一、材 料 ：海白蝦若干，背脊開邊。 幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片 香辣蝦 ，蔥 切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。 做法： 1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火 燒油至辣，倒入蝦。 2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。 3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放） 4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時， 放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。

二、做法：羊肉 500g（我選的羊肋排下面的肉）、活蝦，胡蘿蔔 300g、洋蔥 200g、 枸杞一小勺。蔥姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂幹。啤酒一罐、料酒 一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、鹽一小勺、糖一小勺。1、鍋內燒熱油，倒入羊肉翻炒變色，把料酒，糖，鹽，生抽，老抽倒入炒 勻；2、把炒勻的羊肉轉入高壓鍋，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的開水，加入 調料包；3、壓好的羊肉再次轉到炒鍋 香辣蝦 ，倒入胡蘿蔔和枸杞中小火燜煮 30 分鐘，出 鍋前五分鐘倒入洋蔥。4、把活蝦要清洗乾淨，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味 兒。5、支炒鍋，把蝦和羊排，土豆塊、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。 透過上述的介紹，相信您可以作出一道口味獨特的美味佳餚，後續會有更多 精彩內容呈現。