越冬菜心栽培技術：(1) 品種選擇越冬菜心宜選用晚熟品種。(2) 栽培設施由於菜心的耐寒性較強，可採用陽畦、改良陽畦、塑膠薄膜中小拱棚（可覆蓋草苫）和日光溫室等，在冬季寒冷季節栽培。

塑膠薄膜大棚只能用於秋延遲和春提早栽培。(3) 育苗因育苗期正值寒冬，育苗應在日光溫室或改良陽畦內進行，白天保持在15〜20°C，夜間保持10〜12°C，育苗畦內應儘量避免0°C以下低溫，以防凍害。

苗期因氣溫低，蒸發量小，除在播種時澆足底水外，整個苗期不再澆水，而應進行淺中耕，以提高地溫。冬季幼苗生長緩慢，苗齡需30天左右，當幼苗有4〜5片葉時即可定植。(4) 定植定植地應避開前茬為十字花科作物，選擇壤土或沙壤土地塊。

定植前每畝施入充分腐熟的有機肥3000千克，土肥混勻，耙平，做成平畦。 定植前15〜20天在設施外扣嚴塑膠薄膜，夜間加蓋草苫，以提高定植地地溫。定植應選擇晴天，其株行距為18釐米X22釐米。

(5) 田間管理定植後澆定植水。由於氣溫低，蒸發量小，設施內空氣溼度大，饒水量宜小，次數宜少，只要土壤溼潤就不繞水，一般10〜15天澆一次水。為了提高地溫，水後可行淺中耕，結合澆水，追施2次氮素化肥，第一次在定植緩苗後，每畝追施尿素10千克；第二次在植株現蕾時進行，每畝追施尿素15千克。

越冬菜心栽培技術：(1) 品種選擇：宜選用晚熟品種。(2) 栽培設施：可採用陽畦、改良陽畦、塑膠薄膜中小拱棚（可覆蓋草苫）和日光溫室等，在冬季寒冷季節栽培。

塑膠薄膜大棚只能用於秋延遲和春提早栽培。(3) 育苗因育苗期正值寒冬，育苗應在日光溫室或改良陽畦內進行，白天保持在15〜20°C，夜間保持10〜12°C，育苗畦內應儘量避免0°C以下低溫，以防凍害。

苗期因氣溫低，蒸發量小，除在播種時澆足底水外，整個苗期不再澆水，而應進行淺中耕，以提高地溫。冬季幼苗生長緩慢，苗齡需30天左右，當幼苗有4〜5片葉時即可定植。(4) 定植定植地應避開前茬為十字花科作物，選擇壤土或沙壤土地塊。

定植前每畝施入充分腐熟的有機肥3000千克，土肥混勻，耙平，做成平畦。 定植前15〜20天在設施外扣嚴塑膠薄膜，夜間加蓋草苫，以提高定植地地溫。定植應選擇晴天，其株行距為18釐米X22釐米。

(5) 田間管理定植後澆定植水。由於氣溫低，蒸發量小，設施內空氣溼度大，饒水量宜小，次數宜少，只要土壤溼潤就不繞水，一般10〜15天澆一次水。為了提高地溫，水後可行淺中耕，結合澆水，追施2次氮素化肥，第一次在定植緩苗後，每畝追施尿素10千克；第二次在植株現蕾時進行，每畝追施尿素15千克。

前期種子的選擇和處理

對於在冬季栽種的菜心，一般多為育苗進行種植，那麼在前期播種育苗的時候，應該選擇適合本地種植的晚熟品種，品種還要具有抗病性，抗寒性高的特性，在種子播種前應該把種子在溫水進行浸泡，然後使用拌種靈拌種或者使用滅菌劑進行滅菌，然後在育苗的時候適當的進行蹲苗，然後進行煉苗，讓種苗具有一定的抗寒性。

菜心種植的土壤要具有酸鹼平衡的土壤，避免使用十字花科的連作地和重茬地，土壤還要具有肥沃性，土層深厚，具有一定的排水性，在整地的時候，要進行深耕，然後清除田間的雜物，整地後要施足量的有機肥，然後定植後及時的進行覆膜，此時的溫度比較寒冷，那麼對於棚室栽培的菜心就要加強田間的保溫措施，我們覆膜的薄膜最好選擇透光率高的薄膜，然後要經常擦拭薄膜，在天氣冷的時候要及時的進行加蓋棉被或者草墊子進行保溫，避免菜心遭受凍害。

