簡介

向日葵（學名：Helianthus annuus L.）：是菊科、向日葵屬的植物。因花序隨太陽轉動而得名。一年生草本，高1-3.5米，最高可達9米。莖直立，圓形多稜角，質硬被白色粗硬毛。廣卵形的葉片通常互生，先端銳突或漸尖，有基出3脈，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被毛，有長柄。頭狀花序，直徑10-30釐米，單生於莖頂或枝端。總苞片多層，葉質，覆瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，花序邊緣生中性的黃色舌狀花，不結實。花序中部為兩性管狀花，棕色或紫色，能結實。矩卵形瘦果，果皮木質化，灰色或黑色，稱葵花籽。

向日葵的莖直立生長，植株高度在1-3.5m之間。它的葉片為廣卵形，正反兩面都長有絨毛，並且比較粗糙，葉緣處還長有鋸齒。它的花朵較大，直徑在10-30cm之間，每個花序只能夠開出一朵花。花的邊緣為黃色，中間為棕色或者紫色。

1、根：向日葵的根由主根、側根和鬚根組成。主根入土較深，一般在土壤中生長約0.3-1.2米深，而美國農業部已經測量到曾經有長達1.5米長的向日葵根。側根從主根上生出，水平方向生長；側根上長有許多的鬚根。側根和鬚根上著生根毛。主根垂直向下生長並連線到較小的側根和鬚根，這有助於結構支撐向日葵的重量。龍頭根是向日葵的主要根，接收植物獲得的大部分營養和水分。向日葵根系發達，在土壤中分佈廣而深，其中60%左右的根系分佈在0-40釐米土層中。向日葵根的生長速度一直比莖快，花盤形成前後根生長最快，到種子開始成熟時，根不再生長，以後便逐漸枯萎。此外，在適宜條件下可長出大量的水根（似玉米的氣生根）。

2、莖稈：向日葵莖不像其他一些花莖，不能伸出來支撐其他花，而是莖稈支撐一朵花。莖稈可長到3-5米。向日葵具有雙子葉莖結構，莖稈圓形直立，表面粗糙並被有剛毛。莖由皮層、木質部和海綿狀的髓組成，透過其生長和生命週期的所有階段向植物提供營養和水分。外層稱為表皮，表皮是保護莖的。生長後期，莖稈木質化，而莖內的髓部則形成多層空心。向日葵的胚莖有綠色、淡紫、深紫等，是苗期識別品種的重要標誌。莖的高度，不同型別的品種差異較大，同一品種，株高受播期及栽培條件的影響，差異也很大。莖的生長速度以現蕾到開花最快，此時生長的高度約佔總高度的55%，以後生長速度減慢，僅佔5%左右。向日葵的分枝性，一種是由遺傳性決定的後一種是環境條件引起的。

3、葉：向日葵的葉為雙子葉，分為子葉和真葉。子葉一對。真葉在莖下部1-3節常為對生，以上則為互生。真葉比較大，葉面和葉柄上著生短而硬的剛毛，並覆有一層蠟質層。葉片數目因品種不同而異，早熟種一般為25-32片，晚熟種為33-40片。莖下部葉片在開花前製造養分，主要供給根部生長，到開花時其功能基本結束。中上部葉片製造的養分主要供給花盤促使種子形成。

4、花：向日葵為頭狀花序，生長在莖的頂端，俗稱花盤。其形狀有凸起、平展和凹下三種類型。花盤上有兩種花，即舌狀花和管狀花。舌狀花1-3層，著生在花盤的四周邊緣，為無性花。授粉發生在盤狀小花外緣的向日葵的花部分上，並且朝向中心移動更多，並且在向日葵授粉達到成熟後需要長達30天。花的顏色和大小因品種而異，有橙黃、淡黃和紫紅色，具有引誘昆蟲前來採蜜授粉的作用。管狀花，位於舌狀花內側，為兩性花。花冠的顏色有黃、褐、暗紫色等。

5、種子：果實為瘦果，習慣稱為種子、瓜子，俗稱葵花籽，可食用。果實包括果皮、種皮、胚三部分。向日葵種子的內部部分被稱為核仁。這些仁包含人類食用的稱為瘦果的乾果。這些瘦果形成在盤狀小花的下部卵巢中的植物的開花部分下方。除了供人食用外，葵花籽還可用於動物飼料和油脂。科學家現在正在生產生物柴油燃料中使用向日葵種子，這是一種對環境安全的燃料的絕佳選擇。食用型種子較長，果皮黑白條紋佔多數，果皮厚，約佔種子重量的40%以上，千粒重100-200克。油用型種子較短小，果皮多為黑色，皮薄，約為種子重量的20-30%，千粒重40-110克。向日葵種子含有38-42%的油，含有大量的維生素E和38%的蛋白質。

它是一年生的花兒，在春天的時候開始發芽、生長。在夏季的時候，它的花兒就能夠開放。它的花兒具有朝向太陽開放的特點，能夠隨著太陽的移動，改變綻放的方向。開花一段時間後，它花盤的中間會結出細長的果實。

它比較喜歡暖熱的生長環境，平時要將它養於20-30℃之間的位置。它也比較喜歡Sunny，因此在養護時，應當將它放在光照好的位置，最好讓它接受全日照。這樣能加快它生長的速度。它生長需要的水分也比較多，所以要及時澆水，不能讓土完全乾掉。