多吃含維生素A和類胡羅卜素豐富的食物對提高視力有幫助。維生素A又稱視黃醇或抗乾眼病因子。構成視覺細胞內的感光物質，維持正常視覺。類胡羅卜素又稱維生素A原，可以在人體內轉化成維生素A。

維生素A主要存在於動物肝臟、魚肝油、奶油和雞蛋中；類胡羅卜素主要在深綠色或紅黃色的蔬菜水果中很豐富，如胡羅卜，紅心紅薯，辣椒，芒果，南瓜，杏和柿子等。顏色越強烈的水果和蔬菜，類胡羅卜素含量越多。另外，藥食同源的車前子、紫蘇和枸杞子也含有豐富的類胡羅卜素。中醫醫藥中認為白菊花和枸杞泡茶有清肝明目的作用。平時也可以服用。

2019年4月29日，國家衛健委在新聞釋出會上，公開了2018年全國兒童青少年近視調查結果，這個結果讓很多人都覺得不可思議。

調查顯示，一半的兒童青少年有近視的困擾，2018年，全國兒童青少年總體近視率為53.6%。在高中生群體中，近視率達到驚人的81%。

一半兒童近視，8成的高中生近視，這樣的資料，可以用悲劇來形容，我們用什麼去拯救孩子的眼睛。

專家總結了很多原因，有遺傳因素，還有用眼過度，看手機，戶外運動過少，坐姿等問題。

當然，專家還提出另外一個特別重要的因素，飲食原因，很多家長都不知道，吃的東西，也會影響視力。

其實，飲食中過量的碳水化合物和視力的關係，其實在國外早就被發現，只是一直沒有得到大眾的重視。

我們經常吃得最多的米麵糖，屬於高碳水食物，會升高血糖，長期大量吃米麵糖，會導致血糖高，年齡大了，可能導致糖尿病。

在年輕的時候，也會有一些副作用，比如說肥胖，女性多囊，還有一個影響，就是視力。

高碳水，高血糖和視力的關係

高碳水食物導致的高血糖，會從好幾個方面影響你的視力。

2002年，科羅拉多州立大學的進化生物學家Loren Cordain，和悉尼大學的營養科學家Jennie Brand Miller領導的研究小組發現：過量食用精製碳水化合物，可能引發近視。

該研究比較了不同國家的飲食和近視率，發現高碳水化合物飲食，引起的胰島素水平，可能刺激眼球變長，導致近視。

2019年4月29日，國家衛健委在新聞釋出會上，公開了2018年全國兒童青少年近視調查結果，這個結果讓很多人都覺得不可思議。

調查顯示，一半的兒童青少年有近視的困擾，2018年，全國兒童青少年總體近視率為53.6%。在高中生群體中，近視率達到驚人的81%。

一半兒童近視，8成的高中生近視，這樣的資料，可以用悲劇來形容，我們用什麼去拯救孩子的眼睛。

專家總結了很多原因，有遺傳因素，還有用眼過度，看手機，戶外運動過少，坐姿等問題。

當然，專家還提出另外一個特別重要的因素，飲食原因，很多家長都不知道，吃的東西，也會影響視力。

其實，飲食中過量的碳水化合物和視力的關係，其實在國外早就被發現，只是一直沒有得到大眾的重視。

我們經常吃得最多的米麵糖，屬於高碳水食物，會升高血糖，長期大量吃米麵糖，會導致血糖高，年齡大了，可能導致糖尿病。

在年輕的時候，也會有一些副作用，比如說肥胖，女性多囊，還有一個影響，就是視力。

高碳水，高血糖和視力的關係

高碳水食物導致的高血糖，會從好幾個方面影響你的視力。

2002年，科羅拉多州立大學的進化生物學家Loren Cordain，和悉尼大學的營養科學家Jennie Brand Miller領導的研究小組發現：過量食用精製碳水化合物，可能引發近視。