除了在前期整地的時候，施足量的農家肥時，在平時的追肥當中也應該注意氮磷鉀肥的施用比例，避免出現偏肥，多施磷鉀肥，少施氮肥，或者配合適當的薄糞水進行衝施，平時溫度較低時，不要澆水，此時的溫度過低，澆水過多時容易造成田間的溼度過高後，菜心容易患病，田間的溼度大的時候，要及時的通風除溼，溼度大時，要進行培土或者使用草木灰除溼，未來天氣出現大幅度降溫時，菜心園區可以噴灑吡唑醚菌酯和春雷黴素，可以防止凍害和病害。以上的措施可以加強菜心生長期的管理，提高菜心的產量。

所謂菜心，就是由易抽薹白菜經長期選擇和栽培馴化而來，因菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富，也深受大眾消費者的喜愛。同時隨著人們的生活水平提高，對稀特蔬菜的週年供應需求愈來愈高，因此菜心的越冬栽培也逐漸發展起來，雖說在這方面成本投入要高，但是帶來的經濟效益還是非常可觀的，所以菜心透過越冬栽培，可從初冬一直供應到來年春季。那麼越冬菜心栽培技術要點有哪些呢？

1.栽培時間：菜心比較耐寒，因此越冬栽培，可適當選用日光溫室、塑膠大棚或有草苫覆蓋的塑膠棚等，這樣也可降低投入成本。因此，利用日光溫室栽培菜心，可在10月份至來年2月份之間進行播種，這樣便可從12月份至來年4月份進行分批次收穫上市。而利用無覆蓋的塑膠大棚播種，只能選擇在10月份播種，12月上旬進行收穫或2月份播種，3月份進行收穫。

2.菜心育苗：越冬菜心栽培要採用優質高產且晚熟的品種。因育苗期正值嚴寒時分，故育苗期應該安排在日光溫室內，苗期白天應保持在15-20℃，夜間在10-12℃，同時既要防止因低溫而造成的凍害，還要防止早春、初冬天氣突然變暖，一旦出現25℃以上極易造成徒長，菜心的品質會大打折扣。

3.菜心定植：定植要帶足腐熟的有機肥，而且在定植前15-20天扣嚴塑膠薄膜，同時還要覆蓋草簾等來提高地溫，這樣可有利於菜心定植後緩苗（定植可選擇晴暖天氣上午進行）

4.田間管理：菜心越冬栽培，由於氣溫低、蒸發小，所以澆水方面要適當控制，不出現乾旱情況一般不用澆水。當然也可隔10-15天進行適量澆水一次，可結合澆水進行追肥，追肥一般以化肥為主，這樣可有效促進菜心生長髮育。至於肥料用量和春季栽培基本相同。

菜心是大家非常愛吃的綠色蔬菜，當下即使冬天市場也及時得到了供應，應該怎麼越冬栽培呢？

菜心越冬栽培，最主要的是保溫，隨著保護地栽培的迅速發展，菜心的越冬栽培也逐漸成功，並發展起來。透過越冬栽培，菜心可以從初冬一直供應到第二年春季，保證了菜心可以四季生產,讓消費者隨時可以吃到。雖然加了保溫措施後，成本較高，但經濟效益卻十分顯著。

1．栽培時間及設施

由於菜心較耐寒，為節省生產成本,一般利用保溫效能稍差、造價較低的塑膠大棚、中棚、小棚、風障陽畦等。

利用風障陽畦或有草苫子覆蓋的塑膠中、小棚栽培時，可於10月至2月任何時間播種，從12月至4月收穫上市因溫度條件稍低，故生長期稍長一些。利用塑膠大棚無草苫子覆蓋時，於10月播種，12月上旬收穫；或於2月播種3月收穫。

2．育苗

菜心種植品種很重要，越冬栽培一般採用高產、質優的晚熟品種。苗期要保持白天15～20℃，夜間10～12℃，最重要的是防止冬季出現0℃的低溫發生凍害，同時也要防止早春。初冬晴暖天氣出現的25℃以上高溫易造成徒長，這時要適當降溫，以保證菜薹的品質。

苗期一般在播種時澆透了水，整個苗期可不用澆水，因為氣溫低、蒸發量小。苗土因為已經施用了底肥，也不用追肥。冬季育苗苗齡25～30天，幼苗4～5片葉。其他管理同春季栽培。

3．定植

定標前每公頃需在保護地內施腐熟的有機肥45～75噸。定植前15～20天，需扣嚴塑膠薄膜，夜間加蓋草苫子，提高地溫。定植時選晴頭寒尾的晴暖天氣，時間選擇上午。定植株行距為18釐米×22釐米。其他事項同春季栽培。

