女人常吃豆渣有什麼好處，怎麼做好吃呢？

資深營養師開講啦！

豆腐渣又稱黴豆腐渣，城市裡並不多見，在農村這可是一道美食，豆腐渣能夠與肉紅燒著吃，還能與白菜燉煮食用，口感細膩，別具風味，同時豆腐渣對於女性養生還有不小的幫助。

很多人不知道豆腐渣從何而來,其實豆腐渣是人們在做豆腐時的副產物。做豆腐時需要先對黃豆進行泡發，再用機器對黃豆進行破碎，之後打豆腐的人會用白色紗布過濾豆漿，紗布下方放個桶，用來接豆漿，那紗布上方的殘渣是豆腐渣嗎？當然不是，紗布上方的是豆腐，豆腐渣其實早在破碎黃豆時就被機器排出來了。

1.養胃助消化

豆腐渣是豆腐的副產物，豆腐渣中含有大量的膳食纖維，對消化不好的朋友很有幫助，能夠促進腸胃的蠕動，減輕胃腸的負擔。

2.減肥美容

豆腐渣含有大量蛋白質，脂肪含量非常少，加上其含有的膳食纖維（能夠增加飽腹感），完全符合減肥需求。

3.降三高

豆腐渣對於中老年朋友養生非常好，農村裡很多老人每年都會在打豆腐時都會留下一兩桶豆腐渣.豆腐渣中的粗纖維能夠吸附人體內的脂肪，增強腸胃對糖類物質的吸收能力，能夠有效預防血糖、血脂的升高。

4.幫助女性度過更年期

豆腐渣中含有一定的酮類物質，這種有機物能夠調節女性體內激素水平，女性更年期常常容易出現激素分泌不足，因此可以常吃一些豆腐渣。

豆腐渣燉青菜

將青菜炒熟後加入切成片的豆腐渣，再用砂鍋燉上十分鐘，味道十分鮮美。

我們食堂每天早晨都有豆漿，中午必不可少會有豆渣韭菜炒雞蛋這道菜，很多人榨完豆漿就把豆渣丟掉了，殊不知扔掉的真的是個很好的東西，對我們的身體大有益處。

題目問吃豆渣對女人有什麼好處，其實豆渣大多數人食用都很有好處的。

豆渣能量低，血糖生成指數很低，含有黃豆大部分的膳食纖維、以及蛋白質、鈣等，豆渣的營養價值比起豆漿並不差。

每100g豆渣中含有9.7g的膳食纖維，膳食纖維被稱為“第七大營養素”，它能夠促進腸道蠕動，促進消化吸收，促進排便，預防便秘，對於女性而言，排便順暢，面板就會好很多。另外，膳食纖維在胃裡停留時間長，延緩排空，增加飽腹感，是女性極好的減肥食品。

每100g豆渣中含有的蛋白質4.8g，豆渣蛋白質的氨基酸組成與大豆蛋白基本一致，含有人體所需的8種必須氨基酸，氨基酸配比合理，蛋白質利用率高。常吃豆渣，能夠提高人體的免疫力，起到增強體質的作用。

豆渣的血糖生成指數很低，是23.7，對於糖尿病人等需要控制血糖的人群，絕對是個很棒的食物。

豆渣還保留了大豆中的大豆異黃酮，又稱“植物雌激素”，對雌激素起到雙向調節的作用。研究發現，常吃大豆異黃酮能夠彌補女性30歲以後雌性激素分泌下降的問題，有效改善面板水分及面板彈性，改善骨質疏鬆，緩解更年期綜合症。

每100g豆渣中含有100mg的鈣，幾乎和純牛奶的鈣含量相當，也很容易被人體吸收。常吃豆渣，對預防骨質疏鬆症和骨折是大有裨益的。尤其絕經前後的女性，多食用豆渣，好處多多！

所以說，別看豆腐渣看起來那麼不起眼，但是吃起來卻對我們的身體有那麼多的好處，所以建議大家再喝完豆漿，別把豆腐渣丟掉啦。把豆漿和豆渣都吃掉，才能獲得大豆全面的營養。

