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  • 1 # 卓越麥斯大掌櫃

    螃蟹一定要買鮮活的,不新鮮的死蟹吃了會鬧肚子 與螃蟹相剋的食物:螃蟹與柑桔:食則中毒。解救:吃大蒜汁; 螃蟹與柿子:食則中毒。解救:吃藕節(煮水) 螃蟹與泥鰍:食則中毒。解救:吃黃泥水 螃蟹肉質鮮嫩,味美好吃。但是,吃螃蟹要講究衛生,否則,會影響身體健康,甚至遭致疾病。那麼,吃蟹應注意哪些問題呢?主要有五忌: 一忌吃生蟹 螃蟹種類雖多,有大石蟹、毛腳蟹、河蟹、湖蟹、海蟹.江蟹等,但它們都是在淤泥中生長的,以動物屍體及腐殖質為食,其體表、腮和胃腸中,佈滿了各種細菌。如果生食,極易被細菌感染。因此,生螃蟹不能吃,一定要洗淨、蒸熟煮透後,才能放心吃用。 二忌吃死蟹 螃蟹死後,僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中去。在弱酸的條件下,細菌會分解蟹體內的氨基酸,產生大量組胺和類組胺物質。螃蟹死的時間越長,體內積累的組胺和類組胺物質越多。人吃了死蟹後,組胺會引起過敏性食物中毒,類組胺會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等,危害人體。 三忌吃蟹的4種器官 這4種器官是:蟹胃(在蟹殼內前緣中央似三角形的骨質小包)、蟹腸(由胃到臍的一條黑線)、蟹心(俗稱六角板)、蟹腮(腹部為眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)。在這4種器宮中,細菌和有害物質最多,吃的時候一定要摘除。 四忌蟹與柿子同吃 螃蟹體內含有豐富的蛋白質,柿子含有較多的鞣質和果膠。螃蟹與柿子同吃時,蛋白質與鞣質相結合,容易沉澱,凝固成不易消化的物質。因鞣質易具有收斂作用,故還能抑制消化液的分泌,致使凝固物質滯留在腸道內發酵,使人出現嘔吐.腹瀉等中毒症狀。所以,吃螃蟹時忌吃柿子,吃柿子後也忌吃螃蟹。 五忌吃蟹過多 蟹肉性寒,不可吃得過多。尤真是脾胃虛寒、傷風感冒者和心血管病人,以及易患過敏症者,吃螃蟹更要節制,最好不吃。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 請問藥學職稱是如何晉升的呢?