是賣質量好的酒，還是想把酒賣暢銷了？揣摩你是想說暢銷吧？第一，銷售最重要的就是兩個字“位置”，什麼樣的貨賣給什麼樣的人，客戶群選準了，才能有的放矢。看你的包裝是想往茅臺上靠，醬香型誰幹的過它？一看就知道你實力欠佳，連包裝都沒有自己的設計，怎麼樹立產品自信心。第二，銷售成本和策略決定產品的市場衝擊力，無非是廣告策劃加落地活動，別指望經銷商能替你打品牌知名度，價格再低質量再好也是白搭（小糊塗鮮就是例子），想短時間走紅，只能靠空中地面全方位飽和轟炸，這是要花大錢的，做全國做不起，就一個地區一個地區的幹，選一個有代表性的地區，炸它個人仰馬翻。第三，銷售要有大戰略構劃，要捨得長期投入，這個投入要靠自己，不能指望對經銷商的讓利政策，現在的市場，銷售成本遠大於生產成本，操作過程中品牌戰略還需不斷修正。幾句話不過說個大概，也是經驗之談，見笑

怎樣才能買到好的醬香白酒。

要想買到好的醬香白酒，說難也不難，說容易也不容易，有兩種途徑。

一，正規渠道

雖然說現在的醬香白酒種類繁多，我們要想買到好的醬香白酒，可以選擇正規的渠道購買大型的牌子，有知名度的牌子，比如茅臺，有茅臺雲商，茅臺直營點，大型購物超市，都可以買到優質的醬香白酒，而且比較有保障，就是有點貴，不適合當做口糧酒。

二 茅臺鎮酒

一說到茅臺鎮酒，想必大家都有自己的想法，好壞都有人在評論，我是茅臺當地人，茅臺鎮酒分為兩種，一種是除了茅臺酒以外的大型酒廠，比如國臺酒業，釣魚臺酒業，懷莊酒廠，出產的醬酒品質也有壞，還有一種就是我們當地人自己烤的散酒，價格一般不貴，品質也是有好有壞，想嘗試的朋友也得擦亮眼睛，找到合適的人.

首先，純正的醬香型白酒都不便宜

拋去原材料成本費用，機械費，人工費，水電費，包裝等都是需要計算成本的，想以原材料的價格買到好酒，你不傻酒廠也不傻，酒廠不賺錢等倒閉嗎？

其次，好酒要看生產廠家，大的廠家才有保障，並不是低價格買不到好酒，你有渠道也能買到，你家裡有礦開酒廠，整個茅臺鎮都能是你的，要明白一個道理，便宜能買到好貨，但是好貨都不便宜，看看現在的茅臺對比一下就明白了，說喝酒鍋邊接，別扯了，好醬香酒都是要足年窖藏的，新酒你敢喝？

最後，釀造工藝決定酒的口感與品質，茅臺鎮三千家酒廠，各家釀造工藝都不同，茅臺也有幾百幾千的，價格不一樣口感能一樣嗎？

拜拜不謝

現在醬酒的好處被越來越多的酒友認識到，並且開始喜歡上了喝醬酒，但是市場上的醬酒品牌太多，光是茅臺集團的醬酒，透過整改後還有300多款產品，整頓前有接近3000款產品，至於茅臺鎮的醬酒那就有更多了，沒有一萬個至少也有好幾千款產品了，這些醬酒是魚龍混雜，價格、品質是讓人眼花繚亂，一般人很難選擇一款價效比高的醬酒作為口糧酒，當然除了土豪與達官貴人可以把茅臺、郎酒作為口糧酒除外。作為醬酒的鐵粉，也經常有很多酒友問本人，怎樣才能淘到好的醬酒作為口糧酒？這次承蒙中國醬香白酒網的邀請，把自己的一點經驗分享給酒友們：

1、要淘到好的口糧酒，需要真的喜歡醬酒

所謂真喜歡醬酒，需要對醬酒的生產工藝、醬酒文化有一定的瞭解，需要理解到“醬酒不是喝的，而是品的”這個精神。品醬酒，不要光看品牌，不是除了茅臺、郎酒、習酒等知名品牌不喝，而是品醬酒的色香味格意，品價效比，並且在腦海裡面對品的醬酒有一個記憶，在社交場合，儘量去喝醬酒。平時儘量多品點醬酒，不說每天品一兩，至少一週要品一兩，這樣，醬酒的風格才會有深刻的記憶，才會體會到醬酒的妙處，在淘酒的過程中，才能對醬酒的品質有個基本的把握。

