怎麼種蓮藕？這些技術要知道，一起來看看 蓮藕是我們平時常吃的一道菜，它吃起來爽口清脆，製作的方法也很多，既可以涼拌又能炒著吃，口感都很不錯，而且荷花和蓮子也有一定的藥用功效，因此在市場上的需求是很大的，很多人都想靠著種蓮藕來掙錢，但它跟普通的蔬菜種植的方法不同，必須要懂得專業性的知識，這樣在大規模種植時才不會出現問題，最後也可以保證自己的收益，但具體要怎麼種蓮藕呢，接下來為大家介紹一些相關技術，想要種植的人可以來了解下。 想要種出高品質、高產量的蓮藕，必須要找到最適宜它生長的環境，這樣才可以保證蓮藕正常生長，要是環境上不符合，蓮藕就容易出現各種問題，最終的產量也不會高的。由於蓮藕在生長時期內不能缺少水分，所以採用的是水田種植的方法。而且蓮藕喜歡溫暖的環境，因此生長的溫度必須要在15度以上，同時要保證有充足的Sunny，這一點是非常關鍵的，只有保證它的溫度才可以讓蓮藕長得更好。 雖然蓮藕採用的是水田的種植方法，但土壤也是必須要重視的，選擇的土壤要有充足的營養，讓蓮藕在生長時期可以吸收到這些營養，才能保證它的生長，同時在腐殖質上要豐富，必須要選擇好了種植的土壤才可以去種，否則種出來的產量肯定是不高的。另外還有一點，不能讓蓮藕在風量過大的地方生長，要是風太大的話，很容易把蓮藕的莖葉都給吹斷，那樣蓮藕就不能繼續生長了，種植戶的心血也都白費了。 在種植的方法上，蓮藕可以採用深水和淺水兩種種植方式，深水是指水位在1.5米左右，這種方法種植的時間比較長，而淺水則只需要20釐米的水位，種植的時間較短，成熟的比較早，具體採取哪種方式種植，要根據自己的土壤情況和周圍的環境來決定，千萬不能想著早點收穫，而盲目的採用了淺水的種植方法。在播種以後，水田的水位至少要在6釐米左右，這樣更加利於蓮藕生長，可隨著生長的時間來逐漸加深水位，養殖戶必須在水位上控制好，要是水位過深也容易直接將蓮藕淹死。 蓮藕是生長在水裡的，水分自然是不能缺少的，但這個水位跟天氣的變化也有直接關係，每個季節不同，溫度也是不同的，水位自然也是不一樣的，尤其是夏天的時候要特別注意，這時候的溫度很高，蓮藕需要的水分也比較多，這時千萬不能出現缺水的現象，蓮藕缺水的後果是非常嚴重的，要是在溫度不高的情況時，雖然不需要大量的補水，但也要保證充足的水分才行。 當種植的環境和方式選擇好了，就該考慮種植的時間了，由於每個地方的溫度不同，所以種植的時間也是不同的，要是南方的話，一般是在三月左右開始種植，這主要還是看當地的氣候，至少也應該保證溫度在15度以上，要是過早的種植，就會不利於蓮藕的生長，甚至有可能讓它直接死掉，這一點是必須要重視的，因為蓮藕是喜歡溫暖環境的。 在整個生長的過程中，蓮藕是需要充足的營養的，要是營養上缺少了，其它的方面再到位也沒用，它直接關係到蓮藕的生長情況，所以適量的追肥是很有必要的，雖然蓮藕對營養的需求量比較大，但在施肥時也要注意量，每次施肥時不能用的肥料太多了，否則就會出現燒根的現象，應該每次少用些肥料，可以多施幾次肥，這樣既可以讓蓮藕吸收到足夠的養分，也不會對它造成任何傷害，同時在成本上也節省了很多。 種植蓮藕時還有個關鍵的問題，就是防止病蟲害的發生，儘管種植的蓮藕品質再好，要是不小心遇到了病蟲病，那最後很有可能血本無歸，即便是損失沒這麼大，產量也會大大的降低很多，因此平時一定要定期給蓮藕消毒，加強預防工作，並對常見的病蟲害有所瞭解，一旦發生病蟲害，必須儘早的採取治療方式。 可能很多人覺得種植蓮藕並沒有那麼麻煩，但這些問題都是必須要重要的，而且種植的每個步驟都必須要做到位，這樣才可以保證自己最後的產量，讓自己的經濟利益提高，不管是哪個環節出現了問題，都直接影響到最後的產量。