大多數人認為豆渣是豆漿之後的剩餘物，沒什麼營養，而且口感較差。但事實上，豆渣是優良的保健食品。因為它熱量少，所含的大豆食物纖維多，並富含人體十分需要的鈣質。

對於糖尿病、肥胖病、心血管疾病及骨質疏鬆症患者，以豆渣作食物，不僅能充飢飽腹，而且還能起到防治疾病的作用，傻眼了吧！

不僅如此，豆渣經過簡單的加工，味道能夠比豆漿更美味~

|香炒豆渣|

By 奶茶默默

用料

主料：豆渣100克

輔料：大蒜2瓣、小蔥2根、鹽3克、食用油2湯勺

做法

1.做豆漿剩下的豆渣，瀝乾水份

2.準備好蒜末和蔥花

3.鍋裡放入適量油，油熱後放進蒜末爆香

4.放進豆渣不斷翻炒

5.炒到水份蒸發，豆渣鬆散，加入一勺鹽調味

6.放進蔥花拌勻即可出鍋

烹飪技巧

1、只放了鹽，也可根據自己口味加別的調料。2、喜歡吃焦香口感的，也可以多炒一會。

豆渣是一種高營養的食物，是一種“高蛋白、高礦物質、高膳食纖維、低脂肪、低熱量、低糖”的食材，並且含有大豆異黃酮這種功能性物質。

女人常吃豆渣好處多，主要體現在：

1、保持面板Q彈、紅潤有光澤。

蛋白質是面板膠原蛋白合成的原料，而充足的膠原蛋白是面板有彈性的關鍵因素。豆渣中蛋白質的含量為18%-23%，可以與豬肉媲美，且蛋白質的氨基酸成與世界糧農組織提出的最佳蛋白模式參考值接近，其吸收利用率高。

另外豆渣中含有豐富的大豆異黃酮，具有一定的類似雌激素作用，可以幫助平衡女性體內的雌激素水平，而雌激素的平衡與女性的面色紅潤有光澤脫不了干係。市面上很火的一款“美白丸”中就有大豆異黃酮這種成分。

2、預防肥胖，防止便秘

保持苗條的身材是女性同胞們一生的追求。豆渣中含有豐富的膳食纖維，在胃內與水接觸後會吸水膨脹，能夠引起飽腹感。同時，膳食纖維還能降低脂肪在腸道內的消化吸收，對於預防肥胖有一定的作用。膳食纖維的高持水力，能促進腸道蠕動，增加糞便的含水量和體積，縮短糞便的排空時間。

豆渣可以做成很多道菜：

1、做饅頭、煎餅

豆渣做成煎餅、饅頭，一方面能夠增加美味，提高口感，另外還能降低饅頭或者煎餅的能量密度，有助於瘦身。

2、豆渣丸子

按照肉丸子的標準準備好肉餡，然後加入豆渣，按照豆渣比肉餡2:1的比例加，然後捏成丸子，下鍋。

3、豆渣炒蛋

雞蛋打散，倒入豆渣攪拌均勻，根據個人口味放入一點鹽，鍋裡放油，倒入豆渣雞蛋，再根據口味加一點蠔油、黑胡椒、辣椒醬調味，炒熟就可以了。

豆渣雖好，但也不能只吃豆渣而放棄其他食材。注意在飲食均衡的基礎上每天吃一些豆渣，對於女性大有好處。

營養師小糖來回答這個問題，豆腐渣就是做豆腐後剩下來的殘渣，主要成分是大量的不溶性食物纖維。豆腐渣雖然叫“渣”，但它的營養並不渣，其中富含食物纖維、大豆蛋白質、異黃酮、卵磷脂、皂角苷，還有鈣、磷、鐵等多種礦物質。

女性朋友常吃豆渣是有很多好處的，豆渣中富含的膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動，幫助代謝廢物排出，解決便秘問題。豆腐渣中的含鈣量也比較豐富，能幫助補鈣，預防骨質疏鬆。豆腐渣中的膳食纖維還能維護腸道環境健康，預防結直腸癌，降低膽固醇水平。常吃豆渣，還有改善面板，改善更年期症狀的作用。

豆渣的口感沒有大豆和豆腐好，那我們要怎麼吃豆渣呢？可以用豆渣做小窩頭，也可以用豆渣做煎餅，可以把豆渣做成丸子吃，還可以用豆渣炒雞蛋、炒蝦米，味道非常不錯。

由於豆渣中的膳食纖維能在體內吸水膨脹，抑制身體對脂肪的吸收。減肥的朋友們不妨試試吃豆渣，它的熱量比較低，飽腹感也比較強。

豆渣是豆漿在製作過程中產生的物質，有些人不喜歡豆渣的口感而選擇將豆渣直接拋棄。其實豆渣對於女性健康來說尤為重要，只不過被大家所忽視而已。

女人都希望自己的容顏可以青春常駐，但是歲月的痕跡總是在不經意間爬到自己的臉上。尤其是面板問題更是說困擾著女性，比如面板暗啞、色斑等等。人體中很多毒素是隨著糞便排出，糞便是排出毒素最為重要的通道，但是很多女性卻因為排便不暢而引起便秘，這些有害物質只能退而求其次選擇隨著汗液排出。毒素積累在面板中久而久之就引起肌膚暗啞以及色斑等問題。豆渣中含有較多的膳食纖維，這些膳食纖維具有促進排便的作用，有利於排出毒素從而起到美容養顏的作用。

