1、小尾寒羊

小尾寒羊原產于山東省魯西南地區，具有個體大、生長髮育快、早熟、繁殖力強、遺傳效能穩定、適應性強等優點，因此又被人們稱之為“高腿羊”、“國寶羊”、“超級羊”。上世紀八十年代開始不斷被各地引入，用於雜交改良當地綿羊品種，僅原產地小尾寒羊外調量便高達上百萬只，當前幾乎所有綿羊種群多多少少都含有小尾寒羊基因。

小尾寒羊成年公羊體重可達300斤以上，成年母羊體重可達180斤以上，6月齡公羔體重可達100斤以上，6月齡母羔體重可達80斤以上。小尾寒羊母羊最早4月齡出現初情，7~9月齡便可以進行配種繁殖，經產母羊一年兩胎或兩年三胎，每胎可產3~5只羔羊，最高紀錄為8只羔羊（斷奶成活7只）。

小尾寒羊屠宰率較低，當前多采用小尾寒羊作為母本，杜泊羊、薩福克羊等作為父本進行雜交，雜交一代羔羊可用於育肥，同樣可作為母本級進雜交，雜交一代、雜交二代小尾寒羊作為母本的情況下，可較大程度保留小尾寒羊的繁殖力。



湖羊

2、湖羊

湖羊原產於太湖平原地區，其特點與小尾寒羊相似，具有個體大、生長髮育快、繁殖力強、耐高溫高溼等優點。湖羊種群質量差異較大，有的種群可以媲美小尾寒羊，而有的種群質量則相對較差，不過湖羊比小尾寒羊更乃高溫高溼，能較好的適應圈養舍飼，因此湖羊受到規模化養羊場的熱捧，紛紛引進湖羊淘汰小尾寒羊。

湖羊屠宰率同樣不理想，與小尾寒羊一樣多作為母本。



杜泊羊

3、杜泊羊

杜泊羊原產於南非，具有黑頭和白頭兩個品系，兩者除了毛色基因差異外，其他方面的差異並不大，均價具有早熟、生長髮育快、採食能力強、適應性強、肉用特徵明顯等優點。杜泊羊繁殖效能較差，多數母羊一年僅產一胎，每胎又多產1~2只羔羊，因此杜泊羊多作為父本生產商品羊。

波爾山羊，小尾寒羊，杜泊綿羊和杜寒雜交都可以的。看你在什麼地區養殖的了，南方適合養殖山羊品種，北方適合養殖綿羊品種的。

育肥的話可以選杜泊綿羊、小尾寒羊或者是杜泊綿羊和小尾寒羊的雜交品種。

杜泊綿羊喜愛乾淨但抗病方面比較弱，需要做好預防工作。預防疫苗需要有計劃進行。

小尾寒羊抗病方面比較強，但缺點是上肉慢，前期長個子，長肉完全在後期呢。

沒有最好的肉羊品種只有最適合的肉羊品種，每一個品種都有自己的特點有著自己的優缺點。目前世界上公認的肉羊品種第一的是波爾山羊，但是純種的波爾山羊在我們國內是很難買到的，現在我們國內的波爾山羊都是波雜，下面我們來說一下如何挑選肉羊品種。

肉羊品種的挑選需要根據實際情況而定的，考慮到肉羊的品種而定，還要結合到當地的地形地貌，氣候環境來判定。下面我們就來具體分析一下。

1.根據育肥方式：如果是選擇直線育肥的話，我們可以選擇波爾山羊，或者是波雜，或者是杜小這樣基本上都是適合圈養育肥的，尤其是杜泊羊和小尾寒羊雜交，直線育肥可以提高他們的產羔率，做到規模化的管理。如果是選擇放牧育肥，可以考慮到黑山羊。因為黑山羊最適合放牧育肥，如果是圈養育肥生長速度反而變慢，放牧育肥一般選擇的是地方品種。

2.根據地形地貌：考慮到南方天氣比較悶熱潮溼，而且南方地區有的是多山多林，這樣就適合一些小型的山羊活動，例如福清山羊等，還適合一些短毛羊來育肥，如果是長毛羊適應不了悶熱，潮溼的天氣。例如南江黃羊，成都麻羊，建昌黑山羊等。這些都是適合在南方養殖的，如果你嫌生長速度慢可以和波爾山羊進行雜交改良性狀。

