教您辨別黑枸杞真假的5種方法，即“看”“捏”“嘗”“泡”“售價鑑別”。

1.看。

一是看它們的籽，黑枸杞果實裡面有多個小種子，而白刺果裡面只有一個較大的種子，種子小而多的是黑枸杞。

二是看它的外形，黑枸杞是縱向也就是軸向短，徑向長也就是橫向長的一個扁橢圓形，而白剌果是是軸向長，而徑向短的長橢圓形，扁形的是黑枸杞。

三是看它的肉，新鮮的黑枸杞，籽粒捏碎後，正宗黑枸杞裡面有十顆左右的小籽，小籽的形狀呈現果狀;假冒的白刺果裡面是單核，也沒有黑枸杞那樣濃重的藍紫色。

2.捏。

“捏”是可用手一捏就成了粉末的是黑枸杞果，而唐古特白刺果因為含糖量高，不會輕易捏碎。

3.嘗。

“嘗”是把果實放到嘴裡嘗，唐古特白刺果的含糖量高，味道較甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高，甜味小的是黑枸杞。

4.泡。

“泡”是指把乾的黑枸楊泡水後，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，泡的時間長了，黑枸杞會變成藍白的半透明色，還有就是掰開黑枸杞會發現裡面有10粒左右的小籽。

特別值得注意的是，黑枸杞富含的花青素是藍莓是三倍，花青素使用自來水浸泡淡藍色，純淨水呈紫色，但隨著浸泡時間增長，區別會慢慢減少，瓣開黑枸杞發現內部也是一樣的顏色，染色是沒辦法做到的，這個很好的證明了黑枸杞是自然本色。

白刺果與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的。但把白刺果放到水裡，泡出的顏色較淡，藍莓也是，而黑枸杞泡水出色快，顏色濃，而且在不同水質下會呈現不同的表現，如泡酸性水(礦物質水)成紫色，泡鹼性水(山泉水、自來水等)則成藍色。

5.售價鑑別。

真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產量有限，一千克起碼要兩千元左右。而用其它假冒黑枸杞的果實，一千克往往高不過百元。如果遇到價錢過於低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品。

以上就是辨別黑枸杞真假的5種簡單方法，一般用上述方法可辨別真假黑枸杞。由於利益的驅使，不少不法商販混淆真假黑枸杞迷惑大眾。因此，瞭解黑枸杞的辨別方法對我們食客來說很是重要。

1，可以泡水，看是否會拉絲

2，可以用手搓，花青素可以染手指

3，真的黑枸杞用鹼性水呈現藍色，加入檸檬變紅

由於黑枸杞的功效被大家認可，價格高，所以有不法商人就會造假糊弄大眾了。我們必須學會辨別，否則吃錯了不能保健，甚至有害。

一，辨別藍莓冒充黑枸杞。由於考慮儲存黑枸杞的營養價值，採集時會保留黑枸杞的果柄。而藍莓是沒有果柄的，當看到沒有果柄的黑枸杞就要注意了。

二，還有一種產於西北的一種白刺果也可以冒充黑枸杞的。辨別真假只要掰開看果肉裡的子就知道了。黑枸杞有6---10粒如番茄子樣的果子，而白刺果只有一粒果核。

三，還有用其他果子染色冒充的。由於花青素在不同水質會呈現不同顏色，我們就準備自來水和礦泉水來浸泡檢測。自來水浸泡黑枸杞會析出藍色的水，而礦泉水浸泡會析出紫色的水。如果不是這樣的變化，那就是假的了。