該研究比較了不同國家的飲食和近視率，發現高碳水化合物飲食，引起的胰島素水平，可能刺激眼球變長，導致近視。

當影像進入眼睛，聚集於視網膜時，黃斑部能辨識影像的顏色、形狀、光線，使視覺清晰的呈現，若黃斑部退化，則會引起影像模糊不清。

通常，這是一種老年人的疾病，但是，當你持續高血糖的話，很年輕的時候就會出現。

→高血糖提高白內障風險

高血糖導致眼睛晶體膨脹，增加壓力，從而影響你的視力，只要你的血糖一直高，你的視力就會變得越來越低，越來越模糊。晶體膨脹還會增加蛋白質聚集，提高白內障的風險。

→高血糖提高青光眼的風險

高血糖會導致眼睛血管變窄，這將導致流體積聚，無法正常排出，提高青光眼的風險。

哈佛醫學院的家庭健康指南指出，如果你發現自己飯後視力模糊，可以透過避免高碳水食物，踐行低碳飲食，改善視力。

特別是對於長期高血糖的糖尿病患者，低碳飲食有望在3個月左右改善視力，迴歸到正常。高血糖會對視網膜上的血管產生破壞，導致視覺模糊，這是身體對糖尿病患者敲出的警鐘。

少吃米麵糖後，視力提升了

低碳飲食和視力的關係，目前來說，還沒有特別大型的人類研究，因為一直以來，這種飲食方式都是被質疑的。但是，有很多低碳飲食者反饋，低碳後，視力大大提升，

下面是我的一些讀者反饋。

下面是一些低碳名人的故事。

開普敦大學名譽教授Tim noakes，之前推薦高碳水飲食，然後發現自己糖尿病前期，踐行低碳飲食後發現自己視力提升了，開車也不用眼鏡了。

英國工黨副主席Tom Watson，利用低碳飲食逆轉了自己的糖尿病後說，他感覺自己好像完全換了一個人，而且不會感到疲倦，再沒有像以前一樣總頭暈，甚至視力都在好轉。

澳洲知名醫生Gary Fettke突然發現自己時不時頭疼，說話變得明顯吃力起來，甚至視力也跟著有點模糊，轉變飲食結構後，這些問題都大大改善。

→生酮飲食，保護你的視力

2018年5月底，科學雜誌JNeurosci上發表了一項關於『生酮飲食和視力』的研究。④

美國俄亥俄東北醫科大學Northeast Ohio MedicalUniversity的科學家，給患有青光眼的老鼠，餵食了含有90%脂肪量的低碳生酮飲食，持續時間2個月。

結果發現：老鼠的能量利用率提高，並且視網膜細胞不再退化

個研究發現，生酮飲食，可能會讓你的情況不至於惡化。

研究者：視網膜的退化，可能是由於線粒體受損，導致代謝壓力，進而引起的。

而生酮飲食可以提高線粒體代謝率，促使新陳代謝正常化，比如實驗中的老鼠，在進行生酮飲食2個月之後，線粒體數量明顯增加，能量利用率提高，細胞損傷減少，而且大腦訊號增強。

當然，影響視力的因素很多，飲食只是其中一個方面，並不能說明高碳水飲食直接就會導致近視，還有很多人吃高碳水，視力也一直很正常。

這篇回答主要講的是，我們經常吃的米麵糖等精製碳水化合物，對視力的影響。

研究和實際案例發現，少吃米麵糖之後，視力不容易惡化，甚至還可以改善，其實，在國外還有很多網友反饋，低碳生酮飲食後，視力上升了。

對視力有一定的幫助的主要是以維生素A及葉黃素型別的食物以及藥物，富含有維生素A的食品可以防止出現夜盲的出現，也可以防止比較嚴重的疾病，比如角膜軟化症；含有葉黃素型別的食物對於黃斑部位的發育會有很明顯的幫助。原則上是要求平時的飲食需要多樣化，避免挑食、偏食的不良習慣，尤其要注意多補充水果、蔬菜。另外，想要達到比較好的視覺最重要的是保證好的用眼習慣和睡眠習慣。長期的使用電子產品以及熬夜的患者很容易出現視疲勞的症狀，時間久了會視力下降，多數是由於近視的因素導致。