2、要淘到好的口糧酒，需要在茅臺、貴陽有一些真朋友

醬酒確實越來越受到酒友們的喜愛，市場份額也越來越大，品牌也越來越多，賣醬酒的人也越來越多，這就導致了人與酒也是魚龍混雜，讓人眼花繚亂，讓人有選擇困難綜合症。大家不妨多交一些酒廠的朋友，儘量多與一些茅臺鎮酒廠的老闆、老總、酒師、區域總代理商交朋友，多聽聽他們的介紹，然後做一下比較，先少量選擇一點他們介紹的酒試一下，覺得合適了後，再多進一點。在此過程中，透過酒來判斷人，篩選出一些人品靠譜的人，透過我的經驗，有5年以上時間，基本就可以篩出一些真朋友出來。

同時，多關注一下這些真朋友酒廠新開發的品牌，特別是對他們酒廠以及他們介紹的其他酒廠不準備生產的品牌一定要多關注，因為有很多品牌是貼牌生產，品牌使用人可能經營一段時間後，不再經營了，廠裡會有一些剩下的尾貨，這些尾貨，酒廠基本上是保本就處理了，這些酒一般存放的時間會長一點，不會是當年的新酒，酒體在存放的過程中會老熟，價效比會比市場上流通的酒要高。

3、要淘到好的口糧酒，需要經常去一下貴陽和茅臺鎮

貴陽作為貴州的省會，大一點的酒廠，都會在貴陽有分公司或者是專賣店，新上市的酒，都會在貴陽有銷售，貴陽人喝酒，基本上以醬酒為主，他們對於醬酒的選擇，主要以價效比為主，不是光看品牌與包裝，他們認可的酒，基本不會差到哪裡去，同時，他們會經常喝一些酒廠簡易包裝的醬酒，酒質好、價效比高的酒的酒廠，他們也會有偏好，這樣可以瞭解到酒質靠譜的酒廠。

茅臺鎮，作為醬酒的大本營，經常去一下，拜訪一些老朋友，加深感情的同時，可以看看他們的生產車間和庫房，看是不是按照傳統工藝在釀酒，也看看倉庫裡面有沒有某些品牌的尾貨，撿點漏。特別是與這些朋友一起吃飯的時候，他們經常會拿出裸瓶裝的酒來招待你，這種酒的酒質一般不會差，把這款酒作為口糧酒，一般不會錯。

一直襬在酒友們面前一個很重要的問題我想就是怎麼才能買到好酒放心酒了吧！那麼作為酒友們共同的這麼一個難題，我們在買酒時該如何去分辨，有哪些什麼地方是要注意的要我們擦亮眼睛去看的，下面我們來講講。

第一個：消費者如何選擇酒，國家有質量等級標準規範嗎？這個是有的。　

國家對白酒的生產工藝和質量標準是有規定的，有一系列國標。固態法白酒最常見的是這幾個： 　

GB/T 10781.1-2006濃香型白酒 　

GB/T 10781.2-2006清香型白酒 　

GB/T 10781.3-2006米香型白酒

GB/T 26760-2011醬香型白酒

非固態發酵的國標有這幾個：

液態法白酒國標：GB/T-20821-2007

固液法白酒國標：GB/T-20822-2007

國標中後二種20821/20822的規定裡，是允許新增食用新增劑（香精香料）的，如上圖。而國標10781規定，是嚴禁新增非自身發酵產生的呈香呈味物質。10781是目前質量等級最高的國家標準。

既然平時在商場超市買不到原酒，那買瓶裝酒吧，怎麼樣挑好酒？首先看瓶身上標註的執行標準。看是不是10781的。若非GB/T 10781，而是其它的國標號、廠標號的話就不用考慮了。因為其品質一定低於10781。為什麼呢？

因為假設它是好酒，那它只要標註是10781就好了，為什麼？因為這個是最好的。根本沒有必要去另外搞個什麼自己的廠標。凡是好酒，還生怕別人不知道它是10781的，一定會標上10781，哪裡捨得標其它呢？道理就是這麼簡單。

