即使不吃肉可能依然會發胖，肉中含有的脂肪雖然較高，但適當吃肉不一定會胖；相反，澱粉類、碳水化合物含量較高的，糖分含量較高的食物，如果不加以控制地食用，可能還更容易發胖。因為糖分和脂肪之間是可以相互轉化的，攝入過多的糖分依然是可以轉化為脂肪囤積起來的，所以，即使不吃肉，如果吃了很多糖分較高的食物，最終的結果也是發胖。

短時間內攝入大量糖分的話，這些糖分會在胰島素的作用下運輸到細胞去供能，如果過量的葡萄糖，則會在胰島素的作用下先囤積為糖原，糖原會儲存在肌肉和肝臟中（肝糖原、肌糖原），這些糖原的作用是在我們身體缺乏能量的時候再次分解為葡萄糖供能，但如果身體一直有充足能源提供的話，糖原也派不上用場，最終會在肝臟中被轉化為脂肪，然後運輸到皮下儲存。所以，及時不吃肉，葡萄糖過量的話，我們還是要貼膘。

肉類其實並沒有我們想的那麼恐怖，肉類中雖然脂肪含有的比例較高，但適當吃肉的話，不僅能夠補充充足的血紅素鐵，預防貧血，而且也能補充到不少脂溶性維生素成分，適當攝入的話，並不會攝入過高熱量，而且不會讓血糖像吃了很多糖分那樣飆升。所以，如果不想發胖，要控制的是總熱量的攝入，要控制脂肪也同時要控制糖分的攝入。均衡而適量地吃每一種食物是最好的選擇，而並不是完全捨棄某種食物，或者捨棄某一種而大量增加另一種食物的攝入。

糾正一個觀念:

胖不是因為吃肉，而是飲食中總熱量攝入大於總熱量消耗，即:供大於求，這樣過剩的能量消耗不掉，只好以脂肪的形式囤積於體內!而肉類雖然能量高，但也是飲食中優質蛋白、血紅素鐵、維生素B12等營養物質的重要來源，只要不選擇肥肉過多的種類、油炸肉類並儘量去皮食用的話 ，適當攝入是不會導致發胖的!

答:每天半個手掌大的禽畜肉類（75克左右）以及半個手掌大的魚蝦等好產品 即可滿足人體每天的營養需求!

多數胖人是因為飲食無節制、高熱量食品攝入過多、長期缺乏運動造成的，其中可能攝入了過多肉類，但主要原因在於:一吃起東西來就欲罷不能“停”——對食物的過分執念讓他們的食量遠超常人，並且對高熱量食物、甜食有著難以割捨的熱愛!“吃的多”加上“熱量高”即使胖人的“胖因”!

而很多人並非飢餓，而是長期依賴食物解壓，但心裡又承受著一種負罪感或對體重的擔憂，這種擔憂很容易導致暴食與節食交替出現的“惡性迴圈”，對健康的損害更大!

將每餐的食物如下圖擺放在盤中，緩慢進食、每口咀嚼15次以上，吃完盤中食物就立即離開辦桌、停止進食，不要想著塞點兒飯後甜點、零食，絕對不要碰!

很多愛美的妹紙們都擔心吃太多肉食容易長胖，所以會控制肉類的攝入，其實有的肉類適當的吃是不會長胖的，而且吃了還有很好的保健功效，下面就來看看吃什麼肉不會長胖。

1、牛肉

牛肉是肉類中營養價值比較高的，它含油脂量和膽固醇低，而優質蛋白質含量豐富，每100克牛肉含蛋白質20克以上，配食得當，還有減肥的效果，因此擔心發胖的人群，正在減肥的人群，選擇吃牛肉是個不錯的選擇，而且牛肉含有的肌氨酸豐富，可以增強肌肉彈性，並不會讓人發胖。