含蛋白質食物

蛋白質是視力發育的基礎。眼睛是身體的重要器官之一，眼睛的正常功能、組織的更新離不開蛋白質，如果蛋白質長期處於缺乏狀態，會引起眼睛的功能衰退，視力下降，併發生各種眼疾。肉類、海產品、奶類、蛋類、豆類等都含有豐富的優質蛋白質。

含維生素A食物

維生素A是維護正常視覺的最重要營養素。加強維生素A的攝人，對保護視力有非常重要的作用。維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、奶類和蛋類，以及富含胡蘿蔔素的紅黃色和深綠色蔬菜與水果。每天一個雞蛋、一至兩杯奶、一次紅色或黃色的蔬菜或水果，每週一次豬肝，就可以很好地預防維生素A缺乏。

含維生素B1食物

維生素B1是視覺神經的營養素，不足時眼睛容易疲勞。維生素B1在穀皮和小麥、豆類等粗糧中含量豐富。此外，動物內臟、瘦肉、堅果也含有豐富的維生素B1。

含維生素B2食物

維生素B2保證視網膜和角膜的正常代謝。缺乏維生素B2，就容易出現流淚、眼紅、發癢、眼睛痙攣等症狀。維生素B2以肉、魚、蛋黃、牛奶的含量最為豐富。

含維生素C食物

維生素C是組成眼球晶體的成分之一。缺乏維生素C容易引起晶體混濁。含維生素C豐富的食物有各種新鮮蔬菜和水果，其中尤以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗梨、橘子、柚子等食物的維生素C含量較高。

含硒食物

硒對視覺器官的功能極為重要。支配眼球活動肌肉收縮，瞳孔的擴大和縮小，保持正常的眼辨色力均需要硒的參與。硒也是機體內一種非特異抗氧化（谷胱甘肽過氧化酶）的重要成分之一，而這種物質能除人體（包括眼睛在內）中的過氧化物和自由基，使睛免受損害。因此，日常膳食中應注意硒的補充，如量進食動物肝臟、瘦肉、玉米、洋蔥、大蒜、牡蠣、魚、淡菜，都可提高硒的攝入量。

在相關瀏覽器搜尋、及"百度”是最佳老師。

除從果蔬等食物攝取對眼睛相應的營養元素外，必須懂得養生、眼睛護養等關鍵:

如——駕車之人、電腦旁坐辦公椅時間長、近物近視過久，以及接觸強光、高溫操作人員與空氣中缺水份的秋冬乾燥氣候、大風氣流、風塵等等皆會導制眼睛與臉部面板乾燥有皺紋，從而影響眼睛視力！

故然，養生與護養是關鍵。

養生，則講究“陰陽平衡、氣血方剛”，鍛鍊身體、與食療是關鍵，另有一種有機硒，是走捷近同時增加視力最快的最佳元素；

護養，保持每日數次，揉揉雙眼及臉部肌肉、做護眼操，多洗臉、抹護臉霜、眼藥水等保持眼眶溼潤。並聚精會神眺望遠方某一個“集中點"，視力之弱人員方能調理！

因為家母有五十多年的中草醫技，醫學與養生本人也略懂“皮毛”。上述文中提到的“硒″，正是我農場果蔬中所需施用的“硒肥"，且直接與省農大、農科院及硒的創使人/協會長對接。自涉及養生與硒以來，自個視力從以前(1.0－1.2)目前保持(1.2－1.5)。希望此文對你有幫助！

您可多食含有維生素的食物，如櫻桃、葡萄、西柚、芒果、蘋果、番茄、菠菜、胡蘿蔔、青菜、西蘭花及橄欖等，不僅能夠滿足機體的營養需求，還能起到保護眼睛的作用。除此之外，您需養成良好的用眼習慣。

小孩子建議多吃胡蘿蔔泥、西藍花泥、蛋黃、魚肉、適量的補充些魚肝油等對於視力有好處，也對眼睛有保護的效果，因為上述食物中含有大量的維生素a，是視力發育不可以缺少的物質，平時多吃綠色的蔬菜為宜，成人保護眼睛可以適量的喝一些菊花茶、決明子茶、枸杞茶等，也可以喝一些紅酒。

