緯度與海

緯度

度高低決定口照強度的基本閱素

在日照相氣溫作用下，大氣和土溼度發

生変化，些因子ソ直接影士母質，

形成名種度型別。

【低緯度】

年平均氣高，地表接受光編射量較多，

年生長期較長，利於候素代湖，候水化臺

物、多酚類易於形成積累，色含化臺物含

量相對較低，適制紅茶。維度高的偏北地

區星相反趨勢。

【高緯度】

正午Sunny的入射角小，日照強度弱，年平

均氣溫較低，茶多酚合成和積累少，有利

於氮化合物的提高，適制綠茶。

鮮葉形狀一一葉肉較厚，揉成條索，易給

人以粗老感覺

多酚類化合物和水浸出物含量高的適合制

紅茶

溫帶地區適制綠茶

南方亞熱帶地區，適制紅茶

北方溫帶地區，適制綠茶

南方大葉種碳代謝強烈，茶多酚代謝旺

盛，茶多酚、兒茶素總量、酯型兒茶素

(EGCG及ECG)和酚/氨比值大，形成茶黃素

潛力大，適制紅茶、普洱茶。中小葉種氮

代謝和氨基酸代謝旺盛，氨、氨基酸、茶氨

酸含量高，其香氣、滋味高爽，適制綠茶。

【海拔】

高山名茶400-1000

多酚類是碳素代謝的二級產物，需要糖類

作為先質，並藉助気基酸和其他含氮物質

的參與完成。

隨著海拔高度的增高，日照增大，溫度降

低，在800m以下，日照起主導作用，或者

說日照增加對茶葉茶多酚的合成的影響大

於溫度降低的影響；而800m以上溫度起

主導作用，溫度降低對茶葉茶多酚的合成

抑制大於日照增加的影響。

苯丙氨酸呈甜味；穀氨酸和天東氨酸呈鮮

味；蛋氨酸，胱氨酸等合成芳香物質。

【高海拔】

海拔升高溫度降低，在海拔升高100m，年

平均氣溫下降0.5℃，晝夜溫差隨之増大。

且高海拔茶園中一般氣候溫和，雨量充

沛、雲霧較多、溼度較大等。

春茶中水浸出物和氨基酸較在陸地高，而

夏秋茶則是水浸出物、咖啡鹼含量較高。

多酚類和兒茶素含量則隨海拔升高(先增加

後減少)而減小，氨基酸和咖啡鹼與海拔高

度呈正相關。即高海拔茶園產出的茶葉酚

氨比低。

【低溫】

相對低溫導致茶葉生長緩慢，有利於維持

新梢組織中高濃度可溶性含N化合物，適

宜気基酸和香氣物質的形成。蛋白質、気

基酸含量較高，多酚類含量較低。

較大的晝夜溫差又有利於光合產物的積

累，且利於茶樹中同化物積累，使蛋白質、

氨基酸和維生素含量增加。

溫度低，光質好，光合作用增強，呼吸作用

減弱，浄光合作用強，糖類積累。

另外，某些鮮爽清香型芳香物質在海拔較

高、氣溫較低的條件下形成較多，海拔高

度對茶葉香氣成分與組成影響也顯著，山

區低溫，茶梢生長緩慢是形成高山茶香的

主要原因。

【陰霧】

高海拔地區陰雱時，大雱繚繞，溼度大，對

茶樹物質代謝的影響其到特殊作用，有利

於含N物質的生物合成。

多雲霧和高溼度，使茶樹芽葉光合作用形

成的糖類化合物縮合困難，不僅能抑制纖

維素合成，保持芽葉柔嫩，而且使照茶園

的太陽散射光和藍紫光增多，增強了漫射

效應，有利於芳香物質的形成。

茶樹受到較多較強的漫射光作用，光合強

度增大，茶蓬基部長期陰溼，多酚類的生

物合成和含氮化合物的分解代謝速率受到

調節，有利於含N化合物合成和積累

【光照】

在一定海拔高度的山區，雨量充沛，雲霧

多，長波光受雲霧阻擋，在雲層被反射，以

藍紫光為主的短波光穿透力強。

高海拔地區光照強度和光質相對較好，在

光飽和點以下，這些因素都有利於碳素積

累，碳素代謝減慢，多酚類物質為碳素代

謝二級產物，故而趨於減少。

紅橙光有利於二氧化碳的同化與糖類合

成，而藍紫光促進蛋白質合成。

【土壤】

高山土壤石礫較多，肥力較高，更適合茶

樹對營養元素的吸收。

高山植被繁茂，枯枝落葉多，地面形成了

層厚厚的覆蓋物，這樣不但土壤質地疏

松、結構良好，而且土有機質含量豐富，

茶樹所需的各種營養成分齊全，從生長在

這種土壤的茶樹上採摘下來的新梢，有效

成分豐富。

【其他】

葉綠素含量隨海拔增高而降低。????