育肥羊需要圈養，圈養經濟效益高。目前最優的圈養育肥羊是湖羊做為母羊，杜泊做為公羊，湖羊產仔多，抗病力高，杜泊生長快，上膘快，省料，經濟效益高。二者殺交後做為肓肥羊是最優了。

夏洛萊羊

5、夏洛萊羊

夏洛萊羊原產於法國，具有早熟、耐粗飼、採食能力強、育肥效能好等優點，是優秀的肉用綿羊品種之一。另外夏洛萊羊毛厚而長，具有較強的抗寒能力，可以很好的適應中國東北、西北地區的寒冷天氣。

二、優良山羊品種



波爾山羊

1、波爾山羊

波爾山羊原產於南非，被稱為“世界肉用山羊之王”，具有個體大、生長髮育快、繁殖力強、遺傳效能穩定、抗病力強、採食能力強、適應性強、肉有特徵明顯等優點，中國最早於1995年引進波爾山羊，現在波爾山羊及其雜交羊已經遍佈全國各地。

波爾山羊成年公羊體重可達220斤以上，成年母羊體重可達120斤以上，6月齡公羔體重可達80斤以上，6月齡母羔體重可達60斤以上。波爾山羊母羊最早5~6月齡出現初情，8~10月齡便可以進行配種繁殖，經產母羊兩年三胎，每胎可產2~3只羔羊。

那要看你怎麼養了。如果圈養的話還是考慮小尾寒羊或者黑頭杜泊。放養的話可以考慮到杜泊肉羊和老品種大尾巴羊更容易放養，至於山羊的話批次養的話有點不好管理，因為山羊不好管理。

1、波爾山羊

波爾山羊原產於南非，是世界上最優秀的肉用山羊品種。短毛，頭部一般為紅(褐)色並有廣流星(白色條帶)，身體為白色，一般有圓角、耳大下垂。波爾山羊體軀結構良好四肢短而結實，背寬而平直，肌肉豐滿，整個體軀圓厚而緊湊。它出肉率高，適應性強，耐粗飼。中國在1995年從德國開始引進波爾山羊，透過不斷的雜交選育以及擴群工作，目前中國南北方很多地區都有了較高純度的波爾山羊種群。

高質量雜交波爾山羊，成年種公羊可以達到200斤以上，成年種母羊可以達到120斤以上。波爾山羊雜種羊繁殖和純度有較大關係，純度越低繁殖率越高，純度越高繁殖率越低。比如1~2代波爾山羊每胎可以繁殖2~3只，3代以上波爾山羊每胎僅能繁殖1~2只。

2、無角道賽特羊

無角道塞特羊原產於澳洲，公、母羊均無角，全身被毛白色。頭短、寬，頸粗、短，胸寬深，背腰平直，後軀豐滿，四肢粗、短，整個軀體呈圓桶狀，體質結實。無角道塞特羊生長髮育快，早熟，全年發情配種產羔。該品種成年公羊體重90～110kg，成年母羊65～75kg，產羔率137%～175%。經過肥育的4月齡羔羊的胴體重，公羔可達到22.0kg，母羔19.7kg。這種羊基本上能較好地適應北方的草場環境，不挑食，採食量大，上膘快。但由於腿較短，不宜在坡度較大、牧草較稀的草場放牧。

另外，無角道塞特羊，對某些疾病的抵抗力較差，尤其是羔羊，羔羊膿皰性口膜炎、羔羊痢疾、網尾線蟲病、營養代謝病等的發病率較高，因此在疾病的防治上應加強防疫與管理。

3、薩福克羊

薩福克羊原產於英國英格蘭東南部的薩福克、諾福克、劍橋和艾塞克斯等地。這種羊體格較大，頭短、寬，公、母羊均無角，頸短、粗，胸寬，背、腰和臀部長寬而平，呈長圓桶形體軀；肌肉豐滿，後軀發育良好；被毛白色，但偶爾可發現有少量的有色纖維，頭和四肢為黑色。近年來還培育出了少量的白薩福克羊。

薩福克羊的特點是早熟，生長髮育快，產肉效能好，成年公羊體重100～110kg，成年母羊為60～70kg，產羔率130～140%，經肥育的4月齡公羔胴體重24.2kg，4月齡母羔為19.7kg，並且瘦肉率高，是生產大胴體和優質羔羊肉的理想品種。中國1989年引進，多分佈於北方地區。