血糖高容易誘發糖尿病，對於糖尿病患者來說需要精心搭配自己的飲食。豆渣雖然是豆漿的副產品，但是其卻可以延緩血糖的升高速度，有利於調控血糖。直接食用豆渣可能無法適應其口感，以豆渣和玉米麵為食材做成豆渣窩窩頭，非常適合糖尿病人呢作為主食來食用。

女人都重視自己的身材，尤其是生完孩子以後更喜歡自己能夠回到曾經不過一百斤的體重。豆渣也是不錯的減肥食材，其含有的膳食纖維可以延緩食物消化吸收速度減少食物的進食量，有利於控制體重，讓您減肥事業更上一步。

　　俗話說：“女人四十豆腐渣，男人四十一朵花”。對女性來說，年齡是最大的敵人。永葆青春是每個女性的夢想。愛美的女性，最害怕自己像豆腐渣，殊不知，真正的豆腐渣，對女性來說，是有很多好處的。豆渣是一種較好的食材，不要因為它的醜陋，而忽視它的營養價值。

　　豆渣，就是做豆腐或者豆腐腦後剩餘的殘渣。其營養價值為你，含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(豐富的膳食纖維、多糖等)8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。100克豆渣中約含鈣100毫克，幾乎和牛奶等同，由此可見，豆渣的營養價值非常高。

　　女性平時常吃豆渣，可以獲得以下這些好處：

　　二、減少腸癌發生率，豆渣含有豐富的膳食纖維，有利於腸道能夠及時排出廢物殘渣，有利於腸道健康。

　　三、有利於減肥，豆渣中含有豐富的膳食纖維，有助於腸胃蠕動，排出體內廢物殘渣，幫助減肥。

　　四、預防糖尿病，豆腐渣中含有豐富的膳食纖維，常吃豆腐渣可使食物中的糖附著在膳食纖維上，使其吸收變慢，血糖含量相應降低。同時膳食纖維本身還具有抑制胰高血糖素分泌的作用，亦可使血糖濃度降低。

　　五、降低膽固醇，食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量。

　　豆渣雖好，但是豆腐含嘌呤較多，所以患嘌呤代謝失常的病人和血尿酸濃度增高的女性應慎食。

豆渣其實也就是生產豆製品中的副產品，雖然它們是生產過程中遺棄的食物，但實際上它們也含有多種營養成分。豆渣還被作為現代的一種保健食物，經常用於料理中。

例如有不錯的蛋白質含量，富含鈣質、磷元素、鐵、銅、錳、鋅、鈉等等，常見的礦物質在豆渣裡都有一席之地。大豆中有一部分營養成分依然會殘留下來。豆渣中水分佔比較大，佔85%，蛋白質成分佔3%另外還有極少脂肪，一定量的碳水化合物和多種微量元素。

因為豆渣中殘留了豐富的膳食纖維，所以研究發現，如果食用一些豆渣，還能夠輔助降低血液中的膽固醇含量，另外，膳食纖維能抑制部分脂肪、膽固醇、糖分的攝入，從而也能夠讓血糖更平穩上升，減少胰島素消耗，輔助調理糖尿病。膳食纖維還能夠增大廢物殘渣體積，吸收水分，能夠促進腸胃蠕動，讓糞便鬆軟，有助於排便預防便秘和痔瘡，還可預防大腸癌的發生。豆渣中有一部分鈣質，可以用於輔助鈣質攝入量，對預防缺鈣有利。

豆渣可以有多種做法，例如用來做豆渣餅、豆渣丸子，食物中都可以用適當加一些豆渣，還可以少量加到米飯中，提高膳食纖維的攝入量。古籍裡還介紹，豆渣能夠貼在身體紅腫的地方，有消腫止痛的效果。有便血的朋友也可以適當吃點炒豆渣，能得到調理。

感謝邀請。小的時候我是非常不喜歡喝豆漿的，總感覺味道怪怪的，澀澀的，還有石膏水的味道，但是卻喜歡吃豆腐渣，後來就徹底愛上了，很多人在榨完豆漿之後，都會把豆渣給扔掉，其實豆渣炒成菜之後是非常美味的，那麼豆渣有哪些功效呢，女人常吃豆渣對身體有什麼好處？

俗話說：“女人四十豆腐渣，男人四十一朵花”。對女人來說，年齡是她們最大的敵人。永葆青春是每個女性的夢想。愛美的女性，最害怕自己像豆腐渣，殊不知，真正的豆腐渣，對於女人來講，是有很多的好處的。豆渣是一種很好的食材，不要為它的醜陋，而忽視它的營養價值。

豆腐渣從何而來

很多人不知道豆腐渣從何而來,其實豆腐渣是人們在做豆腐時的副產物。做豆腐時需要先對黃豆進行泡發，再用機器對黃豆進行破碎，之後打豆腐的人會用白色紗布過濾豆漿，紗布下方放個桶，用來接豆漿，那紗布上方的殘渣是豆腐渣。

