用料

主料

雞中翅300克

白蝦300克

西芹80克

蓮藕150克

輔料

油

100毫升

香菜

少許

熟花生米

50克

麻辣粉

少許

白芝麻

少許

姜蒜末

20克

小蔥

少許

鹽

4克

幹辣椒

少許

料酒

15毫升

乾鍋雞翅蝦的做法

1.

白蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚後洗淨，雞中翅洗淨後斬成段

2.

準備姜蒜末，香菜碎，蔥花，白芝麻，麻辣粉，幹辣椒

3.

雞中翅里加入2克鹽，料酒和麻辣粉拌勻醃製1小時

4.

西芹洗淨切段，蓮藕去皮洗淨後切段，準備熟花生米

5.

鍋內油溫7分熱下入雞中翅用中火炸至顏色金黃撈起

6.

再把蝦加入炸至蝦殼酥脆後撈起

7.

留底油加入姜蒜末，蔥花爆出香味

8.

倒入西芹和蓮藕炒出香味加鹽煸炒至斷生

9.

再把雞翅和蝦回鍋翻炒均勻

10.

加入幹辣椒

11.

加入麻辣粉翻炒均勻

12.

最後把花生米加入熄火出鍋

13.

盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用