4、杜泊羊

杜泊羊是原產於南非的肉羊品種，其羊肉被譽為“鑽石級”肉羊。不得不說南非在肉羊育種方面的確有一套，兩大世界級的肉羊品種均來自南非，不過中國杜泊羊多數都引種於澳洲。杜泊羊被毛短，前後襠寬，體大，典型的肉羊圓桶形體型。分為白頭和黑頭兩種型別，這兩種型別除了在頭部毛色有差異外，其他方面差異不大。

杜泊羊生長髮育快，4個月齡斷奶平均日增重300克以上，有出肉率高、耐粗飼，以及飼料轉化率高等優點。杜泊羊多用於做終端父本，中國2000年左右從澳洲和南非引入，可廣泛用於雜交。其中與小尾寒羊或湖羊進行雜交，以彌補它們出肉率方面的不足。

杜泊羊最大的缺點，那就是繁殖率較低，約為17%—20%。

5、德國肉用美利奴羊

德國肉用美利奴羊原產於德國，為肉毛兼用細毛羊，其體格大，結實，成熟早，胸寬深，背腰平直，肌肉豐滿，後軀發育良好。公、母羊均無角。被毛白色，密而長，彎曲明顯。德國肉用美利奴羊具有生長髮育快，早熟，肉用效能好的特點。成年公羊體重90～100kg，成年母羊60～70kg。羔羊生長髮育快，日增重250～300g，6月齡羔羊體重可達40～45kg，胴體重19～23kg，屠宰率47%～51%。德國肉用美利奴羊在12月齡可以配種，產羔率150%～175%。但據中國各地養殖場反映，該品種羊純種繁殖的後代中，公羊隱睪率比較高，平均12.72%。因此，在引入和使用該品種時應引起注意。中國1958年引入北方地區，用於雜交地方品種，改善被毛品質。

大農：剛剛馬老師給我們介紹了引入國外的一些優質肉用種羊品種，這些肉羊品種的產肉效能確實很好。那麼，中國國內的主要肉羊品種的情況又是如何呢？

專家：我們國家地域廣闊，從南到北，因地理和氣候條件的差異，經過中國各地多年精心培育，現已形成了許多各具特色的國內肉羊品種。下面為大家介紹一些中國主要的優良肉羊品種。

1、小尾寒羊

較大的個體，配上超高的繁殖率，使小尾寒羊成為國內肉羊界的老大。小尾寒羊原產于山東魯西南地區，山西南部、河南東部和東北部、山東南部及皖北、蘇北一帶。以梁山、鄆城、嘉祥以及周圍地區最好。適於舍飼圈養，放牧效能較差，不利於繁育。小尾寒羊成年公羊體重可達300斤以上，最大體重為380斤。小尾寒羊母羊體重可達160斤以上，經過選育的小尾寒羊成年母羊均重180~220斤，繁殖率每胎可達2~5只。在2015年羊年春晚，小尾寒羊還被選作春晚吉祥物。

小尾寒羊雖然優點多多，但也有它的缺點。小尾寒羊對飼養環境要求較高。雖然高產，但有些母羊產奶量不高，在養殖高產小尾寒羊時需要養幾隻奶山羊代乳。出肉率相對於專門化肉羊品種來說，也不算高。

2、同羊

又名同州羊，據考證該羊已有1200多年的歷史。陝西同羊是中國優良的綿羊品種之一。同羊主要分佈在陝西省渭北的東部和中部。同羊頭大小中等，耳較大，公母羊均無角，部分公羊有粟狀角，頸部較長而細薄，但公羊略顯粗壯。肩直，胸部較寬深，肋骨細如筷子，拱張良好，公羊背部微凹，母羊短、直且較寬。腹圓大，尻斜短整個體軀略顯前低後高。尾大，分長、短脂尾兩大型別，多有縱溝沉積大量脂肪，尾尖上翹，夾於尾縱溝中，全身被毛純白。頭及四肢下部長短刺毛，腹毛著生不良。同羊體格中等，成年公羊體重68.3kg，成年母羊47.1 kg；週歲公羊33.10kg，週歲母羊為29.14kg。