眼睛是人第二個心靈窗戶。多吃紫色的水果和蔬菜以及魚類(清肝明目類的花草茶也是佳選),對視力有很大的幫助。平時我們眼睛與我們看書的距離要超不多，要接近20cm。如果我們感覺到了眼睛比較乾澀，我們可以閉眼或者是滴一些眼藥水。還有我們可以看一下遠方多看一些綠色的植物。也可以做一些眼保健操。眼睛是我們自己的，我們要愛護它。我們還要補充好足夠的睡眠。我們在玩手機或者看電視的時候都不以把光線調的太亮。太高的亮度會對我們眼睛產生疲勞和刺激，容易導致我們眼睛的視力下降。平時我們要多吃水果和綠色的蔬菜。讓我們的眼睛看得更遠。讓世界變得更明亮。

一、要多吃魚類，有利於眼睛營養的供應。二、含有維生素A的蔬菜，比如菠菜，胡蘿蔔。

三.水果，粗糧、牛肉和瘦肉，蔬菜水果中含有豐富的葉黃素和維生素A.C.E，這些能夠幫助我們日常用眼所造成的視疲勞，還可增加視神經的營養，給我們眼睛提供營養。

還可吃些枸杞南瓜雜糧粥、胡蘿蔔木瓜牛奶羹枸杞開心果豆漿。這些對提升視力都有很好的幫助。

關於這個問題可以給你幾點建議

眼睛需要補充的營養

蛋白質：眼睛的正常功能,衰老組織的更新,損傷後組織的修補,都離不開蛋白質。如果蛋白質長期供給不足,則會使近視眼睛組織衰老,功能減退,視力減退。

鈣：鈣是骨骼的主要構成成分，也是鞏膜的主要構成成分。鈣的含量較高對增強鞏膜的堅韌性起主要作用。

鋅：鋅作為人體必需的微量元素之一。維持視力在正常發育水平。參與體內維生素A的代謝和生理功能，對維持正常的暗適應能力及改善視力低下有良好的作用。

維生素A：維生素A是維持人體上皮組織正常代謝、適應黑暗環境、能維持眼角膜正常，不使角膜乾燥、退化，並有增強在暗光中視物能力的作用，可以有效的預防夜盲症。

推薦幾種護眼食物，僅供參考

魚：許多魚類都含有豐富的ω-3脂肪酸。油性魚類是在它們的腸道和身體組織中含有油的魚，吃它們會提供更高水平的富含ω-3的魚油。含有最有益水平的omega-3的魚包括：金槍魚、三文魚、鱒魚、鯖魚、沙丁魚、鯷魚、鯡魚。一些研究發現魚油可以逆轉幹眼症，經常對著電腦的上班族非常適合~

堅果和豆類：堅果也含有豐富的ω-3脂肪酸。堅果還含有高水平的維生素E，可以保護眼睛免受年齡相關的損害。對眼睛健康有益的堅果和豆類包括：核桃、巴西堅果、腰果、花生、扁豆。

柑橘類水果:含有豐富的維生素C，就像維生素E一樣，維生素C是AOA推薦用來抗擊與年齡有關的眼睛損傷的抗氧化劑。富含維生素C的柑橘類水果包括：檸檬、桔子、柚子。

胡蘿蔔：胡蘿蔔富含維生素A和β-胡蘿蔔素。 β-胡蘿蔔素使胡蘿蔔呈現橙色。維生素A在視力中起著至關重要的作用。它是一種稱為視紫紅質的蛋白質組分，可幫助視網膜吸收光。研究β-胡蘿蔔素在視力中是混合起作用的，人體需要這種營養素來製造維生素A。

牛肉：含有豐富的鋅，這與長期保持眼睛健康有關。鋅可以幫助延緩與年齡有關的視力下降和黃斑變性。眼睛本身包含高水平的鋅，特別是在視網膜和視網膜周圍的血管組織中。如雞胸肉和豬裡脊肉也含有鋅，但含量低於牛肉。

另外，多喝水也可以防止脫水，這可能會減少眼睛乾澀的症狀。