海拔升高氣壓降低，蒸騰作用加快，分泌

芳香油抵抗水分過度蒸騰

蒙山位於北緯30°地帶，海拔948-1551米，

因“雨霧蒙沫”得名，古代蒙山地跨雅、邛、

名、蘆四縣，唐時起，“蒙頂”特指貢茶產

地，在今四川省雅安市名山區蒙頂山，其

山有五頂，形如蓮花五瓣，最高上清峰，海

拔1456米。蒙山茶區常年雲霧繚繞，空氣

溼度大，年平均氣溫13.4℃，年降雨量

2000-2200mm，雨季達半年之久，有“西

蜀漏天”之稱。土壤肥厚，棕、黃壤土居

多，H4.5-6，富含有機質，滲透、儲水性

好。

雨季達半年之久，主要集中在7、8、9月，

平均溼度85%，乾燥值小

冬長夏短，冬天102，夏70，春秋190，

春朝霧多

夏一一雨霧同起，晝夜差8-10℃

秋一一天高雲淡霧少

4-10月氣溫14.5-23.0

茶葉嫩度高，多茸毛，成茶外形秀麗

最冷月平均2.6

最熱月平均23.3

冬天晝夜差6.7℃

蒙頂山一陽山5000餘畝，共約12000畝

名山縣茶園面積32.5萬畝

雅安總共茶園65萬畝

為原始品質，包括喬木、小喬木、灌木，丟

荒後混雜，後統一修剪

名山各鄉鎮引種福建(雜)，山上扦插名山

自身繁育的茶苗，蒙頂山沒有點種過福建

茶種，多種子繁殖

131(川茶中選)，福選9號、大自、川茶

棕壤土較多，由侏羅紀若石風化而成，不

過風化成土過程中，是在闊葉林植被主要

影響下發育而成的，土壤有機質豐富，植

茶條件最好

黃壤士也較肥沃，由侏羅紀若石風化而

成，質地黏重，有機質含量較少

蒙山南坡宜茶地7000餘畝，棕壤等一等

土，44.9%，土層厚-100cm以上，有機

質3-5%，土質不砂不粘，表土輕壤，疏

松，PH4.5-5.5，耕作、保水、保肥效能良

好

土不乾裂

一、茶葉問題

說起來種植茶葉的辦法，並沒有想的那麼的困難，種植茶葉需要一些條件，需要一個勤勞的心，不怕辛苦的心，除此之外，缺乏的東西就不多了，也希望大家能夠把握住每一個細節。

二、薄的土地

茶葉的種植一開始便要在非常薄的土地上淺淺地開始施肥，不可以過多，並且開始跟地這個時候就可以讓土壤疏鬆，而且種植茶葉的時候要注意是非時間，要在二月的時候就完成茶園，在三月的時候也必須完成了，如果施肥時間過晚，茶葉可能會出現問題，這樣就得不償失了，一定要注意時間。

三、合適溫度

溫度一般都是在十度以上，所以這個時候春天的天氣並不是十分的適合，所以也需要做好防凍的工作，每年的二月確實是最適合的時間，在這個時間段，我們做好防凍的工作的話，茶葉的生長還是不成問題的，茶葉生長的最適氣溫是二十多度左右，差別不能太大，茶葉進入四月就開始快速生長了，這個時候就要準備好施肥，當然施肥的量不能太大，施肥也有一定的講究，要在陰天和雨天在茶園的旁邊開出一條渠道，渠道的寬深不要超過六釐米，在下雨天的原因是害怕破壞已經施的肥分，所以就在下雨天進行，是很好的辦法。

四、去除害蟲

種植上茶樹之後也要定期除蟲，還因為如果蟲害嚴重的話也有可能導致你的茶葉出現比較大的問題，但是穿計期間儘量不要使用能用，如果過多的使用農藥的話也會影響茶樹的生長，大家應該根據自己的情況判斷，這一點很重要的，要不然都讓蟲吃了，就前功盡棄了。