1． 蓮田選擇和整理

蓮田應選擇有灌溉條件、Sunny充足、土層深厚、肥力中上的冬閒田或綠肥田為好。土質以壤土、粘壤土、粘土為宜，灌溉便利的砂壤土也可，土壤pH值應在6.5~7之間。瘠薄砂土田、常年冷浸田、鏽水田不宜種植。蓮田整理要求精耕細作，做到深度適當，土壤疏鬆，田面平坦，施足基肥。冬閒田，冬季應深耕曬壟，每畝施入欄肥2000公斤，開春再灌水進行兩耕兩耙，平整田面等待移栽。綠肥田一般在2月下旬進行兩耕兩耙，第一次翻耕後畝施石灰25公斤，以促使綠肥腐爛。若綠肥產量在2000公斤以上不需再施欄肥，產量過低，必須補施部分欄肥。

2． 品種和種藕的選擇

藕種的好壞直接影響蓮子的產量、質量，首先應根據需要進行相應的品種選擇。產子蓮為目的的宜選擇十里荷一號、太空36號、太空3號。其次對種藕的選擇，要求品種純正，上年單產高，未發生病害的留種田裡的種藕，做到邊選邊挖，以具有本品種特性、色澤新鮮、藕身粗壯、節間短、無病斑、無損傷、頂芽完整，具有三個節以上的主藕和二節以上子藕作種。

3． 施足基肥，適時移栽，合理密植

結合蓮田整理，每畝施足欄肥2000公斤，綠肥田配施25公斤石灰。移栽前一天，畝施碳銨20~25公斤，過磷酸鈣25公斤作麵肥，以確保基面肥充足。適時移栽是提高單產、確保高產的重要環節。一般掌握在當地氣溫穩定在12℃以上，即4月上中旬移栽為宜。種植密度一般以每畝種植120~150株藕種為宜。早栽宜稀，遲栽宜密；高肥宜稀、中低肥宜密。

4． 中耕除草，清除寡荷

蓮子從移栽到荷葉封行，先後要進行2~3次耘田除草。當蓮主莖抽出第一立葉時開始耘田，之後每隔10~15天耘田一次，到荷葉封田為止。耘田前先行排水，只保持泥皮水，耘田時將雜草拔盡並埋入泥中，達到泥爛、面平、無雜草的要求。耘田時結合追肥，可使肥料深施，提高肥效。蓮子對除草劑特別敏感，一般不提倡在蓮田使用除草劑。

5． 科學施肥

蓮子生育期長，耗肥量大，而蓮子根系吸肥能力較弱，施肥應強調施足有機肥，增施磷、鉀肥，少吃多餐施追肥，適補微肥。蓮子大田追肥每畝總用肥折尿素40公斤、氯化鉀20公斤、硼砂2.5公斤左右。施肥時掌握“苗肥輕、花肥重、子肥全”原則，分期多次施用。第一立葉抽生後（成苗期）結合第一次耘田追施苗肥，畝用尿素5公斤、氯化鉀2.5公斤。點施在蓮苗周圍。施肥後即行耘田。始花期重施花肥，於第一花蕾出現時施用，畝施尿素7.5公斤加氯化鉀4公斤，全田均勻撒施，不能將肥料撒到荷葉或花上，田間保留3~5釐米水層。結蓬初期施壯子肥，畝施尿素5公斤，氯化鉀2.5公斤、硼砂0.5公斤，施肥方法同上。之後每過10~15天施一次追肥（每次肥料用量遞減10%），全程5~6次。

三． 蓮子的採收、加工和貯藏

1． 適時分期採收

蓮子自開花到成熟的生長期，依開花季節不同而長短不同。一般在蓮子始花期（黴雨季節）的蓮蓬生長期約40天，盛花期（伏夏）蓮蓬生長期約30~35天，終花期（秋季）生長的約30天便可採收。蓮農分別稱之為“黴蓮”、“伏蓮”和“秋蓮”。實際採摘標準以蓮蓬的成熟度為準。當蓮蓬變為綠褐色、孔格內的蓮子從表面看有茶褐色斑塊（群眾稱之為“枇杷黃”）、蓮子與孔格略有一絲隔離時，蓮蓬就可以採收了。蓮子的採收時間較長，一般從7月上旬開始至10月中、下旬陸續採收完畢。採摘時必須嚴格掌握標準，不早摘，不遲摘，如當天該摘而漏摘，隔日就會成熟過度。這樣的蓮子不僅加工困難，而且顏色、食味均不好；相反，如採摘未成熟的嫩蓮，則蓮子乾燥後癟皺，粒重輕，品質差。