4．田間管理

菜心在冬季栽培，需水量少，少澆水，土壤溼潤就不用澆水。結合澆水追2次化肥。

5．收穫

菜心越冬栽培，在春節前上市時價格最高，收穫時根據市場行情決定提早或延後收穫。

菜心又名菜薹，菜心肥嫩的花苔和嫩葉為食用部分，品質脆嫩，風味好，營養豐富，所以有很多人現在都在規模種植。

其越冬栽培技術需要注意的幾點如下：

1、品種的選擇

因為是要越冬種植，所以最好選用抗寒性強、主側苔兼收的晚熟品種青柳葉遲心。

2、苗期溫度的控制

苗期的溫度管理應分段進行：發芽期為促進出苗快齊，日溫應保持25-30℃，夜溫不低於15℃，出苗後的緩苗期，白天溫度維持在20-25℃、夜溫15℃左右，緩苗澆水後逐漸降低溫度，白天維持15-20℃，夜溫10℃以上。定植前4~5天苗床澆一次透水，第二天可挖苗、囤苗。

3、定植後的田間管理

（1）水肥管理：在定植水的基礎上，定植後7~8天再澆一次緩苗水，還需中耕除草以促進根的生長，緩苗後自葉簇生長期到現蕾前要適當控水，進入菜薹形成期和採收期，要增加澆水次數以保持土壤溼度，在菜心的整個生長期，還要追肥1-2次，畝施尿素10~15kg。

（2）溫度管理：保護地生產菜心，溫度管理十分重要，定植後的緩苗期，白天保持在20-25℃，夜間15-20℃，緩苗後到現蕾前的葉簇生長期要求日溫保持在18-22℃，夜溫12-18℃，從現蕾到採收期要求日溫保持在15-20℃，夜溫10-15℃。生產中應根據菜心發育的溫度要求，調節草蓆揭蓋時間和通風口時間長短。

另外，菜心在冬季栽培時，冬天氣溫本來就低、相對於蒸發量就小很多，加上保護設施內空氣溼度大，所以應控制澆水。土壤溼潤就不用澆水，一般10－15天一水。結合土壤本身的肥力，澆水時，可追肥一到兩次。追肥以化肥為主，少施有機肥，肥量與春季栽培相同。如果肥力足夠，就可以不用追肥了。

菜心生長週期比較短，一年四季都可以種植。但是秋冬季節種植的菜心風味最獨特，口感最好。

越冬菜心的種植與赿冬紫菜薹的種植在操作程式上大體都差不多，但也略有區別。現分享如下：

菜心與紅菜薹紫菜薹一樣，以鮮食主莖和側枝幼嫩的莖肉部分為主。但是在種植上，早熟的品種在農村或專業種植菜心中，是以直播為主的。因為它的生育期週期短，移栽要延遲其營養生長時間，縮短生殖生長時間，導致菜心產量降低，影響種植收入。

而中晚熟品種生育期相對來說要長些，直播產量反而不如移栽產量高，因此中晚熟品種以培育壯秧後，定植移栽效果較好。

菜心種植在生產上對溫度要求較高，其生長對溫度要求在攝氏度十五至三十度之間，但生長的最佳溫度白天要求在十五至二十攝氏度間，夜間溫度不得低於十攝氏度。

也就是說菜心是長日照中溫要求生長的作物，它不耐寒。在赿冬種植中，若遇霜凍低溫寒潮逆襲，菜心要進行相應的防寒處理。

所以在選擇赿冬菜心品種時，也要將菜心生長對溫度的需求一併考慮進去。

生產中可選漢白，宏達，雪菲，雪婷等菜心品種。其特徵是早熟，抗熱，抗寒，抗病，主苔粗壯肥嫩，側苔萌生能力強，口感好品質佳，產量高。定植移栽後二十五天左右即可收穫。

根據種植模式，菜心對土壤要求不嚴，各種土壤均能種植。但事實上，在實際的農業生產中多以肥沃疏鬆有機質含量高的腐殖菜地為主。

不僅保肥保水效能良好，而且土壤有機質含量高，各種營養元素都不缺。這類地塊在定植菜心幼苗前，可直接將地塊壘成高廂。若沒有合適的菜地，落窩地低窪地，則可以透過開挖深溝降地下水位的方式，將地塊分塊作畦栽培，只要時常清理排溝，無須高畦(廂)，平地定植移栽也可以。

早熟品種以直抪為主。移栽秧苗主要是中晚熟品種。

移栽秧苗以4片真葉為準，定時移栽。定植規格按照中熟品種株行距IOx13㎝或者17X20㎝，晚熟品種按株行距2Ox30㎝進行定植。保證畝基本苗3000~400O株。