2、牛肉減肥吃法

咖哩牛肉土豆絲 準備牛肉50克，土豆150克。 牛肉自橫斷面切絲，用水澱粉，醬油，黃酒調汁浸泡，土豆洗淨去皮切絲;將炒鍋上火，放入菜油燒熱，先放蔥，姜，再將牛肉絲下鍋炒，然後放入土豆絲，加入醬油，食鹽和咖哩粉，用旺火快炒幾下即可。 功效：牛肉性溫味甘，具有補脾腎，益氣血，強筋骨，壯腰腎等功效，能治虛損，消渴，水腫，土豆富含碳水化合物，味甘性平，有益氣健脾，消炎解毒的功效，常食對肥胖伴高血壓有益，這道咖哩牛肉土豆絲操作簡單，含油脂量低，容易飽腹，有利減肥。

3、雞肉

雞肉營養豐富，含有大量的優質蛋白質，脂肪僅佔1.2%，比其他肉內低很多，適當吃雞肉是不會引起肥胖的。而且雞肉中的脂類物質和牛肉豬肉相比，含有較多的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，能降低對健康不利的低密度值蛋白膽固醇。

4、雞肉減肥吃法

黃瓜蒸雞肉 準備黃瓜250克，雞肉400克。 黃瓜洗淨，削去兩頭，切成5釐米長的段，用刀旋成薄片，再切成細絲。將雞肉洗淨，用竹籤排戳，放入碗中，加食鹽，黃酒，醃製約20分鐘後，放入蒸籠內蒸熟，取出放置於通風處冷卻後，切成0.5釐米的片，將黃瓜絲浸泡在冷開水中約30分鐘後取出，和雞肉片一起碼放在盤中，放上生薑末即可食用。 功效：雞肉具有溫中補氣，補精填髓，益五臟，補虛損，健脾胃，強筋骨，通血脈，調經帶等功效，適宜於年老體弱，久病體虛人群調補體質，且肥胖人群可以放心食用。

5、羊肉

6、羊肉減肥吃法

炒羊肉片 準備羊肉250克，木耳50克，冬筍50克。 將羊肉洗淨，切成片，木耳水發後撕成小朵，冬筍去殼洗淨，切成片。將炒鍋上火，燒熱油，下蔥花熗鍋，待溢位香味時，放入麵醬配炒，再放入羊肉片，醬油，烹上黃酒，略炒片刻，加入冬筍片，水發木耳，味精，鹽和適量高湯翻炒，用水澱粉勾芡，加明油即可。 功效：羊肉性溫味甘，肉味鮮嫩，可以製作出不同的菜餚，配合黑木耳，冬筍炒食，利於減肥。

7、豬瘦肉

豬瘦肉中有大部分蛋白質，而且還含有血紅蛋白，比植物中的蛋白質更好吸收，而且豬瘦肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量肌間脂肪，比牛肉更好消化吸收，想吃豬瘦肉的話，應該避免油炸或炸烤豬肉，最好選擇燙煮的白切肉，這樣可以去掉豬肉中的少量油脂，吃起來不用擔心會發胖。

8、豬瘦肉減肥吃法

筍瓜炒肉絲 準備豬腿肉50克，筍瓜50克。 將豬肉洗淨，切成肉絲，筍瓜削去外皮，平剖成四半，去瓜瓤及籽，洗乾淨後切成5釐米長的段，再切成細絲。炒鍋上火，放入熟花生油燒至六成熟，放入蔥，薑絲，炸出香味，再放入肉絲煸炒至變白時，放入筍瓜翻炒，煸炒至發軟時，再放入黃酒，醬油，白糖，味精，鮮湯，攪拌均勻，用水澱粉勾芡，淋上熟芝麻油裝盤即成。 功效：豬瘦肉炒食用的蔬菜配料很多，如青椒，榨菜，冬筍，白菜，蘿蔔皆可調配，均可以起到減肥作用。

9、兔肉

兔肉為完全蛋白質食品，其蛋白質含量高於牛肉，羊肉，豬肉等，兔肉的肌纖維細膩疏鬆，水分多，易於消化吸收，食之不會使人發胖，故被認為是肥胖者，糖尿病人，冠心病人理想的肉類食品，常食可使身材苗條，體態勻稱。

