絲瓜碳水含量很低，100克絲瓜才含4克碳水，所以糖尿病人多吃點絲瓜不會引起高血糖。其實絲瓜等蔬菜是低碳水、高膳食纖維的低熱量食物，而且蔬菜的維生素和礦質含量高，多吃蔬菜實際上是非常利於糖尿病人控制血糖的。糖尿病人需要注意的是蔬菜中的紅薯、土豆、山藥等薯類。薯類作為主食和蔬菜的跨界食物，既富含碳水也富含膳食纖維，所以糖尿病人食用薯類時要當作主食、按量吃才能穩定血糖。雖然多吃蔬菜對糖尿病人控糖有利，但糖尿病人吃什麼蔬菜能更有利於穩定血糖呢？

糖尿病人要多吃富含可溶性膳食纖維的蔬菜。富含可溶性膳食纖維的蔬菜有秋葵、捲心菜、海帶等蔬菜。可溶性膳食纖維是能溶於水的、不能被人體吸收的一種多糖。可溶性膳食纖維能減緩腸道中的血糖釋放入血，避免腸道中大量葡萄糖快速吸收入血，從而達到穩定血糖的目的。可溶性膳食纖維廣泛存在於植物性食物中，除蔬菜外，主食中的燕麥等各種全穀物、水果皮也富含可溶性膳食纖維，所以全穀物也是糖尿病人獲取可溶性膳食纖維的主要食物來源。

糖尿病人每餐要多吃幾種蔬菜，每天最好能達到一斤以上。除秋葵等富含可溶性膳食纖維的蔬菜外，其它蔬菜也有或多或少的可溶性膳食纖維，如果每餐只吃一種蔬菜，可能就會因缺乏可溶性膳食纖維而導致血糖高。根據《2016中國居民膳食指南》中食用蔬菜種類的建議——成年人每日食用蔬菜和水果5種以上、每週食用蔬菜水果10種以上，所以糖尿病人每餐至少吃兩種以上蔬菜，每天最好吃一斤以上的蔬菜，既滿足了營養的需要，還能穩定血糖。

糖尿病人吃蔬菜需要注意的是要少吃油炸、過油等含脂肪多的蔬菜，例如油炸鮮蘑、炸茄盒等。蔬菜中的脂肪含量多，雖然對血糖影響不大，但不利於糖尿病人控制體重，還能增加胰島素抵抗，對控制血糖不利。

作者簡介：註冊營養技師 孫玉紅

營養師小糖來為大家解答。吃絲瓜不容易升高血糖的，它的含糖量僅為4%，升糖指數非常低。每100克絲瓜熱量僅為20大卡，即便多吃也不會發胖，還有助於清熱去火，潤腸通便。糖尿病人很適合吃絲瓜的，能幫助控制血糖，平時可以用絲瓜煮蛋花湯，也可以清炒絲瓜、絲瓜炒肉。

一般的綠葉蔬菜，比如西藍花、紅莧菜、圓白菜、生菜、小白菜等，還有黃瓜、西紅柿、茄子等瓜果類，以及黑木耳、香菇、平菇等菌菇類都是很適合糖尿病人吃的，不容易升高血糖。

有幾種蔬菜糖尿病人要當心

1.澱粉類蔬菜，比如南瓜、土豆、蓮藕、豌豆、山藥、芋頭等，其澱粉含量較高，應當做主食來吃，如果當做蔬菜來吃而又沒有相應的減少其他食物，就很容易導致血糖升高。

2.甜菜，甜菜的含糖量比較高，不適合糖尿病人吃。

3.雪裡蕻，雪裡蕻一般不是直接吃，而是醃製後吃，含鹽量很高，糖尿病人要少吃。

4.香椿，糖尿病人多吃香椿易加重陰虛火旺的體質，對眼睛也不利。

希望小糖的回答能夠幫到朋友們，更多糖尿病飲食知識我們下期見~

夏天到了，各種食物豐富了起來， 對於普通大眾來說這是好事，但是對於需要忌口的糖尿病人來說，可是苦惱，因為得時刻小心了，免得不小心吃了點什麼血糖就控不住了。

絲瓜不會影響血糖

這種謹慎的意識是好的，值得表揚。

絲瓜不會升高血糖，因為作為一種蔬菜，絲瓜裡面的碳水化合物含量少得可憐，這種食物怎麼會升高血糖呢。

絲瓜是含有很多膳食纖維的，它不僅不會升血糖，絲瓜跟主食一起吃，主食的升血糖速度還會有一定的下降呢。這就是為什麼糖尿病人除了要吃粗糧之外，尤其還要注意均衡飲食，因為蔬菜的纖維、肉類的蛋白和脂肪，跟澱粉混合在一起，會降低澱粉降解成葡萄糖的速度。

