蒜苗煎雞蛋炒飯。

我的家在陝西漢中，90年出生農家，那個年代的農村家家都很窮，放點油，放點鹽，炒個油油飯，都感覺很香。雞蛋大多都要拿去賣，大多都捨不得吃。

有一次放學回家，還沒進門，老遠就聞到一陣香氣撲面而來，進去一看，原來是蛋炒飯，媽媽做的蛋炒飯和我後面在外面吃的蛋炒飯都很不一樣，首先雞蛋是我們自己家養的土雞蛋，純糧食喂的，蛋黃都是金黃色，蛋清也很成型晶瑩剔透。最主要的是媽媽在煎蛋前放了蒜苗，用油煎過的蒜苗和雞蛋混合，再加上自家種的香甜軟糯稻米，扒一大口，慢慢嚼一嚼，唇齒間香氣四溢，現在回想起來讓正在寫文章的我牙齒都變軟了。

後來上大學去了成都，來到一個美食之都，剛開始覺得外面的東西種類真多，每天換著花樣吃，特別滿足，也沒有特別想念媽媽的味道，一天兩天，一月兩月，一年兩年，時間慢慢推移，我離開家的時間也越來越長了，慢慢的，我開始想念媽媽的味道，老家的特色小吃，漢中熱麵皮，漿水菜豆腐稀飯，涼拌白菜絲，涼拌漿水菜，洋芋蒸飯，菠菜餃子，酸菜面，鯽魚湯，還有我最愛的蛋炒飯，在吃飯的時候想起，在和朋友聊天的時候談起，在夢中回憶，都變成了我各種想念的方式。

每次放假回到家，媽媽總是想方設法做我愛吃的菜，我也毫無抵抗的滿足著自己的嘴，自己的胃和自己深深的思念。

現在，我已離開家快10年，也已成家，遠嫁四川宜賓，和媽媽見面的次數也是越來越少了，可媽媽的味道卻越來越讓我回味，前兩天，我試著做了一次媽媽曾經做過的最簡單的蒜苗雞蛋炒飯，跟隨味覺的指引，讓我馬上回憶起小時候吃過的味道，吃到撐卻意猶未盡。感恩我的媽媽，在我的童年給我的美味，和美好的回憶，這將是這一生我幸福的源泉。

小毅的妻子書

媽媽做的我都想念沒有最想念的，因為媽媽做的每一道菜都是我最想吃的，可能是現在長大了不能和媽媽經常在一起想念兒時的味道吧

看到這個問題，我突然想起了一首歌：你愛吃的那三鮮餡兒，有人她給你包。沒錯，我在外地工作，最想念的就是我媽包的三鮮餡兒！

記得3年前，在杭州，那時正是杭州G20，整個杭州城全部戒嚴，街上多了很多到處巡邏的警察，再去西湖的路上，幾乎10米一個便衣武警。那時也不知道什麼原因，超市的貨全都賣光了，而且沒有補貨。

我那時就想吃我媽包的三鮮餡兒，之所以想吃是因為杭州那邊無論什麼吃的都很淡（可能因為我是東北人），吃的不是很習慣，就想買點三鮮餡餃子，我那時在夢想小鎮網際網路村工作，我住的周圍的飯店也都關門了。

最後是去了很遠的地方買了三鮮餡兒的餃子，不過味道真是跟我媽的不能比，可能我是東北人，所以對餃子情有獨鍾！

在外面拼搏的年輕人，無論走多遠，變的多優秀，內心都會繫著自己的家，而家最具體的表現可能就是媽媽的那道菜了，願所有在外拼搏的年輕人都能經常吃到媽媽做的菜！！！

媽媽前年冬天去世，去之前思維很清晰，在醫院就幾次對我們幾姐弟說：“回去不要的衣服床上用品就燒了…”而那時連醫院都認為她只是肺部發炎，出院後注意保暖就沒大礙了，可出院後第三天媽媽就在家去了！其實媽媽在她生命中一小半時間都腦子不大清白：以前家庭貧困；生我之前受過刺激（至今我不清楚原因）；遭到家人鄰居厭惡（包括我父親、奶奶）；我父親也去得早……命運從不曾垂青過她，但哪怕媽媽有時不記得很多人，我們子女依然能感受到母愛。

我小時候對家的印象，一是貧窮的家庭環境；二是無休止的吵鬧；三是媽媽每天凌晨三點就起來開火做飯。每天早上起來，我可以吃到熱熱的米飯，還有一碗蒸辣椒（嫩青新鮮的），只放油鹽豆豉，連蒂把還帶點青葉子。就著蒸辣椒，辣椒湯泡飯，味口大開，可以吃兩大碗米飯。至今最喜歡的菜還是蒸辣椒，如果我自己蒸，我也不去葉去蒂，但小時候那種味道卻再也感覺不到了！

後來外出求學，常年不大回家，家裡生活也稍微有點改善，媽媽頭腦還是不夠清白，但我一回家（有時還帶著同學朋友），媽媽總是要煮一碗荷包蛋給我（還有朋友），雞蛋煎得外焦裡嫩、個個完整無缺、香氣撲鼻再加水煮成濃湯，油而不膩、香脆軟嫩，我一次可以吃五六個。一個小學同學至今還記得我媽媽給他煮的荷包蛋，常常說起這事，可是，現在不要再提好嗎？

前幾天晚上又夢到了小時候的土磚房家裡，媽媽依然無語，蒸辣椒散發著清香，可是隻有來世，我們才能再續母子前緣……