所以平時在超市買白酒時這個是要注意的，比如醬香酒酒標中如果標註了GB/T 26760-2011的話就是證明是固態法醬香酒了，但問題由來了，固態法醬香酒又分為坤沙工藝，碎沙工藝和翻沙工藝，這點的話聰明的廠家就不會名標在酒標上了，需要個人對醬香酒工藝以及口感的多年積累才能入口即可判斷，至於方法文東在以前的文章裡有具體的分享過，在這裡就不在講述，對這個有需求的可會看我過去的文章即可。

好了，看到這裡很多酒友覺得直接去買茅臺酒這種有信譽保證的醬香酒不就行了嗎？也省去了後顧之憂，大家都知道飛天雖好，但對於家裡沒礦的朋友著實囊中羞澀，難以作為口糧酒，王子酒雖然是很好的口糧酒，但對於老酒鬼而言王子又滿足不了自己。所以想找一款即能滿足王子一樣親民實惠，口感上又能達到飛天的口糧酒成為老酒鬼們懊惱的問題。

”家裡有礦“

茅臺醬香-DNA mtjx-dna

上等坤沙醬香酒

好的醬香白酒我們從幾個緯度去評判，首先是看，顏色清澈透明，年份稍久的會微微發黃，然後是聞，好的醬酒都有自己的特點，或醬味突出或果香怡人，總之不會是刺鼻或者不舒適的味道。

然後是品，前期可以小咂黃豆大點的體積（可以根據個人情況），順序是：從舌尖（感受甜味）到達舌頭兩邊沿（酸澀），再到舌苔感受他的辣（不是味覺是刺激）最後嚥下（苦味），好的醬酒就是味道相互包容，不會有一方成突出狀。然後等待幾秒，感受一下醬酒的回甜（越快越好）這是基本品鑑。

醬酒有三大主體香：窖底 醇甜 和醬香，去慢慢品，慢慢找這幾個味道的淡弱。

當然也有簡單粗暴的方法：那就是根據自己的酒量喝到位後，第二天會不會頭疼，上頭口感的表現，以及第二天醒來精神狀態是否飽滿，好的醬酒第二天會很精神，我個人體會（晨尿會有糧食的味道）。也許味覺會各有不同，但是體感是不會騙人的。

有一個真實的故事，一個喝了半輩子的酒友，到了茅臺鎮喝到正宗的醬酒後，卻說是假酒，因為和他一起喝的不一樣，但是等到第二天醒來後的感覺，身體的感覺顛覆了他的認知。

我們在笑話的同時，也意識到這是一個不可忽視的問題，很多酒友由於沒有相應渠道，花錢不說 酒質得不到保障。

也有很多酒友找到我，讓我推薦價效比高的醬酒，我都會推薦我們茅臺鎮的“光瓶酒”這款酒也是我們茅臺鎮人民自己喝的酒，同時在茅臺鎮有一句話：外地酒友來了如果用茅臺的話只能算是生意夥伴，而如果用自己的“光瓶酒”的話，那就是把你當成朋友了。

光瓶酒由於少了印刷成本的參與，價格完全用在了酒質上，可以說是酒友愛好者的最好選擇。

當然由於利益趨勢，很多酒友也有遇到過被利益趨勢的酒商，他們依次充好，賣給酒友劣質酒，也給茅臺鎮這塊招牌抹黑，這是這是真正存在的情況，但是也不能一棒子打死，茅臺鎮還是有很多不錯的酒企的。在這裡建議大家，如果有中意的酒品，可以先進行一瓶品鑑，真的喝過之後再去考慮後續。

好的醬香型白酒，首先最基本的一條，必須是純糧食酒。

其次，必須嚴格按照傳統的茅臺酒“12987”工藝進行生產，生產週期長達一年，經過兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，並經過三年以上的窖藏才能出廠。醬味突出、豐滿、醇厚、回味悠長、空杯留香持久。

最後，也是最重要的一條，必須是老百姓喝得起的酒。茅臺酒的飛天、五星等酒雖好，有幾個能長期拿來當口糧酒。品牌只是個名頭，長期喝，建議試試坤沙散酒。

都說仁醬香酒的香氣，是最複雜的酒香。端午踩曲，重陽下沙、一年一個生產週期， 兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、100多道生產工序。以仁懷市為中心帶 動起來的醬香白酒產業鏈，在一代代酒匠堅守中不斷傳承併發揚光大。 所以想要喝到一款好的醬香型白酒，首先光從生產工藝上來講就極為複雜， 那市面上流通的醬香酒也不能去區分它的好壞，只能說調酒師勾調的時候會按照所符 合大眾的口味進行勾調，拿最具有權威的茅臺酒舉例子來講。為什麼茅臺酒價格會如 此之高茅臺本地人都會有個疑問為什麼生產工藝，釀造過程，採用的本地高粱，還有 同樣在茅臺鎮本地生產的酒，為什麼就只有茅臺酒一家獨大，甚至做到國酒或醬香型 白酒之王呢？