在我的記憶裡，從打小出生，我們這裡就已經有茶樹，具體茶葉樹的種植是何時開始在我們三峽種植興起的，我們無從知曉，更不知道茶樹的歷史，以及是從哪裡傳入三峽種植的，以至於從老人長輩們代代相傳的口中也無從知曉得點點隻言片語，沒有誰說的清！不過，從一些歷史記錄書上求證，有一點我還是可以得到確認，那就是茶葉在很古老很久遠的時代，就已經在我們三峽落地生根了的！古書上傳說的絲綢之路當中有我們三峽的茶葉，這一點還是可以印證，確是千真萬確的！

話題說遠了，言歸正傳。三峽地區地形以海拔1500米左右的高山為主，疊疊起伏的大丘陵為輔，峽江兩岸森林密佈，氣流回轉平穩。冬天氣溫一般0度到10度左右，夏天基本保持在3、4十度左右，氣溫比較均衡，一定程度上，這樣的氣候對農作物的生長是很有利的。長年雨水大體跟的上，那種十旱九雨的災害天氣蠻少出現，茶樹在這樣的氣候條件下生長非常適宜！

一條蜿蜒流淌的長江把三峽分成了兩半，江水一直川流不息，和風徐徐一直是三峽的氣候特色，空氣在對流的作用下，氣溫也得到一定的均衡調節，特別是在冬末春初時節，可以用眼睛看見峽江的空氣對流實時的變化，那種霧氣縹緲西遊記裡的場景，在我們三峽可以很形象生動的看見。而這樣的自然現象也是構成峽江兩岸特有的氣候環境的要素條件之一。

從江下游的西陵峽起往上，瞿塘峽、巫峽等地，土壤主要以沙土為主，土壤結構疏鬆，非常適合農作物的種植，茶樹在這樣的土壤條件下可以自由生長，基本不用考慮給它鬆土。但是這樣的土質也有不好的地方，一般下雨過後容易塌方，疏鬆的山土塌方給我們峽江人也造成一定的困擾，甚至給家鄉的父老帶來生命財產損失！

峽江兩岸的茶樹分佈不是很均勻，因為在三峽除了茶樹還有森林和許多其他植被，但茶樹也基本保持了依山而種。山下和山上都有茶樹種植，那些山溝谷山頭林立之處也可以看到茶樹，沒有證據表明在海拔1百米左右的山谷低窪處種的茶葉，和在三峽海拔1000多米的高山處種植的茶樹茶葉有什麼不同差異，也沒有證據證明同時摘種的兩者在品質上有大什麼不同。

為此，就我們三峽的地理氣候條件而言，以及茶樹本身耐寒抗旱頑強的生長能力特性，我總結如下：

氣溫適宜要求：

最低氣溫0度到0下5、6度

最高氣溫可以到45左右

土壤疏鬆的沙土為宜，空氣溼度保持40%左右為宜。

海拔的高度可以放寬到海拔2500米以下為宜！

茶樹對土壤的要求適應範圍較廣，只要土層深度在55～60cm以上就可以，土壤呈酸性，土壤酸度在3.8～6.8之間，且地勢不可低窪，都可以進行種植茶樹。

茶樹生長髮育對環境條件和要求，

茶樹生長髮育外界因數條件有著非常密切的關係，

一 :氣候條件

1，氣溫，春茶大部分地區晝夜氣溫在9度開始逐漸伸展，平均氣溫在19～20度開始生長，23～28度屬於最適宜生長，平均氣溫高於36～38度且持續數日會出現枝梢枯萎，

2 ，日照，強烈的光照對於茶樹的影響，

茶樹有耐蔭性喜歡弱光和漫射光，漫射光對茶葉生長提供良好的條件，

3，雨量，茶樹適宜年平均降雨量在900～2200mm最為適宜，苗樹月降雨量80～90mm之間，溼度在75～85%之間最為佳，有這樣條件茶樹生長最為適宜，

二， 土壤的條件

土壤為紅，黃，沙土壤適宜茶樹生長，土壤的結構要求，保水效能，通水效能好，土壤要求呈酸性反應，ph值4.5～6最適宜茶樹怕鈣，酸性土壤茶樹最喜好，首先酸性土壤為茶樹提供了自身生長適宜的條件，可以改善茶葉的品質，

