蛋上撒上一點點小蔥沫，滴上一點點香油。這道美味可口，香味撲鼻的鮮蝦蒸蛋就做好了，希望大家能夠喜歡。小貼士1、蒸蛋用的盤子要選深一些的盤子。2、給蝦碼味的時候加一點清水是為了保持蝦肉裡的水分。3、鮮蝦的話經過調味以後不會有什麼腥味的，如果你要用的是冷凍蝦的話可以在碼味時加點料酒去腥。