所以說，絕大多數的蔬菜，是鼓勵糖尿病人多吃的。

高血糖不能吃哪些蔬菜

嚴格來說，純蔬菜沒有哪些是不能吃的，只要製作過程中不要加糖就好。但偏偏許多地區，糖居然跟鹽一樣，是做菜不可或缺的調味品。那就要慎重啦，高血糖的人就餐要避免這些甜口的菜系。

糖尿病人還要避免吃過於油膩的菜，比如看得見的肥肉、五花肉，比如油炸食品。這個主要是從兩方面考慮，一個是能量過高導致的肥胖，這是加劇胰島素抵抗的因素，不利於糖尿病人的病情；另一個是糖尿病本身就容易發生血管系統的併發症，過多的脂肪尤其是飽和脂肪，自然是不利於心腦血管系統健康的。

有些蔬菜要謹慎吃，主要是那些根莖類蔬菜。像土豆、山藥、蓮藕等等這些澱粉含量比較高的，傳統概念上雖說被歸類為蔬菜，但是可不要純當成蔬菜來吃，要當成主食來吃，吃了土豆，那麼就要少吃等量的米飯，切記。

1.絲瓜有哪些營養成分？蛋白質；糖類；脂肪；維生素；豐富的膳食纖維；各種維生素；其他：如皂苷、木糖膠、絲瓜苦味質等；2.常吃絲瓜有哪些好處？保護面板，預防色斑：促進嬰幼兒大腦發育；抗病毒：絲瓜中有抗病毒的一些成分；；抗過敏：在絲瓜中提取出的瀉根醇酸具有很強的抗過敏作用；調解月經不調；預防壞血病；促進乳汁的生成；強心；3.糖尿病病人能吃絲瓜嗎？

絲瓜雖然含有糖類，但是很低，絲瓜中的糖類僅佔絲瓜的4.3％，而且100g絲瓜的能量是26kcal，屬於低能量、低糖食物；另外絲瓜中富含大量的膳食纖維、木糖膠，它們的存在可延緩人體對糖類的吸收，有助於控制血糖平穩。

最後小結：絲瓜屬於低能量、低糖食品，而且其富含的膳食纖維和木糖膠可延緩人體對糖類的吸收，因此糖尿病患者是可以吃絲瓜。以上是我對該問題的解答，純屬手打，實屬不易，若覺得寫的還可以就賞個讚唄……

絲瓜是我們生活中十分常見的蔬菜，營養價值豐富，富含維生素、纖維素、皂疳、瓜氨酸等營養物質，具有清熱化痰、涼血解毒、通經活絡等功效，深受大眾的喜愛。對於糖尿病患者來說，飲食是大家十分關心的地方，稍有不慎，就會引起血糖波動，不利於病情控制。但絲瓜含糖量低，升糖指數不高，所以對於糖尿病患者來說，絲瓜是完全可以食用的，我們也鼓勵大家多吃新鮮蔬菜，但對於體虛內寒、腹瀉者則不宜多食。糖尿病是影響我們健康的主要疾病，患病人數眾多，隨病情的進展，後期可導致一系列併發症的發生。面對糖尿病，我們要正確認識，聽從專業醫生指導，進行規範化的治療，以穩定控制病情，減少併發症發生。糖尿病患者在日常生活中要注意合理飲食，控制每日總熱量，注意飲食的多樣化，多吃新鮮蔬菜、粗糧，少吃含糖豐富的食物，如水果、巧克力、奶油等；要適當運動，以有氧運動為主，講求循序漸進；要合理用藥，藥物要個體化，必要時可使用胰島素替代治療。同時，也要注意監測血糖變化和定期複查。

