用料

餃子麵粉 400克

溫水 適量

酵母 5g

白糖 少量

餃子麵粉 200克

土豬油 120g

鹽 少量

雞蛋 2只

白芝麻黑芝麻 少量

肉餡 300g

食用油 少量

姜 7片

肉餡燒餅的做法

豬油燒熱，放姜，至糊撈去姜。

熱油中加鹽後，倒入麵粉。

晾涼揉成團。

起先用400克麵粉中加入兌溫水的酵母，白糖，揉好醒半小時。

這是發完的面。

發麵揪小劑子，將油麵(小劑子)包裡面。一起擀長舌條。

捲上

再擀長舌條，重複三次。

擀成圖形，夾肉餡、肉鬆

包成肉包形，稍按扁和擀成大餅形待用。

刷上蛋黃

小的放白芝麻

大餅狀的放黑芝麻。

餎餅機預熱

放入大餅狀的。

8—10分鐘加熱完成

出鍋裝盤

切開，開吃了。

小燒餅放鍋中用最小火，鍋內刷點油。

蓋鍋蓋，不時開蓋並用筷子翻動小燒餅。

40-50分鐘出鍋。