2． 通心蓮子的加工

通心蓮的加工為傳統手工操作，程式如下：先把蓮子從蓮蓬中剝出，再用一種半月形專用蓮刀在蓮子腰部輕輕向前一推，使蓮殼對腰分開兩半（也有先咬破蓮殼，然後用手把蓮肉剝出），然後剝出種皮，再用和蓮心同粗的鐵絲對準蓮子底部的凸出點向上一捅，蓮芯即被捅出，最後將蓮子用清水漂洗數分鐘隨即倒入蓮篩烘乾或曬乾。當天採摘的蓮子必須當天剝皮通心，當天烘乾，否則蓮子皮色變黃，影響蓮子的外觀品質。

3． 通心蓮子的貯藏

通心蓮子營養豐富，吸溼性強，在潮溼暖熱的環境中極易黴變和蟲蛀。蓮子貯藏的關鍵是保持乾燥和低溫。現介紹一種常用的石灰乾燥貯藏法。石灰乾燥貯藏法適用於貯藏50~100公斤左右的少量產品。預備好剛出窖的生石灰，按50公斤蓮子、25公斤石灰的比例將生石灰放入缸或木櫃等容器的底部。石灰上面墊一層幹稻草或紙張，然後將裝有幹蓮子的塑膠袋放入，加蓋密封，這樣蓮子可以貯藏到次年新蓮上市而不會黴變，色澤如新，質量完好。

四． 蓮子生產中存在的問題

1． 蓮子的加工：沒有機器，靠手工，效率很低。

2． 蓮子腐敗病的防治 ：是一個世界性的難題，目前還沒有有效的方法對其進行防治。

蓮子種植技術

蓮子為荷花的種子，即蓮藕

一、蓮藕的起源、分佈、營養價值、經濟效益

蓮藕 ，簡稱蓮，別名蓮菜、荷藕等， 起源於中國，種植歷史3000多年，是一種用途十分廣泛的水生經濟作物，它不僅可供食用，藥用，還是中國十大名花之一，深受廣大人民群眾所喜愛。

蓮藕全身是寶，它的根、莖、葉、花、果都有經濟價值。除了藕和蓮子供食用外，花粉、荷葉、蓮芯等，也都可以作菜餚或飲料及保健食品。

蓮藕在中國分佈十分廣闊，資源豐富，從東北大地到海南島，從東海之濱到西藏高原都有它的蹤跡，栽培主產區在長江流域和黃淮流域，以湖北、江蘇、安徽等省的種植面積最大，目前估計全國栽培面積在50～70萬hm2，湖北省栽培面積在9萬hm2左右，今後，隨著廣大水鄉湖灘資源的開發利用，農村產業結構的調整和進一步對外開放，中國的蓮藕生產和銷售必將得到新的發展和提高。

二、生長髮育特點

蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生長髮育。在一個年生育週期內，它都要經過萌芽、展葉、開花、結實、結藕、休眠等各個生長髮育階段。它與大多數先長葉後開花或者先開花後長葉的植物不同，在生長髮育初期是先長葉後開花，到中期則是葉、花同出。開花結實也不像其他植物那樣整齊一致，而是陸續開花，陸續結果，蕾、花、果、葉常可以同時並存於同一植株。終花以後，進入生長髮育後期才開始結藕。因此蓮藕與其它植物的差別又表現在：並不是先進行營養生長，後進行生殖生長，而是營養生長貫穿於它的整個生長髮育過程中。