根據市面上瞭解的情況來講，其實不一定只有茅臺酒才是好酒，才配得上一款優質的 醬香 型白酒，例如其他酒坊製作的醬香型白酒也有媲美或者口感更豐富與茅臺酒。 首先呢茅臺酒知名度比較高，而不瞭解醬香型白酒的朋友就會用茅臺酒列為標杆。 其次就是有些不法分子，打著茅臺酒的名號出售一些劣質醬香型白酒，使得很多酒友 對於醬香型白酒只要一提到茅臺酒都會首先聯想到是不是假酒？ 而你想在市面上去找到一款優質的醬香型白酒，首先咱們區分醬酒是聞香，隨而看酒 體顏色是否泛出微黃，酒體醇厚，醬香突出，優雅細膩。然後品嚐，根據每個人口感 不一。 所以品嚐後感覺會有一點辣味，隨後就是慢慢回甜。但是現在市面上更多以柔和型口 感為主。 品酒過程雖然複雜，但一想到能品嚐到一款優質的醬香型白酒時，我覺得更多的是去 享受這個過程。 醬香酒酒體微黃是主要是區分這個酒的儲存年份，它只能是微黃，而不是顏色越黃就 說明年份越久，那如果你看到一款醬香型白酒顏色很黃，有些不良商家新增一些商業 酒精或者色素調料而使它微黃甚至更黃。 因此想要喝上一款優質的醬香型白酒，還希望各位酒友去正規渠道上購買，以免被騙

希望以上論文有幫助 如果有喜愛茅臺歷史文化的朋友請關注或私信我 帶你瞭解你不知道的神秘茅臺。

首先你要知道醬香型的標準，推薦洋河股份旗下的貴酒，貴酒之貴在於工藝。貴酒取黔靈山脈泉水，精選優質高粱、小麥為原料，採用科學獨特的傳統生產工藝，高溫制曲、高溫入窖、高溫蒸餾，歷經兩次投料、八次發酵、九次蒸烤，之後以酒養窖、精心陳釀、科學勾兌，最終成為著世之美酒。黔地俊山秀水，賦予它天然的靈氣；沿襲百年的傳統釀造技藝，形成它高貴的品質。大師級手工典範，得以世代傳承。 貴酒之貴在於品牌。1970年成功研製濃香型貴陽大麴，開創貴陽酒廠塑造名牌的先河；1980年成功研製麩曲醬香的黔春酒，其工藝在貴州獨樹一幟；僅隔3年時間，貴陽酒廠再次發力，吸收黔酒精湛工藝，創立大麴醬香型白酒貴酒。40多年間，貴酒廠的陳釀曾笑傲法國波爾多、閃耀比利時布魯塞爾、成就中國國際名酒博覽會“中國酒王”，得以名震千里。 貴酒利用醬香型白酒的傳統工藝精心釀製，也就達到了醬香香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，幽雅細膩，酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。

醬香白酒購買渠道還是很多的，但是因為現在的白酒市場特別混亂，有很多勾兌酒來冒充純糧酒。

因為我是做純糧燒酒的，所以我可以跟你說一下，關於純糧酒與勾兌酒之間的差異。

首先純糧酒主要的製作人群以及製作方式。

我們先說散裝的，至於瓶裝的，我們一會再說，散裝的純糧酒採用的是固態發酵。這類經營者大部分都是城鎮周邊農村的農村人在做。所以，我們很少知道這些地方在哪兒，因為他們不會做營銷，就像我一樣是個地地道道的農民，只會燒酒。然後我的購買群體就只有我的朋友圈。所以你可以向周圍身邊的人打聽，如果你可以去農村找到這樣的酒廠去買醬香白酒的話，不僅價格非常低，而且酒質非常好。

其實不管是瓶裝的還是散裝的，醬香白酒只要他採用的是固態發酵的方式，都是一樣的好酒。瓶裝的更貴一些，是因為它的廣告，營銷人工等等一系列費用，而散裝白酒只有糧食成本。所以價格相差很多。

