現在，在全世界範圍內，癌症越來越高分，很多人對癌症也越來越重視，也越來越想學習一下癌症的預防方法，那麼多吃黑木耳能否抗癌？

吃黑木耳能抗癌嗎？黑木耳是中國非常廣泛食用的一種藥食同源的山珍食品，《本草綱目》中記載：“木耳生於朽木之上，性甘平，主治益氣不飢，輕身強志，並有治療痔瘡，血痢，下血等作用。”食用歷史有1000多年，最近有媒體報道了中科院蘇州醫工所與英國牛津大學合作的一項研究，宣稱在東北黑木耳中發現了抗癌基因。這一新聞立刻引起大家關注，甚至有人已經開始屯木耳了，但黑木耳真的有這般神奇作用嗎？

在醫學上，癌是指起源於上皮組織的惡性腫瘤，腫瘤的特點是體內細胞持續分裂，並擴散到周圍。人體由數萬億個細胞組成，細胞也有壽命，當它衰老或受到損傷時就會死亡，但是細胞會生長、分裂產生新的細胞，因此不斷有細胞死亡、也同時有新的細胞產生，取代死去的細胞。但是，癌症的發生終止了這個過程，那些本來應該衰老或受損、死亡的細胞繼續存活，並且形成新的細胞，這些多餘的細胞持續分裂形成腫瘤。

癌症腫瘤多是惡性的，也就意味著它有向外擴散的特點，這些癌細胞可以擴散到身體其他地方，形成新的腫瘤，如果擴散到人體重要的器官，將會引起嚴重後果。

關於黑木耳抗癌的研究，是中國科學院蘇州生物醫學工程技術研究所與英國牛津大學合作的，他們發現中國東北地區的三種黑木耳都含有能代謝出抗腫瘤、抗衰老產物的基因，也就是俗稱的抗癌基因，相關研究近日發表於Nature出版集團旗下頗具影響力的學術期刊《Scientific Reports》（科學報告）上。

（圖片為相關文章截圖，來自https://www.nature.com/articles/s41598-018-36984-y.pdf）

而實際上，研究人員並未發現黑木耳在人體環境中能否殺死癌細胞或者抑制癌症擴散，也就是說，他們只是發現了黑木耳具有這種基因，而這個基因的產物能不能發揮抗癌作用並未給出肯定結論。

人體內的環境是極其複雜的，在實驗室的試管裡得出的結論、在實驗動物上得出結論要外推到人體，是有很多不確定性的。因此，雖然科學家們發現某食物含有潛在的抗癌成分，但真正能被證明有效的屈指可數。

總之，多吃黑木耳能否抗癌，目前的還沒有研究得出肯定結論。因此，面對這些言論要理智對待，切莫盲目跟風。預防腫瘤需要長期堅持並養成習慣，日常生活中做到科學的飲食、適當的運動和避免菸草製品，定期體檢，早發現早治療。

對於這個問題，我之前也有關注過，也看見過媒體報道證實有研究員發現我們東三省的黑木耳能夠代謝出三種抗腫瘤、抗衰老等基因，也就是抗癌基因，很多人就偏聽偏信，認為多吃能抗癌，但是實際上，有抗癌基因不等於能抗癌。生物學中，“含有某基因”只是說該基因的表達產物具有某種活性。至於在實際生長中這種基因是否表達、表達量有多高、需要多少才能有效、在有效的劑量下是否會有毒副作用，一切都未可知，都需要深入研究。

儘管吃黑木耳抗癌沒有科學依據，但是黑木耳的營養價值非常的高，特別是對於患有高血脂的人群適當的一些黑木耳，可以促進腸道脂肪食物的排洩，從而起到降脂的作用，又可以幫助人們預防一些併發症。因此喜歡吃的朋友還是可以多吃點的。

實際上，黑木耳並沒有防癌作用。

木耳僅僅是普通食物。從顯示角度來說，沒有什麼普通食物具備明顯的防癌優勢。

事實上，就算真的從木耳裡檢測出什麼物質，普通食用的話，這種物質一般也發揮不了作用。

為什麼？因為人體有強大的消化液，可以把許多物質成分破壞、改變。如果是藥物，藥物是加了穩定劑和保護劑的，因此口服有效。在沒有穩定劑保護劑的前提下，想要攝入足以產生藥力的物質，惟一的方法就是多吃那種食物。所以，就算木耳裡真的含有什麼藥用成分，但大量吃木耳並不現實。

更何況，不論什麼樣的研究檢測，它都還停留在實驗室那個階段。而理論上的東西，拿到現實中來未必靠譜。

就目前來說，還沒有任何證據能證明多吃木耳有防癌作用。木耳仍然只是作為一種食品，有營養，可以適當多吃，但想靠吃木耳來防癌，至少現在還不靠譜。

你好，可以的。因為黑木耳中含有抗腫瘤活性物質，能增強集體免疫力，所以經常食用可防癌抗癌。但是不能和冬麥一起吃，冬麥的好處也很多，強心，抗菌，但是它與木耳卻是相沖突的，同時吃容易出現胸悶，噁心等。另外木耳泡發後，如果超過了24小時，最好就不要食用了，裡面會產生大量的細菌。