絲瓜的熱量很低每百克20大卡左右，脂肪含量也較低（0.2/100g），同時它的含糖量在4%以下，吃絲瓜對血糖的影響不大，糖尿病患者可以放心食用。

建議糖尿病患者吃絲瓜時注意烹調方式，絲瓜比較吸油，烹調時少鹽少油為宜，可選擇涼拌、清炒、清蒸等。

吃絲瓜的好處：熱量低、膳食纖維高，有利於糖尿病患者控制總能量，預防便秘以及輔助控制餐後血糖。胡蘿蔔素和維生素A含量豐富，對於糖尿病患者視力健康，預防和緩解眼部病變有益處。絲瓜的含水量高、同時富含鉀、鎂等微量元素，有一定的利尿消腫的作用。絲瓜中含有的皂甙、瓜氨酸還具有一定的化痰止咳的作用。血糖高不能吃哪些蔬菜：

常見的綠葉蔬菜中，絕大部分蔬菜的升糖指數都比較低，對血糖的影響不大，對於糖尿病患者來說，需要注意的是如毛豆、蠶豆、慈菇、芋頭、紅薯、土豆、山藥、甜菜根、豌豆等食物，它們的碳水化合物含量較高，吃時注意減少一部分主食，而不是完全的當菜吃，當菜吃而主食量又不減少，對血糖的影響較大，不利於血糖的平穩。

吃絲瓜也會升血糖的，其實任何食物都會讓血糖上升，即使是再低脂低熱低糖的食物也有熱量，也含有少量碳水化合物，多少都會升高血糖的，不過高血糖或糖友的血糖並不是不能讓它上升，而是緩慢上升，或上升幅度小，其實就是理想狀態。

高血糖或糖尿病患者可以正常吃絲瓜，絲瓜中的碳水化合物含量並不高（100g中只含有3.6g），而且絲瓜低脂低熱富含膳食纖維，還有助延緩食物消化速度，幫助血糖平穩。 絲瓜對糖友來說是一種不錯的蔬菜，絲瓜糖分含量少，升糖速度man，而且富含多種有益成分，如豐富的鉀元素，一定量的鈣、鎂、磷、鋅等等，絲瓜含有豐富的維生素A，一定量的維生素C和維生素E，能補充不少有益成分。絲瓜中富含水溶性膳食纖維，如絲瓜中的粘性成分，水溶性膳食纖維能夠吸收大量水分，充斥腸腔，促進腸胃蠕動，有助保持食物殘渣溼軟，預防便秘，還延緩餐後血糖上升速度。絲瓜中的粘性成分還能附著在胃黏膜上，保護粘膜不受到較大刺激。

如果血糖較高的朋友建議要慎吃一些澱粉類瓜果、薯類食物、高含糖量量蔬菜，例如南瓜、玉米、山藥、土豆、紫薯、蓮藕等蔬菜，這些蔬菜中的碳水化合物佔比較高，如土豆佔比可高達22%左右，100g能提供16.5g碳水化合物，如果過多食用攝入的澱粉過多，轉化為的葡萄糖也較多，對血糖就會有較大的影響了。這類蔬菜可以作為糖友的主食食用，它們雖然富含澱粉，能提供能量，但同時富含膳食纖維，比起細糧來說是更好地主食。

另外需要重視的是無論是什麼蔬菜都要注意烹飪方式，即使再低脂低熱低糖，但如果主動添加了食用油、較多糖分、最終還是可能讓蔬菜熱量翻倍，糖分增加，對血糖的影響也會較大。糖友們更適合蒸、煮、燉、清炒、涼拌等清淡手法烹飪，最好避免糖醋、油炸、紅燒、燒烤、火鍋等火大油多調料較多的方式。

絲瓜含糖量不高，並且富含纖維素、維生素等營養物質，因而對血糖的升高作用也相對較低，所以時適合糖尿病患者食用的蔬菜。

對於糖尿病患者來說，日常生活中要注意合理飲食，注意營養均衡，講求飲食多樣化，控制每日總熱量，三餐要定時定量，鼓勵大家進食新鮮蔬菜（包括絲瓜）、粗糧、雜糧，少吃含糖量高的食物。糖尿病是以持續性高血糖為表現，並可伴有心腦腎等靶器官併發症發生的綜合徵，對於糖尿病患者來說，目前尚無根治辦法，但大家也不必過於擔心，透過積極正規的治療，我們常可以很好的控制病情。糖尿病患者日常在合理飲食的同時，也要注意適當運動，以有氧運動為主，講求循序漸進；要個體化使用降糖藥物，必要時使用胰島素替代治療；我們在規範化治療的同時，也要注意監測血糖變化和定期複查。