10、兔肉減肥吃法

辣椒兔肉 準備淨兔肉250克，幹辣椒10克，陳皮6克。 將兔肉洗淨，切成丁，放入大碗中，加菜油，精鹽，黃酒，蔥，生薑拌勻，醃製半小時;幹辣椒去蒂和籽，切成段;陳皮用溫水浸泡十分鐘後，切成大方塊，將味精，白糖，醬油，鮮湯倒入碗中，兌成醬汁。炒鍋上火，放入菜油燒至七八成熱，下幹辣椒，炸成棕黃色時下兔肉炒至肉色發白，加陳皮，花椒，生薑，蔥，煸炒至兔肉乾酥，烹上醬汁，放醋，紅油，待收幹呈深棕色，起鍋盛盤，淋上芝麻油即可。

偶遇小酒，配肉更可口！

一般我們說吃肉變胖，主要是因為高脂肪，和能量過剩。在食物所所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物中，1克脂肪所產生能量最高，為9千卡，蛋白質和碳水化合物都為4千卡。也就是說，同等重量的脂肪約是蛋白質、碳水化合物提供能量的2.2倍。

1、畜肉、禽肉的蛋白質、脂肪含量

肉食類，主要分為畜肉、禽肉和魚肉。畜肉主要是指豬、牛、羊肉等。畜肉中，豬肉的蛋白質一般在13.2%，牛、羊肉蛋白質一般為20%，要高於豬肉，豬肉中的脂肪含量最高，平均為18%，羊肉次之，牛肉最低。

從以上總結:

在畜肉中，豬瘦肉，和牛肉，富含蛋白質，而且脂肪含量較低，推薦食用。

2、畜肉和禽肉、魚肉的脂肪結構

畜肉，肉質較深，所以稱之為紅肉，禽肉及水產動物的肉，肉色較淺，呈白色，故又稱”白肉”，同為肉，但在脂肪結構上有很大的不同，畜肉，含有較高的飽和脂肪酸，而禽肉、魚肉含有較高的不飽和脂肪酸，特別是魚肉，含有較多的多不飽和脂肪酸。

3、各種脂肪酸與人體健康

飽和脂肪酸攝入量明顯影響血脂水平，特別是血清膽固醇水平的升高，導致動脈硬化。

而不飽和脂肪酸可起到降血脂，改善血液迴圈，抑制血小板凝集、抑制動脈硬化斑塊和血栓的作用，對心血管疾病有良好的防治作用。

多不飽和脂肪酸(魚肉)對預防血脂異常和心腦血管疾病有重要的作用。

【總結】:

(1)在紅肉和白肉中，優先選擇白肉。

(2)魚肉和畜禽肉每天的食用比例應該為1:1(分別為40-75克)

(3)在紅肉中，優先選擇牛肉、豬瘦肉

上面已經說了，肉食的選擇了，在這強調的一點是，如果減肥人群推薦牛肉、雞胸肉、魚肉都是可以的。如果不發胖，控制好體重，除了在肉的種類上選擇以外，還要注意以下幾點:

1)每天的食用量要限制，不能過量

2)肉食的烹調方法很重要，少油少鹽，儘量蒸、煮、燉、炒，避免油炸

3)肉食類的加工食品要儘量避免

當然了，使人變胖大因素很多，最主要的是保持良好的生活方式和飲食習慣，吃動平衡，均衡飲食才可以。

謝謝邀請。現代人每逢看到“胖”這個字總是會有一種恐懼害怕的感覺，越來越多的人被肥胖、超重所困擾，所以在飲食過程中大多數人都在想著“如何吃不會變胖”。具體言之，飲食中更應該關注每一種（類）食物的攝入情況，科學變瘦的基礎同樣應該是在“食物多樣食用、營養素均衡攝入”的基礎上減少總能量物質的攝入量。也就是說，無論是菜還是肉，再或是我們食用的主食，都應該靠譜調整。當然，在各種食物當中，各位最關心的食物就是“肉類食物”，在這個“無肉不歡”的時代，吃肉可以，但要吃的健康＋適量。如何吃肉（吃哪種肉）不發胖，少許文字為您解開迷題。