同羊肉質好，是陝西關中和渭北地區久負盛譽的"羊肉泡饃"、"水盆羊肉"和臘羊肉等肉食的上選。該品種的羔皮顏色潔白，有捲曲，花案美觀悅目，即所謂“珍珠皮”，市場罕見。同羊適應性強，可放牧也可舍飼。常年發情，一般2年產3胎，每胎1羔，產羔率105%。

3、湖羊

湖羊原為中國產白色羔皮綿羊種，近年來一些地方利用其多胎性與當地產羔率低的羊雜交。在各方面和小尾寒羊有著較大的相似性。優秀的湖羊個體，無論在個體大小還是在繁殖率方面與小尾寒羊相近。不過由於湖羊種群間差異較大，所以只能排在小尾寒羊後面。

相對於小尾寒羊，湖羊也有獨特的優勢。湖羊耐潮溼、體制結實，更適合南方較溫潤地區圈養，北方乾旱地區引入需慎重。目前在偏南方的一些養殖綿羊地區，都將品質較差的湖羊作為首選母本。

4、烏珠穆沁羊

烏珠穆沁羊產於內蒙古錫林郭勒盟東部的烏珠穆沁草原，主要分佈在東烏珠穆沁旗、西烏珠穆沁旗等地區，是蒙古羊在當地條件下，經過長期選育形成的一個優良類群，中國地理標誌農產品，烏珠穆沁羊生產的羊肉即著名的烏珠穆沁羊肉。

烏珠穆沁羊頭中等大小，額稍寬，鼻樑微凸，耳大下垂，公羊有角或無角，母羊多數無角。體格高大，體軀長，背腰寬，肌肉豐滿，後軀發育快，貯積脂肪能力強，肉質鮮美細嫩。

烏珠穆沁成年公羊體重74.43kg；母羊體重58.4kg；週歲公羊重50.75kg，母羊46.67kg。產羔率低，平均為100.2%。初生羔羊體重公羔4.58kg，母羊3.82kg；斷奶重公羔33.9kg，母羔31.2kg。烏珠穆沁羊產肉效能良好，6月齡羯羔，宰前活重35.7kg，胴體重17.9kg，淨肉重11.8kg，脂尾重1.7kg，屠宰率50.0%，淨肉率65.9%。

5、灘羊

灘羊，原產於寧夏回族自治區鹽池縣和賀蘭縣。目前以鹽池縣數量多品質優。鹽池縣得天獨厚的天然地理環境，培養了灘羊獨特的質量，其肉質細嫩、無羶味、味道鮮美、脂肪分佈均勻，含脂肪低，營養豐富，羊肉中的精品。據內蒙古農牧漁業生物試驗研究中心檢測：每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質總量為93.2%（風乾樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，具有極強的保健功能；而對人體有害的鉛、砷、汞未檢出；使羊肉具有羶味的葵酸未檢出；羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉相比含量最低；而與羊肉風味有關的雌黃嘌呤等含量與其它羊肉相比最高；膽固醇的含量與其它羊肉相比最低。

6、蘭州大尾羊

蘭州大尾羊主要產於蘭州市及其郊區縣，被毛純白，頭大小中等，公、母羊均無角，耳大略向前傾，眼圈淡紅色，鼻樑隆起。頸較長而粗，胸寬深，背腰平直，肋骨開張良好，臀部略傾斜，四肢相對較長，體型呈長方形，脂尾肥大，方圓平展，自然下垂達飛節下。蘭州大尾羊體格大，早期生長髮育快，肉用效能好。成年公羊體重57.89kg，成生母羊44.35kg，週歲公羊體重53.10kg，週歲母羊42.60kg。蘭州大尾羊母羔7～8月齡開始發情，公羔9～10月齡可以配種。飼養管理條件好的母羊一年四季均可發情配種，兩年產3胎，產羔率為117.02%。

7、多浪羊

是新疆的一個優良肉脂兼用型綿羊品種，因其中心產區在麥蓋提縣，故又稱麥蓋提羊。多浪羊體大、產肉多、肉質鮮嫩。多浪羊頭較長，鼻樑隆起，耳大下垂，眼大有神，公羊無角或有小角，母羊皆無角，頸窄而細長，胸寬深，肩寬，肋骨拱圓，背腰平直，軀幹長，後軀肌肉發達，尾大而不下垂，系肥臀尾，尾溝深，四肢高而有力，蹄質結實。初生羔羊全身被毛多為褐色或棕黃色，也有少數為黑色，個別為白色。第一次剪毛後，體軀毛色多變灰白色或白色，但頭部、耳及四肢仍保持初生時毛色，一般終生不變。多浪羊肉用效能好，體重比較大，一歲公羊的體重最高達111kg，一歲母羊的體重最高達69.5kg，成年公羊的體重最高達140.5kg，成年母羊的體重最高達108kg。