　　豆渣，就是做豆腐或者豆腐腦後剩餘的那個殘渣。其營養價值，含水份85％，蛋白質3.0％，脂肪0.5％，碳水化合物（豐富的膳食纖維、多糖等）8.0％，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。100克豆渣中約含鈣100毫克，幾乎和牛奶等同，由此可見，豆渣的營養價值非常高。

1、減肥

豆渣中含有豐富的膳食纖維，有助於腸胃蠕動，排出體內廢物殘渣，幫助減肥。

2、補鈣

3，預防便秘，預防腸癌

豆渣含有豐富的膳食纖維，有利於腸道能夠及時的排出廢物殘渣，有利於腸道健康。100g的豆渣裡面含有9.7g的膳食纖維，它可以有效的促進腸道蠕動，從而可以預防便秘的現象，

4、降低膽固醇

食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量

5、緩解糖尿病人的病情

豆渣是低能量的食物，有助於減少糖尿病人對胰島素的消耗。

豆渣的能量是非常低的，而且血糖的生成指數也很低，因為它是用黃豆製作而成的，它含有大部分的膳食纖維和蛋白質、鈣等微量元素，對比起來豆渣的營養價值並不必豆漿差,

6.養胃助消化

豆腐渣是豆腐的副產物，豆腐渣中含有大量的膳食纖維，對消化不好的朋友很有幫助，能夠促進腸胃的蠕動，減輕胃腸的負擔。

7.美容

豆腐渣含有大量蛋白質，脂肪含量非常少，加上其含有的膳食纖維（能夠增加飽腹感），完全符合減肥需求。

8.降三高

豆腐渣對於中老年朋友養生非常好，農村裡很多老人每年都會在打豆腐時都會留下一兩桶豆腐渣.豆腐渣中的粗纖維能夠吸附人體內的脂肪，增強腸胃對糖類物質的吸收能力，能夠有效預防血糖、血脂的升高。

9.幫助女性度過更年期，預防骨質疏鬆

豆腐渣中含有一定的酮類物質，這種有機物能夠調節女性體內激素水平，女性更年期常常容易出現激素分泌不足，因此可以常吃一些豆腐渣。

豆渣裡面含有的鈣元素是非常豐富的，和我們平時喝的純牛奶含有的鈣質基本上是一樣的，而且非常容易被人體吸收，堅持吃豆渣，可以很好的預防骨質疏鬆，中年婦女在絕經前後，可以多吃一些豆渣，對身體是非常有益的。女人經常吃豆渣，可以有效的改善面板含有的水分，和面板的彈性，從而可以有效的緩解更年期綜合症。

1、雞蛋炒豆渣

2、五彩豆渣（五彩指的是：黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、熟玉米粒及豆渣）

3、上湯豆苗（加豆渣）

4、豆渣煎餅

5、豆渣窩窩頭 窩窩頭，以前總是和缺衣少食的困苦日子聯絡在一起。在崇尚粗糧健康的現代，反倒變成了“香餑餑”。加入自家打豆漿剩下來的豆渣，做成的玉米麵窩窩頭，色澤金黃誘人，小巧的個頭很是可愛。偶爾吃吃，口感還越嚼越香呢～～

小貼士：緩緩把水加入，邊加邊攪拌，混合成團即可，不需要多揉。（我用的豆渣擠得比較幹，如果你用的是比較溼的豆渣，水量要略減，和麵的時候不要一下子加進去）

1、在揉麵時，因為玉米麵沒有筋性，所以揉合成團即可，不需要多揉。2、水量要根據豆渣的溼度做調整，此麵糰要和得稍微硬一些不要溼黏，以手掌用力捏才能聚合的狀態比較合適。如果呈現溼黏狀態就是水份太多了，水份太多太軟蒸制時窩窩頭容易塌陷變型，太乾則口感偏硬。3、整型時要注意厚薄均勻，中空狀的窩窩頭內外受熱均勻，這樣才不會中間夾生，口感也會比較柔軟。

　豆渣雖好，但是因豆腐中含嘌呤較多，所以患嘌呤代謝失常的病人和血尿酸濃度增高的女性應慎食。

6、發酵豆腐渣曬乾，別有風味的豆渣，

豆渣涼曬去其水分就是怕豆渣在發酵期間變糊。取一陶罐，用幹稻草墊底，放上豆渣，然後用含有芳香味的植物，如香椿樹葉、青蒿葉等覆蓋，待渣長出白黴後，除去覆蓋物，放在日光下曬乾，食用時，用辣椒、臘肉類混蒸，佐以辣味料，實在是一道別有風味的下酒下飯菜，吃起來特別開味。