按照蓮藕的生長髮育規律，一般分為幼苗期、成苗期、花果期、結藕期、休眠期等5個時期：

1、幼苗期：從種藕根莖萌動開始，到第一片立葉展出為止。在平均氣溫上升到15℃時，蓮藕開始萌動，這一時期長出的葉片全部是浮葉。 在長江中下游地區，一般 4月上旬，蓮開始萌動長出浮葉，5月中旬抽生立葉。在華南及西南的雲南地區，3月上旬就開始萌動生長，而華北的河南、山東等地在4月下旬或5月上旬才開始萌動生長。東北地區要到6月上旬才開始萌動。蓮的物候期還與品種有較大關係。一般情況下，蓮的萌動期也就是蓮藕定植的最佳時期。

2、成苗期：從出現第一片立葉開始到現蕾為止。 長江中下游流域一般從5月中旬開始進入成苗期。這一時期的典型特徵是植株生長速度加快，葉片數不斷增加，總葉面積加大，自身光合作用的效率加強，營養物質的形成與積累也在加速，在短期內形成一個龐大的營養體系。

3、花果期：從植株現蕾到出現終止葉為止。蓮藕的花是陸續開放的，花期一般延續2個月左右。開花的多少因品種而不同，子蓮在長出3～4片立葉後，基本上是一葉一花。而藕蓮的花較少甚至無花。長江中下游流域一般6月開始現蕾開花，7～8月為盛花期。

4、結藕期：從後棟葉出現到植株地上部分變黃枯萎為止。蓮生長到一定時期，根狀莖開始膨大形成藕，早熟品種一般在7月上旬，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進入這一時期。

5、休眠期：從植株地上部分變黃枯萎，新藕完全形成後，直到第二年春天葉芽、頂芽開始萌發為止。 長江流域一般在10月下旬到第二年3月為藕的越冬休眠期。

三、對環境條件的要求

蓮是喜光喜溫性植物。蓮的萌芽始溫在15℃左右，生長最適溫度為28～30℃，晝夜溫差大，利於蓮藕膨大形成。

蓮在整個生育期內不能離水，適宜水深在100釐米以下。同一品種在淺水中種植時蓮藕節間短，節數較多，而在深水中種植時節間伸長變粗，節數變少。

蓮對土質要求不嚴格，在較大範圍內都能生長，適宜PH值為6.5～7.5。耐肥，適宜在有機質豐富，耕作層較深（30～50釐米）且保水能力強的粘質土壤中生長。

四、型別及品種

1、型別

根據不同的依據，可以將蓮藕分為不同的型別。比如以主要栽培目的為依據，蓮藕可以分為花蓮、籽蓮和藕蓮三大型別，以觀花為目的稱為花蓮，以採收蓮籽為目的稱為籽蓮，以採收肥大的地下根狀莖為目的稱為藕蓮，通常也稱作蓮藕、蓮菜、藕等。 以適宜栽培水深為依據：分為兩類，一類是淺水藕，指栽培適宜水深為5～50釐米的品種；一類是深水藕，指栽培適宜水深為50～100釐米的品種。 此外，還可根據熟性分為早熟型別、中熟型別、晚熟型別。等等。

在水田中種植蓮蓬，需要注意的事項有很多，我整理了主要的幾大類。

一、在蓮田的選擇上，一定要注意選擇有灌溉條件、Sunny充足、土層深厚、肥力中上的冬閒田或綠肥田為好。土質以壤土、粘壤土、粘土為宜，灌溉便利的砂壤土也可，但是瘠薄砂土田、常年冷浸田、鏽水田不宜種植。

二、品種的選擇也非常重要，藕種的好壞直接影響蓮子的產量、質量。對種藕的選擇，要求品種純正，上年單產高，未發生病害的留種田裡的種藕，做到邊選邊挖，以藕身粗壯、節間短、無病斑、無損傷、頂芽完整，具有三個節以上的主藕和二節以上子藕作種。

三、選好品種之後，施肥也很關鍵。蓮子生育期長，耗肥量大，而蓮子根系吸肥能力較弱，施肥應強調施足有機肥，增施磷、鉀肥，少吃多餐施追肥，適補微肥。確保選對肥用對量，不同的田地所使用的肥也不一樣，另外，適時移栽也是提高單產、確保高產的重要環節。

四、後期種植要做到“中耕除草，清除寡荷”。蓮子從移栽到荷葉封行，先後要進行2~3次耘田除草。耘田前先行排水，只保持泥皮水，耘田時將雜草拔盡並埋入泥中，達到泥爛、面平、無雜草的要求。蓮子對除草劑特別敏感，一般不提倡在蓮田使用除草劑。