絲瓜是我們日常餐桌當中經常吃的一個蔬菜。現在也是絲瓜的一個生產的季節，經常吃絲瓜對身體有非常大的好處，尤其是降血脂，降血壓，絲瓜當中含有的豐富的微量元素，以及膳食纖維等是我們人體所需要的。絲瓜裡面幾乎不含糖分，所以說糖尿病人是可以吃絲瓜的。所以說吃絲瓜不會使血糖上升。

絲瓜的吃法有很多種，其實比較適合糖尿病人來吃的話可以涼拌，把絲瓜洗乾淨，削皮切成薄片，再配一個青的辣椒切成小段，然後和切好的絲瓜薄片一起攪拌，放上鹽，香油，味精，醋，醬油。攪拌一下就是一道菜，既簡單方便還衛生。另外就是熱炒絲瓜，可以把絲瓜切成段兒。熱炒絲瓜的話可以素炒，也可以炒肉。另外還可以做成絲瓜雞蛋湯。這些都適合糖尿病人吃。

另外糖尿病人不能吃哪些蔬菜呢？一般的青菜類的，綠葉蔬菜的都適合糖尿病人吃。但是像土豆，紅薯，芋頭，山藥，甚至是粉絲，粉條這些含澱粉的蔬菜最好是少吃一點。

糖尿病人不能吃甜的東西，但是一日三餐最好也不要過量吃，最好是少吃一些，可以中間加一頓餐。也就是說糖尿病人最好不要每頓飯有吃撐的感覺。

在今天，糖尿病正在變得越來越常見，很多年紀輕輕的患者就被高血糖。而高血糖的發生與人們日常的飲食息息相關，所以說對於高血糖患者而言，飲食管理至關重要。

吃絲瓜血糖會升嗎？血糖高不能吃哪些蔬菜？

一直以來，對於糖尿病的治療，都有“五架馬車”一說，其中就包括飲食療法。這足以證明，健康的飲食習慣對於血糖的管理是很重要的。這主要是因為糖尿病患者由於胰島素缺乏會影響血糖的調節能力，如果再毫無節制的飲食的話，只會增加胰島負擔，導致血糖失控。因此，糖尿病患者的飲食選擇至關重要。

吃絲瓜會升高血糖嗎？絲瓜作為一種很常見的蔬菜，飽受大家的歡迎。對於高血糖患者來說，飲食選擇主要關注的應該是升糖指數（GI），即為食物升高血糖的速度和能力。一般來說，低GI的食物容易產生飽腹感，進入腸道後停留時間長，釋放緩慢，血糖峰值較低，因此避免了餐後血糖的劇烈波動，可幫助有效控制血糖。這類食物常見的就是各種粗糧比如燕麥、玉米等，另外還有各種蔬菜，其中據包括絲瓜。

有研究表明，絲瓜的含糖量較低，僅有4%，絕對是屬於低升糖指數的食物。更關鍵的是，絲瓜中富含膳食纖維，但是碳水化合物含量較低，每100g絲瓜中僅有4g的碳水化合物，因此含熱量較低（僅有20kcal/100g）。所以說像是絲瓜這樣的低熱量、低糖、低碳水化合物、高纖維的蔬菜類食物，絕對是適合糖尿病患者的食物。糖尿病患者適當吃一些絲瓜，不僅容易幫助控制血糖，還可增加飽腹感，幫助控制體重，另外絲瓜還有清熱去火，潤腸通便等作用。高血糖患者完全沒必要擔心吃絲瓜會升高血糖。

血糖高不能吃哪些蔬菜？按理說，蔬菜類食物作為健康的飲食選擇，富含膳食纖維和各種維生素、礦物質等，而且含糖分、熱量較低，是適合糖尿病患者食用的。比如常見的綠葉蔬菜捲心菜、白菜、生菜等，還有西紅柿、黃瓜、茄子、秋葵、黑木耳、海帶等都不易升高血糖。只不過，有些蔬菜因為含有澱粉、糖分較多，也是糖尿病患者要慎食的，比如含高澱粉的土豆、南瓜、山藥以及芋頭等，建議當做主食來食用；含糖分較高的甜菜、蓮藕、豌豆、青豆、黃豆等，這些蔬菜要少吃。另外，要注意吃蔬菜要少油少鹽烹飪，千萬不要用油炸、煎炸等方式。