有的人總是會問到我“為何要吃肉”的問題。其實，肉類食物一方面美味，經過烹調加熱＋調味品的加工之後具有獨特的鮮美滋味。另外一方面肉類食物當中也含有豐富的營養物質，而且吸收率較高，是其他食物不可匹及的一類食物。

具體說來，每天適量食用肉食，可以為身體補充足量且優質的動物蛋白質、礦物質鐵元素、鋅元素以及維生素A等營養素，這些物質都可以為身體起到營養素的支撐補充作用，同時也能預防各類營養素的缺乏問題，比如說蛋白質營養不良、缺鐵性貧血等常見問題。

答案非常肯定，減肥需要吃肉，而且也必須要吃肉，減肥雖然對於某些人而言是一件需要做的事情，但是也要注意營養均衡，長時間不吃肉容易增加很多營養素缺乏症的發生風險。

首先，對於豬牛羊一類的畜肉而言，肥肉完全不建議食用，因為其營養素相對單一，像飽和脂肪酸請您各位拒絕食用，瘦肉每日可以少量攝入，單日食用量不建議超過50克。

其次，對於減肥人群來說，推薦食用深海魚蝦肉類和去皮禽肉，這些肉食中所含的脂肪含量較少，蛋白質物質含量充足。

減肥的根本原則是減少能量物質的攝入總量，對於肉類食品而言，其中所含的蛋白質和脂肪都會起到供能的作用，所以想要限能必須要限量食用。

對於減肥人群來說，單日攝入的肉類食物總量不建議超過100克，海鮮肉食、去皮禽肉建議優先選擇，紅瘦肉可食，但要刻意限量。

既然不想變胖，既然不想攝入過多的能量物質，那您各位在烹調的過程中同樣要適當注意，避免由於烹調增加能量的攝入量。

具體說來，吃肉可以，但不建議選擇煎炸炒烤等重口味高溫烹調方式，建議您各位選擇蒸煮燉一類的低溫烹調方式，限能食肉，避免攝入苯丙芘一類的有害物質。

吃肉可以，但要吃新鮮加工的肉類，購買生肉自己烹製食用，很多人喜歡吃滷肉、臘肉、燻肉等加工肉食，但這些肉食中含有威脅健康的亞硝酸鹽類物質，攝入越多，風險越大，更何況這些肉食中本身含鹽量也較高，食用會增加高血壓等問題的發生風險。

其實，對於肉而言，減肥食譜中更多出現的是“雞胸肉”，淡水煮雞胸是一種很靠譜的減肥肉菜，能量少且營養素含量充足，是不錯的減肥肉食選擇。

靠譜減肥，可以吃肉，但要吃得健康＋限量；為了您不被吃肉之事困擾，為了您可以在吃肉的基礎上變瘦，請您健康為之。

肉類分為畜肉、禽肉和水產品，這些動物性食物能夠為人們提供優質的蛋白質、脂肪、礦物質和部分維生素，是我們膳食中不可或缺的重要組成成分。

吃肉重要的是給我們提供蛋白質，一位成年人一天基本需求的蛋白質量是1g/kg體重，比如說60kg的成年人，可能就需要60g的蛋白質。比如吃100g雞肉，就能夠獲得19.3g的蛋白質。各種肉類的搭配才能夠使得營養更全面一些，下面各圖中也展示了各種動物性食物中所含有的蛋白質、脂肪、膽固醇和鈣的含量，能做參考去選擇。

要想不胖，在總能量攝入小於消耗的情況下，選擇吃對了肉，才能既健康又不胖喔！

一、選擇新鮮的肉、魚、禽肉類，才能夠補足蛋白質、脂肪、少量的維生素。

二、選擇低脂肪的肉，比如雞肉、蝦肉、魚肉等，適量吃脂肪含量相對高的肉。

三、不要油炸、醃臘、燻烤的肉，這樣會破壞營養，使得其中的亞硝胺或者多環芳烴類的物質比較多，對健康不益。

總之，要想不胖，還是管住嘴，使得總能量攝入減少。每天適量的吃肉，注意烹調方式，食物多樣變換著吃就好。

注：

肉類食物中含有的脂肪也比較高，炒菜的時候加上幾片肉，做出來的菜餚會更好吃。但是如今越來越多的人想減肥，想吃肉卻有害怕肥胖而出現糾結。看著超市裡如此之多的肉類品種，吃什麼肉才不容易出現肥胖？

