我的家鄉，河南濟源，是傳說中愚公的故鄉。炒麵，是家鄉的特色之一，在外地很難找到。

飯店裡，一碗炒麵， 標配是酸辣雞蛋湯， 高配是酸辣肚絲湯。有些飯店還細分為：焦式的，軟式的，甜鹹口味的，肉絲的，雞蛋的。

一碗炒麵，一碗湯，有幹有稀，亦菜亦飯，葷素搭配，營養均衡，簡單豐盛，好吃不貴。

起源於漳州龍海石碼的五香卷（以下簡稱五香），是閩南地區非常具有代表性的小吃。之所以叫五香可不是因為放了五香粉的關係，而是因為裡面的餡料炸過切開後能躥出有層次的香氣，因而取名五香。

雖然已經無從考究五香具體源自什麼時候，但可以知道的是五香至少在閩南地區已經流傳了千年之久。

五香在漳州人乃至閩南人的心理地位和小吃地位都很崇高。像一般的婚慶、喪葬還有各種祭祀活動都會用到它。除了好吃以外，我想一定有五香能火遍閩南的原因。

今天在八市拍了個小影片，滿目琳琅的美食充斥了整個街道，說起閩南美食，五香卷必須擁有姓名。

三七汽鍋雞:是用雲南特產的藥材“三七”與雞同蒸而成。三七入肝、胃經，生用能祛瘀止血，消腫止痛，炙熟用可活血補血。做法如下。

首先將三七蒸軟切片，然後用雞油炸黃(即是炙)，再搗成粉，有兩種吃法，一是將“三七”與雞塊同汽鍋蒸熟吃。因為三七微苦，雞肉同樣帶有一定的苦味。另一種吃法是，舀一小勺三七粉放入口內，之後用蒸好的氣鍋雞湯汁吞服，然後再吃雞肉。兩種吃法都能起到強身健體的效果。由於汽鍋能有效地保持雞的營養成分，再加上“三七”藥物的療效。因此人們把汽鍋雞稱為“培養正氣”。

桂林米粉，80％以上的人在桂林的指定早餐，米粉二兩，放些蔥花，豆角，牛肉，鍋燒，辣椒油，花生，美滋滋，一碗從以前的1塊錢一碗到如今2019年4.5元，經濟實惠又好吃，吃不了辣的還可以吃湯菜，裡面的排骨湯營養又美味。

說起菜，當屬偃師銀條了！

偃師以自夏以來的七朝古都著稱。偃師銀條始於夏商，烹味出之商相伊尹；興於盛唐，載有李世民與玄奘故事；趣於當代，劉少奇主席周恩來總理戲謔金條難比好吃。今人攜此進中央電視臺打擂，獲《偃師銀條炒蝦仁》金牌，從此熱冷可烹，成為宴之必備。

難得的這根莖蔬菜含有豐富的水蘇糖，這可是延年益壽的好東西！

廣西我家鄉喜宴酒席主要扣肉，雞肉，不管廣西那個地區，縣城，鄉鎮，歷年來農村辦喜酒宴席都必不少扣肉，雞肉這二道菜，家鄉俗話說“無扣肉，無雞肉不成酒席”之說法。現代人生活條件好，出酒席增加龍蝦，胞魚，魚翅，燒肉，燒鵝。但都不會缺少扣肉一味特產名菜。扣肉代表廣西我家鄉結婚嫁娶，滿月，80歲賀壽，新居入火等喜酒一道普遍的菜。

雲南農村

醃包菜菜抄瘦肉。

採新的包菜，剝開洗好，晾乾，讓後切成小塊，放鹽，辣椒粉，用手拌，讓菜葉充分沾上辣椒粉，和鹽，注意材料和工具一定要洗乾淨，不能有油，之後，把弄好的包菜放入器具裡面密封，一般，玻璃瓶呀，塑膠瓶都可以。雲南人一般用醃菜罐，哈哈，包菜放在裡面一定要壓實它，一般天氣熱7----到15天就可以食用了，，，味道酸辣香脆，和瘦肉一起抄，那味道無敵了，吃飯的時候有它食慾大增呀，，哈哈。

【玩吖小館】家鄉的特色美食很多，如:卷粉、簸箕炊、灰水粽子、涼粉、糖水、心籺等。小時候家裡窮，有很多都是逢年過節才吃得上，現在雖然離開家鄉也能吃到這些美食，但是那個味始終是不一樣的。所以每次回家，家人都會忙忙碌碌地做各種好吃的！心籺是每家每戶逢年過節都會做的，我認為這也是最能代表家鄉的一道特色美食，工序也是比較複雜的，忙活半天才吃得上！相信你也很好奇心籺是用什麼做的，怎麼做的？以下簡單介紹一下步驟：