在東北，純糧小燒比較盛行，但是東北的純糧小燒，大部分屬於清香型，例如我家就是，原漿酒不勾兌這樣的白酒歸類為清香型。

1.聞香舒適

2.入口綿柔

3.吞嚥圓潤不掛喉

4.醬味回味攸長持久

5.不上頭，不口乾，醉得淺，醒得快，

才是一瓶真正的好醬香酒。

好白酒主要的是釀製造酒的主要配方和低溫下發酵而釀製的白酒才稱的上好酒。現在的白酒己經失去了酒味道和釀酒的工藝方法。最重要的是配方的卻失(稻米的產地，小粒玉米的產地，高糧的產地等等固定產地糧種造酒配方是非常重要的。而不是搞到了配方按著配上的糧種，釀製白酒就可以達到標準了。現在全國所有的造酒廠都算上，我敢說沒有一個釀酒廠。是按昭傳統工藝配方選糧種配製造酒的，所以就不可能有傳統方法釀製的酒的味道。再加上工藝方法過成的省略，而失去了酒的神韻。

春節前搬家時，不小心二罐元代的老酒打碎了。罐裡的酒灑了一地，灑香的味道從一樓散發到六樓真是滿樓酒香味道。這種醬香型的低溫釀造的元代白酒，從早晨九點到下午二三點鐘還有酒香的味道。再三十年前也能喝到這種型別的醬香型酒的味道，現在真的喝不到了。白酒的神韻沒有了…我們應該開發保留傳統工藝。不耍追求數量和金主義，要考究釀造的工藝和低溫發酵的過程和發展追求酒文化的歷史。

實話實說

我不太懂酒。簡單嘮閒嗑。

茅臺酒太貴了，兩三千一瓶。茅臺酒喝到嘴裡，用他那個特製的小杯子喝是一股濃濃小麥燒胡的小麥糊味兒。那個酒杯喝完酒之後兩三天天都是一股濃濃的醬油味兒。後來才瞭解那個就是醬香。書上說一旦適應了醬香，其他的酒口味很難接受。事實上也確實是這樣。

其他的酒所謂的醬香型，我認為是茅臺酒的酒基跟其他酒的酒基摻到一起。有一股醬香味兒，然後也有其他的酒的濃香味兒，或者是清香味兒，但那個香味兒就很差了，能喝出來是兩股味兒。一分錢一分貨吧。100 200的那個酒喝起來，那張茅臺就差很多很多。

這個問題首先是你應賜教予我才有道理的，不過本人覺得這個問題也不難解釋，我想如果生產廠家能做到信譽第一，嚴保質量，把控好各個生產程式，不盲目追求偽心利益的前題下，不以次充好，新增塑化劑，真正的傳統工藝釀造出的醬香型白酒，會深得酒界百姓的喜愛，只有廣大的百姓喜愛與認知了你的酒，才算得上是好酒，好的醬香型酒。

首先評判好醬酒的標準是因為什麼，一、品牌。二、品質。

如果是從品牌的點出發，當一款酒的知名度達到眾人皆知，品牌價值被市場和消費群體接受。那就算一款好酒，當下的茅臺可以算是一款好醬香型白酒，也是一個成功的醬香白酒品牌。也是全國白酒行業的標杆。

從品質出發，只有嚴格遵從12987釀造工藝的坤沙醬香白酒就是一瓶好醬酒，保證醬香酒品質的基礎就是用料和遵循純糧食釀造的工藝。當原料這一塊保證了，後期的各種醬香酒的口感這個是可以因人而異的來勾調的。

醬香型白酒也不是越貴越好，主要是適合自己。這個酒前提得是真的，這裡購買的時候要注意鑑別了，每種品牌的酒都離不開包裝，商標，防偽編碼，生產地址與電話，注意查詢真偽。開酒的時候香氣撲鼻，倒酒的時候連成一條線，碗中呈現酒花，入口醇香，不刺激喉嚨，不打“腦殼”，喝完不口乾，談不上醉，清醒得快就是適合自己的好酒，另外醬香酒的一個特點就是空杯留香。

（以酒結緣，以酒會友 ；酒雖好，勿貪杯；未成年人請勿飲酒）

我喝過的，最好的醬香型白酒應該是當年出廠的，茅臺飛天。年代越久遠，口感越差，至於其他醬香型白酒，根本就不能談了擺上個一兩年就都變酸了醬香沒了，一股酸臭味。這也是我目前主要喝清香型白酒的主要原因。