我是鬍子哥，每週都會去一趟香港購物，正好上個星期有朋友要我幫忙帶幾罐樓上的黑枸杞，然後自己也買了一罐，對這個問題算是有一定的發言權。

如果確實是樓上的正品，真假無需懷疑，還是不放心的話，我們可以透過以下幾種方式來檢測真假。

黑枸杞呈深黑色，絕大多數帶果柄，而用藍莓假冒的則呈紫黑色，不帶果柄，用白刺果假冒的則呈暗紅色，不帶果柄。

黑枸杞微甜不酸，藍莓甜中帶酸。

黑枸杞有6-10顆果籽，用白刺果假冒的只有一個核，捏起來很大。而且，如果是用藍莓或者白刺果染色而成的假貨，捏多幾下手上就會被染色。

黑枸杞用來泡水，會出現兩種不同的顏色，如果是自來水（PH值酸性），那麼泡出來的水就是紫色，如果用礦泉水（PH值是鹼性），泡出來的水就是藍色。

至於分辨天然還是人工的黑枸杞，牢記兩點就行。

野生的黑枸杞個頭較小，人工種植的不僅個頭大，看起來還很光滑。

野生黑枸杞加水沖泡，泡上六次以後水顏色還是很深，而人工栽培的黑枸杞泡上三次以後，基本就沒顏色了。

首先乾的黑枸杞用兩手指弄碎有很多籽，一般假的是叫白果的一種裡面是一個核。一般都帶果柄。黑枸杞泡在酸性水中顏色偏紫和紫藥水的顏色差不多，鹼性水中顏色偏藍和純藍色墨水差不多顏色。野生的黑枸杞用手指捏不容易碎，捏碎後成碎沫。人工種植的黑枸杞容易捏碎，捏碎後成碎片。謝謝邀請回答，不知道回答能不能幫到你。

我買的秋寧堂的黑枸杞是有食品許可證，有條形碼的，肯定假不了。

至於別人家的，我就不知道了，你可以拿到藥店問一問。或者自己嘗一嘗，正宗的黑枸杞微甜，有澀感。如果嘗不出來，可以試著進行泡水實驗，因為黑枸杞泡水以後，隨著花清素的釋放，黑枸杞的顏色逐漸變淡，時間拉長以後，你會發現黑枸杞會變成藍白的半透明色。

同事也遇到這種事了，買的黑枸杞子，回家種植後，結出來的不是黑枸杞，明顯受騙了。關於黑枸杞的辨別方法大致這麼幾種:

首先是我們看它的籽，在黑枸 杞果實裡面，有多個小 種子，而白 刺果 裡面 只有一個較大的種子，種子 小而多的是 黑枸杞。

再一個是看它的外形，黑枸杞是扁的橢圓形，它的 縱向也就是軸向短，徑向長也就是橫向長，而那個白剌果是是軸向長，而徑向短的長橢圓形，扁形的是黑枸杞。

“捏”就是可用手 一捏就 成 了 粉末的是黑枸杞果，而唐古特 白刺果 因為含糖量高，比較堅硬，它不會輕易捏碎的。

我們可以用“嘗”的方法，就是是把果實放到嘴裡嘗，一般唐古特白 刺果的含糖量高，味道較甜，而黑枸 杞的甜 味不如 唐古特白刺果高，甜味 小的是黑枸杞。

泡就是把乾的黑枸杞泡水，花青素釋放，其顏色逐漸淡化，時間長了，黑枸杞半透明的藍白色。

一般真的黑枸杞價格比較貴，尤其是野生的價格每公斤要兩千左右元，價格明顯偏低的很可能就是假冒的，大家提高一下警惕性吧。

黑枸杞是滋補上品，屬於多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實內含5-8粒果籽，其乾透後用手一捏就成了粉末。市面上造假方式：

1、用白刺果代替，這是因為白刺果顏色與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的，黑枸杞的價格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價格1000克也賣不上20元錢。將白刺果當黑枸杞賣，純屬欺詐。

2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的溼度，此類黑枸杞營養易揮發，易發生黴變、生蟲等現象。

3、是用藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬乾冒充黑枸杞，而藍莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。

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這幾年黑枸杞大面積種植，野生黑枸杞越來越少，種植果會使用農藥等，自身營養價值肯定遠遠不及野生黑枸杞。但是我們怎麼來分辨呢？

最簡單的辦法就是泡水：

正宗野生黑枸杞用自來水（水的PH值是酸性）泡的一般是藍色；但是用礦泉水（水的PH值是鹼性）泡出來的顏色是紫色。喝的時候一對比一目瞭然。

1、黑枸杞的顏色很濃，在自來水中就像藍墨水一樣，在開水中是紫色，濃度特別高以後就成了黑色

2、黑枸杞乾透後用手一捏的話就成了粉末，因為含糖量高，它有一種肉質感;

3、黑枸杞可以果柄朝上立起來;

4、黑枸杞的水溶性特別好，一旦潑在白布上，用水一洗就下來了;

5、黑枸杞在幹了以後摘掉果柄的部位是一個很圓，很白的圈;

6、野生黑枸杞樹刺尖而多;

7、野生黑枸杞的葉子是紡錘形的;