菜心的生育期較短，花芽分化較早。因此在施肥方式方法上，先期要以營養生長為主，追肥時以偏氮的形式儘快引苗成長。要早施勤施多施農家有機肥。

但是，菜心在現蕾以後，就要追施濃肥。結合田間澆水，不僅少不了農家稀糞水，而且三元複合肥(復混肥)不用也不行。為了促進生殖生長，最好是選擇偏磷鉀肥。每畝可施用量20~40kg，適量配比尿素5~IO㎏效果更好。

保持土壤溼潤，不能幹旱，更不能成澇。謹防根腐病和細菌性病害產生。

赿冬季菜心病蟲害比較少。主要見於蚜蟲，跳甲，菜蛾和霜黴病，軟腐病，黑腐病，病毒病。

常用的藥劑和藥劑配方是：72%霜黴疫淨可溼性粉劑800~1000倍液，IO%中生菌素200O倍液，75%百菌清I000~l500倍液，5%阿維菌素水分散粒劑8000倍液多元復配使用，防控效果比較好。

也可以用25%丁醚脲乳劑800~1000倍液(或22%甲維氟鈴脲乳油I000~1200倍液)與25%吡唑咪鮮胺乳油800~1000倍液，50%枯黃淨(甲羥多菌吲哚乙酸三元復配製劑)100O~1500倍液三元復配使用，防控措施也很不錯。

也就是說在菜心主莖花苔與外葉先端高度相平時就可以採收。這時的菜心品質最佳，口感最好。採早了，對於菜心種植者來說，影響了產量劃不算。但採收遲了，菜心要空心，又影響菜品的質感，降低了食用價值，也不好。

1、選擇抗寒、抗凍、高產的優良品種。

2、選擇土壤肥沃、排灌方便、Sunny充足的地形種植。

3、施足基肥，每畝用發酵的豬、牛、禽畜糞便40擔，溝施。

4、播種，一般在寒露季節前後播種，在冬至季節用一次追肥，每畝用發酵的人糞500斤加清水1000斤拌勻淋施。

5、在小雪季節到來之時，用竹板和塑膠建避寒棚，天氣睛暖，日間開窗通風，在太陽下山之前關閉窗戶保溫，如有連續低溫冰凍，棚子裡面用柴火爐生火升溫，保持棚內10度左右的溫度。

6、及時收割，冬天加強尋查，發現問題，立即處置，確保菜心豐收，把損害降到最低程度。

7、我們農村種植蔬菜推廣使用農家肥，因農家肥生產出來的農作物，抗寒、耐凍、品質優良。

菜心是在全年可以栽培的小蔬菜，在冬季裡面越冬進行種植的話，一般絕大多數是在蔬菜大棚裡面，尤其是北方地區必須是要這樣做的，而且菜心也是涮火鍋的“佳品”，臨近春節，菜心的購買量和需求量就會直線上升，所以說越冬種植菜心是很好的。

1、從溫宿的滿足條件來看，菜心可以適宜在15至25攝氏度的環境裡面都可以生長的，因此在越冬條件下，必須要在蔬菜大棚裡面進行種植，那麼必須要保證越冬時候大棚裡面的整體溫度要恆溫保持在這樣的一個範圍裡面。

2、從光照條件上面來看，雖說是充足的Sunny對於菜心的生長很有好處，畢竟“萬物生長靠太陽”，但是在越冬蔬菜大棚裡面種植，光照難免在這段時間要差一些，但是按照其植物的屬性來看，菜心在這樣“不太好”的光照條件下依舊是可以滿足其生長的，所以這點顧慮也就解決了。

3、從土壤的肥沃性來看，由於蔬菜大棚裡面是換茬種植的，那麼在土壤本身的養分消耗上就比較嚴重，因此在準備種植菜心之前一定要把這個基肥給施放足量了，我說的就是農家肥搭配化肥的標準。

那麼這樣一來土壤就會肥沃，如果在種植菜心之前這整體土壤比較乾旱的話，可以進行噴灌的形式來促進肥料的進入土壤吸收和肥沃性的良好改善，這都是允許的不錯的做法。

比價菜心生長喜歡沃肥和疏鬆的土壤裡面，我想到了冬季裡面只有這蔬菜大棚裡面可以完全給滿足了。最基本的是由於溫度原因，它並不會被封凍掉，這就是基礎了。

4、從溼度上面來看，由於北方冬季是“乾冷”的狀態，所以在灌溉上我建議最好是用“噴灌”和“滴灌”的方式來進行，這樣結合首要的溫度條件，就可以使得菜心在生長期間的土質好、疏鬆肥沃，溼度溫度相結合起來才會有一個不錯的收成。

從菜心越冬的情況來看，溫度、溼度、光照、土壤肥沃性是相輔相成，缺一不可的，所以大家在種植之前和生長期間一定要處理好了，這樣才會保證菜心越冬的種植。