多浪羊性成熟早，在舍飼條件下常年發情，初配年齡一般為8月齡，大部分母羊可以兩年3產，飼養條件好時個別羊一年可2產。據調查，80%以上的母羊能保持多胎的特性，產羔率在200%以上。

8、南江黃羊

系中國培育的肉用山羊品種。此種羊頗為獨特,攀巖爬溝如履平地,且毛色黃褐,皮嫩肉滑,極宜火鍋湯氽,是南江的美食之一。南江黃羊原產於四川省南江縣，又稱亞洲黃羊。南江黃羊頭大小適中，耳大且較長，鼻樑微拱；公、母羊分為有角與無角兩種型別，其中有角者佔61.5%，無角者佔38.5%；公羊頸粗短，母羊細長，頸肩結合良好，背腰平直，前胸深廣，尻部略斜；四肢粗長，蹄質堅實，呈黑黃色，整個體軀略呈圓桶型。

南江黃羊顏面毛色黃黑，鼻樑兩側有一對稱黃白色條紋，從頭頂沿背脊至尾根有一條寬窄不等的黑色毛帶，公羊前胸、頸下毛黑黃色較長，四肢上端著生黑色較長粗毛。南江黃羊生長髮育快，體格大，肉用效能好。週歲公羊體重34.43kg，週歲母羊為27.34kg，成年公羊60.56kg，成年母羊為41.20kg。南江黃羊性成熟早，3月齡就有初情表現，但母羊以6～8月齡、公羊以12～18月齡配種為佳。平均產羔率為194.62%，其中經產母羊為205.2%。南江黃羊還具有板皮質地良好，細緻結實，延伸率大的優點，尤以6～12月齡的皮張為佳，厚薄均勻，富有彈性。

肉羊品種非常多，多得數也數不清楚。養殖肉羊選擇品種的第一要素就是考慮是否適合當地的氣候環境特徵，其次才要考慮肉羊的生產效能以及給養殖戶帶來的利潤。這裡推薦幾個適合國內養殖的優秀地方肉羊品種：

這是一種粗毛羊品種，產於內蒙古自治區烏珠穆沁草原。此羊適應性強，適合在大草原上一年四季放牧，生長髮育快、耐粗飼、成熟早、肉質鮮嫩是它的主要優點。烏珠穆沁羊體格高大、體質結實，公羊大多有角，母羊大多無角，6月齡的公羔能達到80斤左右，母羔70斤左右。母羊一年一胎羊羔，很少產雙羔。

阿勒泰羊是哈薩克羊的一個分支，主產於新疆北部阿勒泰地區。阿勒泰羊屬於肉脂兼用型粗毛羊品種，體格高大、體質結實，適合全年放牧。公母羊大多數都有角，被毛主要為棕紅色。生長髮育很快，4月齡公羔的平均體質能達到78斤左右，4月齡母羔的平均體重能達到74斤左右。阿勒泰羊的毛質較差，適合做地毯。母羊繁殖能力較低，一年一胎。

主產於湖北和湖南地區，是中國南方山區優良肉用山羊品種。馬頭山羊性成熟早、繁殖能力強、產肉效能良好。該品種個頭適中，公母羊均無角，全身的被毛為白色。成年母羊平均體重為68斤，成年公羊平均體重為88斤，可放牧可舍飼。母羊能做到一年兩胎或者兩年三胎，產羔率為200%，繁殖速度較快。

最後總結：還有我們經常寫到的小尾寒羊、波爾山羊、湖羊、黑山羊、灘羊等等品種都是非常不錯的肉羊品種，養殖戶在養之前可做個詳細考察。

杜泊羊作父本，小尾寒羊作母本。雜交一代杜寒羊作基礎母羊，另一組選公羊。產羔多，肉多，長勢快。第二代杜寒羊為商品肉羊。