鵝的頭在比例上比駱駝更高，與麒麟相似，正是高超的性格的表示。而在它的叫聲、步態、吃相中，更表示出一種傲慢之氣。鵝的叫聲，與鴨的叫聲大體相似，都是"軋軋"然的。音調上大不相同。鴨的"軋軋"，其音調瑣碎而愉快，有小心翼翼的意味；鵝的"軋軋"，其音調嚴肅鄭重，有似厲聲呵斥。凡有生客進來，鵝必然厲聲叫囂；甚至籬笆外有人走路，也要它引亢大叫，其叫聲的嚴厲，不亞於狗的狂吠。鴨的步調急速，有侷促不安之相。鵝的步調從容，大模大樣的，頗像平劇裡的淨角出場。這正是它的傲慢的性格的表現。我們走近雞或鴨，這雞或鴨一定讓步逃走。這是表示對人懼怕。狗的狂吠，是專對生客或宵小用的；見了主人，狗會搖頭擺尾，嗚嗚地乞憐。那鵝就不然：它傲然地站著，看見人走來簡直不讓；有時非但不讓，竟伸過頸子來咬你一口。這表示它不怕人，看不起人。但這傲慢終歸是狂妄的。我們一伸手，就可一把抓住它的項頸，而任意處置它。家畜之中，最傲人的無過於鵝。同時最容易捉住的也無過於鵝。鵝的吃飯，非有一人侍候不可。真是架子十足的！但我覺得，比吃鵝蛋更好的，還是它的精神的貢獻。鵝則對無論何人，都是厲聲呵斥；要求飼食時的叫聲，也好像大爺嫌飯遲而怒罵小使一樣。鵝再來吃飯的時候，飯罐已經空空如也。鵝便昂首大叫，似乎責備人們供養不周。望望那鵝，它正吃飽了飯，昂胸凸肚地，在院子裡跨方步，看野景，似乎更加神氣了。