想吃肉，但是卻不想胖，這就需要注意肉類食物中脂肪的含量高低。脂肪會讓菜餚變得更好吃，肥肉就比瘦肉脂肪含量高。牛肉中脂肪含量僅為4%，雞胸肉中脂肪含量也是4%,這兩種食物是畜禽類食物中脂肪含量較低的食物。

魚類食物不僅蛋白質含量高，也是低脂肪的食物，而且這些魚類食物中的脂肪還是以不飽和脂肪酸為主。如果是條件允許，可以經常吃點魚類食物。只不過要注意烹調方式，避免高溫油炸。油炸類食物會增加食物中的脂肪含量，同時也會產生一些致癌物質而不利於身體健康。

吃肉並不是引起長胖的重要因素，很多朋友看見“肥”，看見“胖”就覺得是肉害的，減肥的朋友大部分都是拒絕吃肉，其實這樣做可真的很虧，肉也表示很無辜。我們平時適當吃肉絕對是必要的，而且也並不會引起肥胖，肉類能提供豐富的優質蛋白，紅瘦肉中的血紅素鐵元素還十分豐富，每日適當攝入可很好地預防缺鐵性貧血；肉類中含有很多礦物質是植物性食物所缺乏的，如鐵、鋅、鈣元素，還有脂溶性維生素，如維生素D、維生素B3、B12等等，長期放棄肉類的攝入還可能造成營養缺乏症狀。

很多朋友把肉類想象成“高脂”食物，其實瘦肉中的油脂含量是很低的，我們需要避免的不是所有肉類，而是過多五花肉、肥肉的攝入。瘦肉的主要營養成分是蛋白質，1g蛋白質所產生的熱量是4大卡，而肥肉的主要成分是脂肪，1g脂肪產生的熱量是9大卡，所以瘦肉和肥肉的熱量差距還是很大的，我們可以多選擇吃瘦肉，避免過多肥肉的攝入，而不是完全選擇不吃肉。肉類的每日推薦攝入量在45~70g，按照這個量攝入的話我們可以得到肉類提供的營養成分，同時也不至於攝入過多脂肪、膽固醇、嘌呤等過多攝入對身體不利的成分。其實說出來很多朋友可能不信，肉類提供的熱量和我們的主食（米飯或其他麵食）的熱量其實相差不大，100g瘦豬肉的熱量只有143大卡，100g雞肉（包含有肥肉的部分）提供的熱量也只有192大卡，100g魚肉的熱量只有80~100大卡。而一碗米飯的熱量的熱量大概有120大卡。

相對來說，我們平時吃的甜點、零食、燒烤等熱量100g可是慘不忍睹，好好吃肉，少吃點零食才是減肥和控制體重的要點。另外需要注意的是烹飪方式，烹飪方式的不對可能會讓菜餚的熱量上升好幾倍，即使是低脂低熱的蔬菜，如果用燒烤、火鍋、麻辣燙、包裹麵粉油炸等方式來做，它們也就不屬於低脂低熱的食物了。肉類也是一樣，我們平時吃肉可能清炒的時候並不多，而更喜歡紅燒、爆炒、水煮肉片等其他的方式，現代人的口味普遍偏重，討厭清淡的飲食方式，但往往這樣是增加食物熱量攝入的主要原因。

我們平時注意多選擇紅瘦肉，還可以多用禽肉、魚蝦肉代替畜肉，魚蝦肉是很好的肉類選擇，它們還含有多不飽和脂肪酸，對預防心腦血管疾病十分有好處。另外就是前文提到的要注意烹飪方式，多用蒸、煮、燉、燜、清炒、白煮後涼拌等方式來料理肉類。最後，還應當多選擇天然無加工的肉類，避免過多攝入加工類肉製品，如午餐肉、火腿、香腸、臘肉、罐頭肉等肉類，其中的含鹽量、防腐成分較高，攝入過多照樣對健康是不利的。