三，地理位置條件

坡度小於40度，海拔1600米以下都是中國出自好茶的地方，所謂山高出好茶，除了山高多霧外，溫差也大，溼度也大，有利於茶葉樹的芽葉持嫩性和茶葉的品質

本人沒有種過茶葉，但是呢，本人每年都會到雲南親自去採生普，今年又計劃去安化芙蓉山採黑茶。在我看來只有親自去採，喝著才更有味道，喝著才更放心。

其實呢，好茶是有地域要求的，這個地域要求，其實伴隨的就是緯度，氣候，土壤等一系列方面，包括海拔。

本人認為，想出好品質的茶，對這些基本面還是要講究的。

比如說中國最北方的茶也就截止到青島的嶗山綠，再往北就是日照綠茶，之後就是安徽和江浙，再往南一直路過福建到雲南。為啥只能到青島截止呢？因為溫度和溼度。再往北，茶樹就過不了冬了，為啥內陸沒有隻有沿海有呢？因為茶喝的是葉子，需要水分充足來作用於葉面，葉面乾巴巴的有什麼好喝的？

再就是海拔，高海拔有充足的Sunny和充足的雲霧，葉子長的肯定水靈又健壯。

當然了，這些條件只是種茶的必要條件。還有很多更深層次的東西。就是說你的茶是大眾茶平常茶普通茶還是經典茶。如果隨便喝喝，當然選擇能種出茶的地方就可以種，但是要出資深茶友喝的茶，條件還是要更挑剔一些的。

所以，種茶，還是要對環境因素有要求的！

回答如下。在種植茶葉中，對這些引數因子的基本要求如下。① 海拔高度。海拔高度在500米～2000米為佳。不同的海拔，對茶葉的生長影響很大，不同的海拔，使茶葉生長的環境引數發生不同的變化。② 緯度。茶葉種植的黃金緯度是: 北緯30度。這是一條神奇獨特的緯線。中國的名優茶，大部分產自北緯30度左右。如: 西湖龍井: 產自杭州獅峰山，梅家塢，靈隱一帶，位於北緯30度。洞庭碧螺春: 產自江蘇吳縣太湖洞庭山一帶，位於北緯30度左右。③氣候。★茶葉種植的平均溫度: 18～25℃為最佳。★相對溼度: 70%～90%為最佳。★平均降水量: 1500mm～3000mm為最佳。★平均日照數: 全年日照數不少於280天～320天為最佳。④土壤。茶葉生長喜好呈弱酸性，土質疏鬆，土層深厚，透氣排水性良好的土壤。茶葉種植對土壤的要求是: PH值在4.5～6最為合適。⑤ 散射光（漫射光）。茶葉喜好散色光，漫射光，不喜歡強光。一般海拔高的茶園，參天大樹將紫外線中的長波光已經過濾掉，使短波的散漫光照射茶樹，非常有利於茶樹生長。（僅供參考，歡迎評論指正。）

中國是茶葉的原產國，全國四大茶區20多個省份都有茶葉種植，茶樹對於種植環境也有一些自身的要求，天氣，緯度，海拔，土壤環境等等都會影響到茶樹的生長髮育。

1.海拔高度

一般來講，中國茶園大部分佈在丘陵山區，海拔高度在超過400米以上，就可以算是山區茶園。如果能夠達到600~800米，就可以稱之為高山茶園。海拔越高，溫度越低，茶樹生長週期越長。茶葉的內涵物質積累就會越多，所以高山茶的品質口感香氣會越好。當然海拔太高的話在冬季的防寒保暖方面也有一定的影響，茶樹容易受到凍害影響。

2.緯度氣候

中國茶葉種植廣泛，最南到海南島地區最北到山東日照嶗山和陝西等地區，在氣候上來講從熱帶氣候到溫帶季風氣候都有分佈。當然，緯度高低一方面是影響到溫度，另外降雨量以及光照都會有一定的影響。緯度低，靠近熱帶地區，降雨量豐富，光照充足，茶樹最適宜生長。所以中國的華南地區是中國最適宜茶樹生長的地區。緯度越高，降雨量和光照相對要少一些，茶樹的生長時間和週期會長一些茶葉的品質也非常高。

3.土壤環境

茶樹最適宜的土壤環境是PH值在4.5~6.0之間的偏酸性土壤，而且要求土壤的土層比較深厚肥沃，至少要超過80釐米左右最好。在有機質含量方面，如果能達到1.5以上，則非常適宜於茶樹的生長髮育。另外，土壤的透氣效能，土壤的蓄水保肥能力，土壤的營養均衡是非常重要的參考指標。