準備食材：糯米粉3斤和大米粉1斤，一斤帶點肥的豬肉，兩斤小韭菜，半斤花生，還可以準備些香菇、木耳，喜歡吃的都可以加。

①花生炒酥脆壓碎去花生衣，肉剁碎炒出油加入少量蒜蓉、3湯匙鹽、3湯匙醬油、2湯匙蠔油炒香，倒入香菇碎、木耳碎翻炒5分鐘，再倒入切碎的韭菜大火翻炒2分鐘，倒入花生炒均勻出鍋。

②糯米粉和大米粉倒入盆中，留一小碗大米粉出來備用。剛煮開的開水慢慢倒入粉中，一邊倒一邊攪拌，水量大概1.5斤左右，如何控制好水量？有一半粉溼透的時候就停止倒水，然後快速揉成光滑麵糰，不粘手為宜，粘手就加些乾粉。

④用雙手把粉團從外邊往裡開始捏成碗形，中間放餡料，最後對摺捏好封口。

④燒熱鍋倒入少量油，調小火，把心籺擺進鍋，彼此之間不要挨在一起，撒少量水，調成中火，蓋上蓋子2分鐘再翻另一邊煎黃，即可出鍋。

剛出鍋的煎心籺，輕輕咬一口，又燙又香，還會漏汁。

⑤如果你覺得煎的太上火了，還可以用油麥菜葉子或生菜包著心籺，放入鍋蒸十分鐘。簡單快速又好吃。

如果只推薦一道菜，那我就推薦我家鄉-江蘇宿遷皂河古鎮的sa湯和牛肉鍋貼。這是搭配的一道小吃，都是和牛有關，一般都是作為早點出現的。

皂河古鎮賣sa湯的現在不止一家，比較正宗的是王家。

sa是皂河獨有的一種特色小吃，“ sa ”字在一般字詞典中查閱不到，只在康熙詞典中有記載，sa按字面解釋是粥裡有肉，是用牛肉及骨頭，外加去皮的麥仁熬製的一種粥湯，也叫“糝（shen）湯”。

sa是清真食品，是穆斯林比較著名的傳統風味小吃，最早是在兩千多年前的唐朝，由阿拉伯國家傳入中國，先是在寧夏、甘肅一帶，後逐漸傳至山東、江蘇等沿海內地。

皂河古鎮是京杭大運河沿線南北漕運要道，商賈行船不絕，逐漸成為宿遷西北部經濟貿易中心和水陸交通樞紐。曾任河南道直隸州判的盧盛芝，歸裡後在集市周圍築圩防寇，遂有“皂河鎮”之設。

sa湯於民國初年從山東臨沂地區傳入，當年有王姓穆斯林一家從山東臨沂碼頭鎮來到皂河賣sa湯掙錢，由於他們所做的sa湯味道鮮美，營養及藥用價值極高，一時遠近聞名，生意特別興隆，王姓一家人遂在皂河安家落戶，sa也就成了皂河一大特色小吃傳至開來。

現在的皂河鎮，賣sa湯有很多家，但真正具有穆斯林傳統風味，比較地道的sa湯還得數王家。皂河王家sa湯的傳承人王中華先生介紹，sa湯非常講究，工藝也非常複雜，首先必須是用無病的牛，由穆斯林阿訇宰殺，皂河sa湯所用的牛，雖然沒有阿訇宰殺，但也都是嚴格按照穆斯林屠宰牲畜的教規，上點年紀的皂河人都知道，文革時，整個皂河街沒有賣牛肉sa的，因為文革期間，健壯的牛主要用於農耕，禁止宰殺，而那些老弱病死的牛是不能用來做sa的，也就無牛sa可賣。

牛宰殺後，放淨血水，取其身上裡脊及骨頭，放進帶木甑子的鍋中，再放入麥仁，加蔥、姜等調味料，大火熬製，期間要不停的攪動，至肉成絲，香氣滿屋，一鍋sa湯就算熬製成功了。這中間還有許多重要的工序和秘訣，王先生輕易也不會道與外人知道。

我的家鄉大連，大連的美食推薦吃一些海鮮類。

來這邊可以吃一些近海小海鮮，辣炒蜆子，醬燜巴蛸，烤魷魚，炒悶子，海菜包子，涼拌海蜇，海涼粉，老闆魚燉豆腐，海腸餃子，海膽雞蛋糕，烤魚片，蝦爬子。大蝦，螃蟹等。